Toskánská polévka

Tato napodobená polévka Olive Garden Zuppa Toscana je tak vydatná a uklidňující. Zuppa Toscana je plná kapusty a brambor a zalitá krémovým vývarem. Tento recept jsem upravila zdravě, takže je vhodný pro vegetariány a vegany. Polévka Zuppa Toscana vás za chladných nocí jistě zahřeje!

Konečně jsme se dočkali polévkového počasí, po kterém jsem toužil. Mám na sobě svůj mohutný svetr a polévku na sporáku. Zdá se, že prázdniny jsou za námi. Alespoň jednou týdně vařím útulný hrnec polévky a vždy rád zkouším nové. Polévku miluji nejen proto, že je v chladných dnech tak hřejivá, ale je to snadné jídlo z jednoho hrnce, které lze snadno připravit zdravě a levně.

mladý john dutton yellowstone

Jedna polévka, ze které internet v poslední době šílí, je Zuppa Toscana. Zuppa Toscana se v italštině překládá jako „Toskánská polévka“. Nemyslím si však, že Zuppa Toscana je ve skutečnosti autentický toskánský recept. Zuppa Toscana byla vytvořena Olive Garden a má podle všeho obrovskou fanouškovskou základnu. Musel jsem vidět, co všechno je kolem toho, a tak jsem se podíval na ingredience Olive Garden a vytvořil jsem zdravější verzi doma.

Převážnou část Zuppa Toscana Olive Garden tvoří brambory a kapusta. Brambory a kapusta jsou dvě z mých oblíbených zimních surovin, takže jsem byl prodán. Další ingredience však byly trochu ošuntělejší. Zuppa Toscana tradičně získává své výrazné chutě ze slaniny a italské klobásy a svou krémovost z husté smetany. Tyto přísady bylo snadné vyrobit na rostlinném základě. Konzervované kokosové mléko je skvělou náhradou za hustou smetanu a není cítit žádný náznak kokosu. Zkoušel jsem tuto polévku s plnotučným kokosovým mlékem a lite a obě fungovaly dobře. I když nejsem velkým fanouškem umělého masa, existuje italská klobása Polní pečeně které opravdu miluji a často přidávám do svých vegetariánských lasagní. Jen mějte na paměti, že nejsou bez lepku, pokud jste citliví na lepek.

I když jsem tento recept napsal jako věrná kopie pro Zuppa Toscana od Olive Garden, chtěl jsem se podělit o další způsob, jak to udělat, aby byl zcela bez klobás. Další noc jsem udělal tuto vegetariánskou a veganskou Zuppa Toscana znovu, ale nahradil jsem vegetariánskou klobásu cizrnou. Ano, někdy, když pracuji na receptu, jíme verze stejného jídla několik nocí za sebou. Nejsem si jistý, kterou verzi udělám znovu jako první, ale přikláním se k cizrnové Zuppa Toscana. Podle mého názoru vytváří cizrna čistší chuť a strukturu, zatímco italská klobása dodává více chuti. Pokud používáte cizrnu místo klobásy, jedinou změnou, kterou musíte udělat, je přidat více koření do samotné polévky. Zdvojnásobte italské koření a česnek a přidejte více soli a pepře.

Zuppa Toscana se připravuje neuvěřitelně rychle a snadno. Někteří lidé to připravují v pomalém hrnci, ale na sporáku se to dělá tak rychle, že nevidím důvod, proč to vařit pomalu. Doplňte parmazánem nebo nutričním droždím (skvělý zdroj vitamínu B-12 se sýrovou příchutí) a zapijte se. Polévka Zuppa Toscana je také cenově dostupná. Byl jsem schopen udělat tuto večeři z jednoho hrnce pro svou rodinu za asi 10 dolarů, když jsem udělal cizrnovou verzi! Kdo říká, že jíst dobře musí být drahé'>

Nenechte si ujít krátký video tutoriál Zuppa Toscana!

kdy vyjde bluey sezóna 3

Ingredience

• 2 lžíce extra panenského olivového oleje, rozdělené
• 1 žlutá cibule, nakrájená na kostičky
• 4 stroužky česneku, mleté
• 1 lžíce italské kořenící směsi
• 1/4 lžičky vloček červené papriky
• 7 baby žlutých brambor nebo 3 červenohnědé brambory nakrájené na kousky velikosti sousta
• 32 oz. zeleninový vývar
• 1 svazek kapusty, odstopkované a natrhané na kousky
• 1 plechovka kokosového mléka
• 1 lžíce mouky
• 2 veganské italské klobásy (používám polní pečeně) nebo 1 konzervu cizrny
• sůl a pepř na dochucení
• Parmezán (použila jsem značku Follow Your Heart) nebo nutriční droždí

Instrukce

1. Do velkého hrnce na středním plameni přidejte olivový olej. Duste do změknutí. Přidejte česnek, italské koření a vločky červené papriky a restujte další minutu, dávejte pozor, aby se česnek nespálil. Přidejte brambory a zeleninový vývar. Přiveďte k varu a vařte, dokud brambory nezměknou, asi 15 minut.
2. Zatímco se brambory vaří, osmahněte klobásy, pokud je používáte. Párky nakrájejte na kousky a na zbylé lžíci oleje opékejte na pánvi, dokud nezhnědnou, asi 5 minut. Dát stranou.
3. Jakmile jsou brambory měkké, přidejte do hrnce kapustu a míchejte, dokud nezvadne. Zpočátku to bude vypadat jako hodně kapusty, ale opravdu se uvaří. Vmíchejte kokosové mléko a zašlehejte mouku, dokud nebudou žádné hrudky. Do polévky přidejte párky, případně cizrnu sceďte a přidejte. Všechny ingredience společně dusíme, dokud se všechny neprohřejí. Ochutnejte a podle potřeby upravte koření. Ihned podáváme a posypeme parmazánem nebo nutričním droždím.

Poznámky

If using chickpeas rather than the Italian sausage, you will need to increase the seasonings to make up for the flavor in the sausage. I doubled the Italian seasoning, added another clove of garlic, and increased the salt and pepper to taste.
Nutrition information will vary depending on cocoonut milk, sausage, etc. 

Výživové informace: