Veganská horká čokoláda

Tato super bohatá a krémová horká čokoláda je veganská a paleo. Přeskočte balíčky mixů a vyrobte si zdravější domácí horkou čokoládu sami s několika čistými ingrediencemi z přírody.

Měl jsem tolik receptů, které jsem chtěl na prosinec natočit a sdílet. Ale život má způsob, jak naše plány občas zhatit. Thomas Fire, který právě hoří v kopcích Santa Barbara a již zničil mnoho domů ve Ventura, zcela změnil všechny naše plány na tento týden. Kvalita vzduchu je tak nebezpečná pro dýchání, že nemůžeme vyjít ven bez roušek a škola byla zrušena až po prázdninách. Obloha je zlověstná oranžovo-hnědá, takže fotografování v přirozeném světle je téměř nemožné. A protože na blogu pracuji většinou, když jsou dívky ve škole a v časných ranních hodinách, můj kalendář receptů začíná být ignorován. Prosím, buďte se mnou, pokud si po zbytek tohoto měsíce udělám malé přestávky. Chci také říci, že myslím na všechny své přátele, kteří byli evakuováni a mají strach o své domovy, a děkuji všem hasičům a rodinám hasičů, kteří obětují své prázdniny pomoci. A teď k horké čokoládě!

Jsem tak rád, že se s vámi mohu podělit o tuto uklidňující dovolenou (nebo opravdu kdykoliv). Už jste někdy měli pravou italskou nebo francouzskou horkou čokoládu'>

Tajnou přísadou této krémové veganské horké čokolády jsou... kešu ořechy! Stále mě překvapují věci, které kešu dokážou. Když se rozmixují, stanou se tak neuvěřitelně krémovými, že z nich mohou vyrobit ty nejsmetanovější bezmléčné „sýry“ a veganské paleo tvarohové koláče. Trik na krémové pochoutky na bázi kešu, které nemají oříškovou chuť, je použít spíše syrové kešu než pražené. Poprvé jsem viděl Neuvěřitelně dobrá kešu káva na Pinch of Yum a zaujalo ho to. Chcete-li připravit to nejhezčí krémové „latte“, vše, co musíte udělat, je přihodit ke kávě do mixéru pár kešu ořechů a promíchat. Zkusil jsem to a bylo to opravdu úžasné.

Dává to dokonalý smysl, když se nad tím zamyslíte. Kešu mléko je neuvěřitelně oblíbené jako základ mléka a zmrzliny na rostlinné bázi. Když pak kešu ořechy smícháte s kávou nebo vodou, uděláte opravdu jen kešu mléko. Na rozdíl od tvorby mandlové mléko , kešu ořechy nepotřebují žádné pasírování a nevytvoří žádné jídlo k vyhození. Celý ořech se během několika sekund rozmixuje do krémovitosti. Zatímco obvykle máčím kešu na věci, jako jsou veganské tvarohové koláče, v tomto receptu je hodím rovnou do svého Vitamixu. Pokud nemáte výkonný mixér jako Blendtec nebo Vitamix, můžete je nejprve na hodinu namočit do horké vody.

Příprava tohoto paleo + veganského receptu na horkou čokoládu zabere jen minutu. Všechny ingredience skočí do mixéru a rozmixují se. Dbejte prosím zvýšené opatrnosti při míchání horkých tekutin! Dekadentní moka latte si můžete udělat stejným způsobem! Stačí vyměnit vodu za kávu. Zima je s touto veganskou horkou čokoládou o něco chutnější!

Ingredience

• vrchovatá 1/2 hrnku kešu (použila jsem syrové nesolené)
• 2 šálky horké filtrované vody
• 4 lžíce neslazeného kakaa (použil jsem organické kakao Trader Joe's)
• 3 lžíce javorového sirupu nebo kokosového cukru
• 1/4 lžičky čistého vanilkového extraktu
• špetka růžové nebo mořské soli

Instrukce

1. Vložte všechny přísady do mixéru. Zakryjte, ale nechte velmi malý otvor. Přikryjte víko ručníkem a mixujte, začněte na nízké rychlosti a zvyšujte na středně vysokou. Buďte velmi opatrní při míchání horkých tekutin! Mixujte asi 40 sekund, dokud nebude velmi hladká.
2. Nalijte do hrnce na velmi mírný oheň. Neustále míchejte, dokud horká čokoláda nedosáhne požadované teploty. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte další sladidlo. Navrch dáme šlehačku a posypeme kakaem.

Poznámky

Make it a mocha latte by swapping coffee for the water! Oh yes! This recipe thickens as it cools and is also great served cold.

Výživové informace: