Houby Portobello plněné čočkou

Houby Portobello plněné kořeněnou čočkou a zeleninou tvoří zdravé jídlo plné rostlinných bílkovin a vlákniny.

I v podzimních a zimních měsících jsou chvíle, kdy chceme lehké večeře bohaté na zeleninu. Čočka je v naší rodině oblíbeným vegetariánským proteinem. Holky je milují a já také. Moje máma mi nedávno řekla, že plnila masité žampiony portobello s čočkou a zeleninou. Myslel jsem, že je to fantastický nápad. Trader Joe’s byl mimo obří portabellos, takže jsem použil menší a naservíroval jich několik na osobu. Musím říct, že jsou strašně roztomilí. Ideální pro děti. Těším se, až mi jich pár zbude k dnešnímu obědu. Zajímavost: Francouzský název pro houbu portabello je champignon de Paris („pařížská houba“). Miluji „masitost“ a všestrannost hub portobello. Obvykle jednoduše přidám trochu teriyaki nebo tamari a opékám je v troubě.

Existuje několik druhů čočky a pro tento recept budete chtít použít francouzskou zelenou čočku, hnědou nebo černou čočku. Chcete se vyhnout červené čočce, která se rychle rozpadne do kašovité konzistence. Aby byl tento recept na houbu portobello plněný čočkou rychlý a snadný, použil jsem vakuově balenou čočku od Trader Joe’s. Pokud je nemůžete najít, můžete si samozřejmě uvařit vlastní čočku. Postupujte podle pokynů na obalu a sceďte.

Plněné houby jsou tak zábavné, chutné a výživné jídlo. Houby mini portobello lze dokonce jíst jako prstové jídlo, což je skvělé pro děti. Jaké další náplně máte rádi do hub'>Veganské lasagne plněné žampiony Portobello.

Ingredience

• 1 malá cibule, nakrájená
• 2 mrkve, nakrájené
• 1 řapíkatý celer, nakrájený
• 2 stroužky česneku, mleté
• 1 čajová lžička provensálských bylinek nebo směsi rozmarýnu, tymiánu, levandule, semínka fenyklu nebo čerstvých bylinek
• 2 hrnky vařené čočky
• 4 velké žampiony portobello (nebo 8+ menších portobellos), středová stopka odstraněna
• 2 lžíce strouhaného parmazánu
• Čerstvé bylinky na ozdobu

Instrukce

1. Ve velké pánvi rozehřejte na středním plameni olivový olej. Vařte cibuli, mrkev, celer, česnek a bylinky, dokud zelenina nezměkne. Vmícháme čočku a dochutíme solí a pepřem podle chuti. Přeneste čočkovou zeleninovou směs do velké mísy. Vyčistěte pánev a přidejte 1 lžíci olivového oleje. Houby opékejte asi 2 minuty z každé strany, dokud nezačnou měknout. Naskládejte houby čepicí dolů do zapékací mísy. Naplňte houby čočkovou směsí. Pokud je suchý, pokapejte ho trochou olivového oleje. Posypeme parmazánem. Umístěte pod brojler, dokud se nezahřeje a sýr se nezačne tavit. Ozdobte čerstvými bylinkami, jako je petržel nebo bazalka.

Výživové informace: