Farro salát

Tento vydatný italský farro a rukolový salát se jistě stane novým letním oblíbencem.

Vydatné, zemité farro smíchané se šťavnatými rajčaty, křupavými okurkami, chutnou červenou cibulí a olivami a pepřovou rukolou je můj vysněný salát. Tento italský inspirovaný salát je ideální k obědu nebo jako lehká večeře s kouskem křupavého chleba a hummusem. Mějte to na paměti pro všechna vaše letní štěstí na hrnce nebo dny s přípravou jídla!

Momentálně jsme v Itálie a ve většině menu vidím saláty farro. Většina farro salátů, kterých jsem si zde všiml, je jednoduše smíchána s nakrájenými rajčaty, mozzarellou a bazalkou. Je to skvělý lahůdkový salát s sebou na piknik nebo doma. Místní obchod s potravinami zde v regionu Chianti, kde jsme ubytováni, má v chlazené části předvařené farro, což ještě více usnadňuje. Přidával jsem kopečky farro do svých salátů a do polévky minestrone, když tento týden dívky začaly šňupat.

Co je Farro a jak ho vařím'>

To jsou otázky, které jsem si před pár lety kladl. Poprvé jsem vyzkoušel farro v zimním salátu s pečenou máslovou dýní a miloval jsem, že to dodalo vydatnost. Trochu mi to připomínalo ječmen, který náhodou miluji v zeleninových polévkách. Má žvýkací texturu a ořechovou chuť, která je tak uspokojující. Quinoa je v mém domě základ, ale farro je vítaná změna.

Farro je starověké obilí, které se v Itálii těší po staletí, ale v USA si získalo popularitu až v posledních letech. Je báječný jako základ mís s obilím, přidává se do polévek a salátů a používá se místo rýže do rizota. Farro sice obsahuje lepek, ale jeho hladiny jsou mnohem nižší než v dnešní pšenici. Farro je skvělým zdrojem rostlinných bílkovin, vlákniny a živin. Podle Dr. Axe konzumace celých zrn, jako je farro, má řadu zdravotních výhod, včetně kontroly hmotnosti, podpory imunity a zdraví srdce.

Farro může být trochu složitější nakupovat, protože existují různé odrůdy. Celozrnné farro se musí přes noc namočit a pak půl hodiny vařit, zatímco rychlé vaření farro Trader Joe's nebo Whole Foods je hotové za pouhých 10 minut. Musíte jen zkontrolovat balíček a podle toho naplánovat.

co tento víkend sledovat na netflixu

Mám rád tento farro salát jednoduše oblečený s balzamikovým nebo červeným vinným octem a troškou extra panenského olivového oleje. Zkoušel jsem to s oběma octy a nemůžu se rozhodnout, který preferuji. Ocet z červeného vína má za následek lehčí, jasnější a pikantnější chuť. Balsamico propůjčuje hlubší, sladší chuť a také zanechává tento salát o něco tmavší barvu.

Tento recept je tak snadný a chutný. Podívejte se na krátké video, abyste získali úplný zážitek.

Ingredience

• 1 šálek suchého farro
• 2 hrnky zeleninového vývaru
• 1 litr cherry rajčat, rozpůlených
• 1/2 červené cibule, nakrájené na tenké plátky
• 2 perské okurky, nakrájené na kostičky
• 1/2 šálku vypeckovaných oliv kalamata
• 5 uncí rukola
• 1 šálek čerstvé bazalky, nakrájené na plátky
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1/4 šálku červeného vína nebo balzamikového octa

Instrukce

1. Farro uvařte v zeleninovém vývaru ve středním hrnci podle návodu na obalu. Chladný.
2. Do velké salátové mísy dejte rajčata, cibuli, okurky, olivy, rukolu, bazalku a vychlazené farro. Oblékněte olivovým olejem a octem.

Výživové informace: