Snadná lednička s koprem

Zjistěte, jak vyrobit lahodně křupavé, pikantní, domácí ledničkové koprové okurky, které si budete užívat po celé léto!

Domácí kyselé okurky byly vždy na mém seznamu věcí, které si udělám „jednou, až budu mít čas navíc“. Představoval jsem si zavařování hrnců s vařící vodou a speciální vybavení. Představoval jsem si, že budu zdůrazňovat používání přesného množství kyselosti, abych neonemocněl svou rodinou a přáteli botulismem. Jednoho dne, až budu mít opravdu více času, je konzervování něco, co bych chtěl zkusit. Ale zatím, protože mě opravdu nebaví dodržovat recepty nebo se stresovat vybavením nebo dokonalostí, užívám si chladničkové a mrazicí metody zavařování malých dávek. Existuje tolik zeleniny, kterou můžete nakládat – MILUJI to Rychlá nakládaná řepa .

Když jsme asi před měsícem zasadili naši letní zahrádku, jedna věc, kterou moje děti milující okurky chtěly pěstovat, byla „nakládaná rostlina“ – běžněji známá jako okurka. Tak jsme si ve školce vyzvedli transplantát nakládaných okurek a dali jsme ho do naší zahradní postele. Vzalo se to a už nám dalo asi 5 dokonalých okurek. Dívky byly tak nadšené, že sledovaly, jak malé cuky rostou a chlapci rostou rychle, jakmile jsou oplodněni. Děti přirozeně dychtily dělat okurky. Po malém průzkumu jsem zjistil, že můžeme vyrobit ledničku koprovou okurkou bez speciálního konzervárenského zařízení. Nyní jsme udělali několik šarží, protože dozrály další okurky. Překvapilo mě, jak rychle a snadno lze připravit ledničku. Koprové okurky v ledničce nevyžadují žádné vaření a jejich složení do sklenice trvá asi 5 minut. Ve skutečnosti je to tak snadné, že mi nedělá problém vyrobit sklenici každý týden, protože „nakládaná rostlina“ nám dává stále více okurek.

Domácí okurky z ledničky jsou štiplavé, křupavé a chutné. Dodají lahodnou chuť sendvičům a salátům a samy o sobě jsou skvělou svačinou. S chutí si můžete pohrát přidáním bylinek, cibule, citronu, více česneku nebo zvýšením teploty extra pepřem.

Vyrobili jsme 1 sklenici s destilovaným bílým octem a 1 s organickým jablečným octem. Bílý ocet má za následek tradičnější chuť nálevu a křišťálově čistou sklenici okurek. Výsledkem jablečného octa je sklenice, která je trochu kalná, ale také výživnější.

nestydatý (britský televizní seriál)

Nakládání okurek funguje dobře (samozřejmě!), ale můžete také použít anglické skleníkové okurky (dlouhé, které jsou v plastu) nebo okurky Kirby. Nakrájejte okurky na tenké plátky, ale jakkoli chcete – příčně na kolečka nebo podélně na sendvičové okurky.

Vzhledem k tomu, že okurky z ledničky nejsou konzervovány tradiční metodou konzervování, nelze je ponechat ve spíži jako okurky z obchodu s potravinami. Uchovávejte je v lednici a my do jednoho týdne.

Ingredience

• 1 šálek vody
• 3 lžíce bílého octa
• 1 lžíce nakládací soli (nebo košer soli)
• 2 stroužky česneku, oloupané a rozdrcené nebo nakrájené na plátky
• 1 špetka vloček červené papriky
• 1/2 lžičky černého pepře
• 1/2 lžičky hořčičného semínka
• 5 snítek čerstvého kopru
• 2 nakládané okurky nebo 1/2 anglické skleníkové okurky nakrájené na plátky

Instrukce

1. Do půllitrové zavařovací sklenice dejte vodu, ocet, sůl, česnek, vločky červené papriky, kuličky pepře a polovinu kopru. Míchejte, aby se spojily.
2. Přidejte plátky okurky do sklenice a posypte zbývajícím koprem. Sklenici přikryjte vrškem a protřepejte, aby se spojila.
3. Dejte do lednice. Vaše okurky budou hotové asi za 2 dny, ale já je mám ráda i jen pár hodin po sezení ve slaném nálevu! Nejedná se o konzervované okurky a nelze je nechat ve spíži. V lednici by měly vydržet asi 1 týden, i když ty naše jsou obvykle všechny snědeny během několika dní. Vychutnejte si ho v sendvičích, salátech a jako svačinu.

Poznámky

Vzhledem k tomu, že okurky z ledničky nejsou konzervovány tradiční metodou konzervování, nelze je ponechat ve spíži jako okurky z obchodu s potravinami. Uchovávejte je v lednici a my do jednoho týdne.

Výživové informace: