Tento lahodný recept na španělskou nebo mexickou rýži je ideální pro podávání s tacos.
Na konci minulého školního roku měla třída mé dcery Cinco de Mayo party. Rodiče se přihlásili, aby přinesli slavnostní vegetariánská jídla, jako je guacamole, fazole, hranolky, salsa a salát. Přihlásil jsem se, že přivezu španělskou nebo mexickou rýži za 25. Naše rodina miluje naše týdenní večery s burrito/taco, ale obvykle si to zjednoduším a místo tradiční rýže ve stylu mexické restaurace jednoduše připravím dávku quinoy nebo hnědé rýže. Poté, co jsem si uvědomil, jak snadné je to udělat a jak mnohem lépe chutná, jsem tento recept připravoval po většinu našich burritových nocí. S dávkou fazolí, guacamole, rajčat a zeleniny je tento recept ideální pro krmení každého davu. Mexická a španělská rýže se obvykle vyrábí z kuřecího vývaru, ale stejně chutná, když je vegetariánská/veganská se zeleninovým vývarem. Pokračujte na Obsah
Ingredience
- 1 3/4 šálku konzervovaných drcených nebo nakrájených rajčat
- 1 malá žlutá cibule, oloupaná a nakrájená na několik kusů
- 1 jalapeno, zbavené semínek a nakrájené nahrubo
- 4 stroužky česneku, oloupané a nahrubo nasekané
- 2 hrnky zeleninového vývaru
- 1 1/2 lžičky soli
- 1/2 lžičky kmínu
- 1/3 hrnku neutrálního oleje na vaření (použila jsem slunečnicový)
- 2 šálky dlouhozrnné bílé rýže
- 2 limetky, odšťavněné
- 1/4 šálku koriandru, nasekaného
Instrukce
- Rajčata, cibuli, jalapeño a česnek dejte do mixéru a rozmixujte dohladka. Přeneste do středního hrnce na střední teplotu. Vmíchejte vývar, sůl a kmín a přiveďte k varu.
- Mezitím rozehřejte olej ve velké holandské troubě nastavené na středně vysokou teplotu. Přidejte rýži a opékejte, dokud nebude lehce opečená, 8–10 minut.
- Nalijte horkou rajčatovou směs na rýži a promíchejte, aby se spojila. Přikryjte a vařte, dokud není rýže hotová a tekutina absorbovaná, asi 15 minut. Odstraňte z ohně a načechrejte rýži vidličkou, poté přikryjte a nechte 10 minut odpočívat. Vmíchejte koriandr a limetkovou šťávu.
- Pokud je rýže příliš suchá, klidně ji vařte o něco déle s větším množstvím zeleninového vývaru.
Poznámky
upraveno z mexické rýže z kuchyně
Výživové informace:
Výtěžek: 6 Velikost porce: 1Množství na porci: Kalorie: 204 Celkový tuk: 13 g Nasycený tuk: 1 g Trans tuky: 0 g Nenasycené tuky: 11 g Cholesterol: 0 mg Sodík: 799 mg Sacharidy: 21 g Vlákno: 2g Cukr: 2g Protein: 2g
Nutriční informace jsou automaticky vypočítávány pomocí Nutritionix. Nejsem odborník na výživu a nemohu zaručit přesnost. Pokud vaše zdraví závisí na nutričních informacích, počítejte prosím znovu pomocí své oblíbené kalkulačky.