Vegetariánský recept na lasagne s růžičkovou kapustou a máslovou dýní

Tyto podzimní vegetariánské lasagne jsou plné sýrů ricotta a mozzarella, pečená máslová dýně a růžičková kapusta! Je to jedinečný pohled na lasagne, které by se perfektně hodily na vegetariánský Den díkůvzdání nebo vánoční večeři.

Existují dva typy lidí: ti, kteří milují růžičkovou kapustu, a ti, kteří ji nenávidí. Teprve nedávno jsem si uvědomil důvod jejich špatného rapu. Vždy jsem své B-klíčky rozpůlil, přihodil do olivového oleje a opékal. Jednoho dne jsem ve Whole Foods sebral mraženou tašku a mylně jsem si myslel, že se budou hodit v rušné noci po silnici.

Přišla noc, kdy jsem ten sáček vytáhl z mrazáku a vařil je na pánvi. Ick! Kam se poděla moje křupavá, zlatavá, křehká, máslová růžičková kapusta'>

Vidíš, jsou roztomilí!

Můj Jarní lasagne se zeleninou a kozím sýrem mám nadšené recenze od mých přátel (díky přátelům!), že to bylo tak rychlé a jednoduché. A chutné. A plné zeleniny, kterou by snědlo každé dítě. Rozhodl jsem se tedy použít stejnou metodu se zimní zeleninou.

Nejvíc se mi líbí, že u nás doma vydrží dva dny a je ještě lepší druhý den poté, co se chutě spojily.

4 roky stará odpověď na tento recept: 'Chci mít tuto baaa-zanyu každý večer k večeři!'

Ingredience

• 3 šálky na čtvrtky nakrájené růžičkové kapusty
• 3 šálky máslové dýně nakrájené na kostičky
• 1 polévková lžíce másla
• 1 šalotka, nakrájená
• 6 čerstvých lístků šalvěje, nakrájených
• 1 vejce
• 15 uncí sýra ricotta
• 1/2 šálku strouhaného parmazánu plus 1/4 šálku na polevu
• 1/2 lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
• 7 oz čerstvé pesto omáčky (použil jsem Trader Joe's)
• 8 uncí čerstvého sýra mozzarelly, scezeného z vody a nakrájeného na plátky
• lasagne nudle (čerstvé plátky lasagní nebo vařené. 'Bez varu' v tomto receptu nefunguje dobře)

Instrukce

1. Předehřejte troubu na 400 stupňů F. Umístěte růžičkovou kapustu a máslovou dýni na velký pečicí plech. Pokapejte extra panenským olivovým olejem a promíchejte, aby se obalil. Posypte špetkou soli a pepře. Opékáme, dokud po částech lehce nezhnědne a nezměkne, asi 15 minut.
2. Na pánvi na středním plameni rozpusťte máslo. Vařte šalotku a šalvěj do měkka. Přidejte do růžičkové kapusty a tykve a promíchejte.
3. Ve střední misce smíchejte vejce, ricottu, parmezán a muškátový oříšek.
4. Na dno zapékací misky o rozměrech 11 x 7 palců rozetřete tenkou vrstvu pesta. Zakryjte jednou vrstvou nudlí. Na těstoviny nalijte polovinu zeleninové směsi. Polovinu ricottové směsi rozetřeme na zeleninu. Zakryjte 1/2 plátky mozzarelly. Navrch dejte druhou vrstvu lasagních nudlí a potřete pestem. Navrch položte zbývající zeleninu, ricottu, třetí vrstvu nudlí a pesto. Navrch položte zbývající plátky mozzarelly a 1/4 šálku parmezánu. Pečte při 350 stupních F po dobu 40 minut nebo dokud nebudou bublinky.

Výživové informace:

Nutriční informace jsou automaticky vypočítávány pomocí Nutritionix. Nejsem odborník na výživu a nemohu zaručit přesnost. Pokud vaše zdraví závisí na nutričních informacích, počítejte prosím znovu pomocí své oblíbené kalkulačky.