Veganský recept na Ramen

Zahřejte se tímto rychlým a snadným domácím veganským receptem na ramen!

Ramen je jedno z oblíbených jídel mé dcery. Pokaždé, když jdeme do Whole Foods, požádá o jeden z balíčků nudlí Koyo ramen k obědu. Takže když se v našem sousedství nedávno otevřela restaurace ramen, byli jsme nadšení, že to můžeme vyzkoušet. Nakonec jsme se dostali do restaurace a viděli jsme hosty, kteří si užívali velké krásné mísy útulného ramene. Byly doplněny krásnými přísadami, jako je čerstvý špenát a houby. Když jsem si však šel objednat, byl jsem informován, že z nabídky odstranili vegetariánský ramen. Objednal jsem si tedy něco jiného a rozhodl se, že si doma udělám vlastní vegetariánský a veganský ramen. Vím, že si možná říkáte: „Samozřejmě, že mi můžete ramen doma! Jsou to jen nudle, voda a balíček koření.' S potěšením vám oznamuji, že jsem párkrát zahodil balíčky s kořením poté, co jsem si vyrobil svůj vlastní domácí ramen vývar. Domácí vegetariánský vývar ramen je tak super jednoduchý na přípravu.

Jen s pár ingrediencemi, které mám doma skoro pořád, jsem dokázal udělat ten nejchutnější vývar plněný umami a uvědomil jsem si, že nejsou potřeba ty malé balíčky slaných koření se sušenou zeleninou. Při výrobě domácího ramenu můžete použít sušené nudle ramen, ale pokud najdete čerstvé nudle ramen, určitě bych to doporučil! Některé obchody s potravinami a asijské trhy mají v chlazené části čerstvé nudle ramen. Sušený ramen, který máme rádi, je veganský organický ramen vyrobený Koyo. K dispozici jsou také bezlepkové nudle ramen vyrobené z rýže.

Zatímco stavebními kameny ramen jsou vývar a nudle, zálivky jsou stejně důležité. Tofu, žampiony a špenát jsou moje oblíbené ramenové polevy, ale můžete si pohrát s vlastními oblíbenými. Bok choy, sázená vejce, mořské řasy a kukuřice jsou další oblíbené polevy. Chutný manžel a já milujeme okořenit náš vegetariánský ramen kapkou chilli omáčky sriracha. Dívky mají rády další špetku sójové omáčky, než usrknou své nudle. Ať už se rozhodnete dát si na ramen, bude to určitě hřejivé a uklidňující jídlo.

sledovat hru seahawks živě zdarma

Ingredience

• 2 lžíce sezamového nebo kokosového oleje, rozdělené
• 4 stroužky česneku, mleté
• 1 lžíce čerstvého strouhaného zázvoru
• 6 šálků zeleninového vývaru a další na vaření polevy
• 2 lžíce sójové omáčky (bezlepkové tamari)
• 1 lžíce bílé miso pasty
• 4 střední houby shiitaki, nakrájené na 1/4'
• 6 šálků čerstvého baby špenátu
• 1 (14 uncí) bloku extra pevného organického tofu, okapané a nakrájené na kostky
• 3 lžíce organického kukuřičného škrobu
• 2 zelené cibule, nakrájené na tenké plátky
• 1 mrkev, nastrouhaná
• sriracha chilli omáčka k podávání
• 3 porce čerstvých nebo sušených ramen nudlí (všechny balíčky koření vyhoďte)

Instrukce

1. Zahřejte 1 lžíci oleje (nebo můžete použít trochu zeleninového vývaru, pokud se vyhýbáte zpracovanému oleji) ve velkém hrnci na střední teplotu. Přidejte česnek a zázvor a minutu restujte, dávejte pozor, aby se nepřipálily. Přidejte zeleninový vývar, sójovou omáčku a miso pastu a promíchejte, aby se vše spojilo. Na mírném ohni podusíme doměkka. To je vše pro vývar!
2. Udělejte polevy. Pomocí ručníku nasajte přebytečnou vodu z tofu. Promíchejte s kukuřičným škrobem na obalení. Zbývající lžíci oleje rozehřejte ve velké pánvi na středním plameni. Přidejte tofu a opečte z obou stran. Odstraňte z pánve. Pánev vylijte troškou zeleninového vývaru. Přidejte nakrájené houby, přikryjte, aby se minutu vypotily, a duste do měkka, asi 5 minut. Odstraňte z pánve. Přidejte špenát a další lžíci vývaru, pokud je pánev suchá. Špenát restujte jen do zvadnutí.
3. Mezitím uvařte ramen nudle podle návodu na obalu, ale nepoužívejte balíček s kořením. Sceďte nudle.
4. Pro podávání rozdělte nudle do servírovacích misek. Navrch a kolem nudlí naaranžujte polevy. Nudle zalijte teplým vývarem a ozdobte zelenou cibulkou.

Poznámky

Výživové informace byly vypočteny pomocí MyFitnessPal a jsou přibližné. Přesná čísla se mohou lišit v závislosti na použitých ingrediencích, přesnosti aplikace a samozřejmě velikosti porce.

Výživové informace: