Jak vyrobit omáčku teriyaki

Zjistěte, jak připravit tu nejneodolatelnější domácí omáčku teriyaki. Tento snadný recept vám zabere pouhých 5 minut na šlehání v mixéru a skvěle se hodí na vaše oblíbené recepty na smažení, dušenou zeleninu, tofu, tempeh a rýži.

Omáčku teriyaki používám jako marinádu a koření již mnoho let. Je to tak snadný způsob, jak přidat chuť. Na vysoké škole jsem si napařoval velkou mísu zeleniny a hodil ji s omáčkou teriyaki na snadnou večeři. Značky, které jsem kupoval, jsou Soy Vey Island Teriyaki, což je podle mého názoru stejné jako Trader Joe's Island Soyaki. Miluji malý náznak ananasu a sezamových semínek.

Před pár týdny jsem se chystal udělat si svou rušnou noční smaženici a uvědomil jsem si, že mi nezbyly žádné lahve teriyaki omáčky. Jsem tak rád, že se to stalo, protože mě to donutilo přijít na to, jak si vyrobit vlastní domácí verzi mé oblíbené teriyaki omáčky. Trvalo to několik pokusů, ale konečně mám recept, který je téměř totožný s verzí zakoupenou v obchodě. Je to však ještě lepší, protože je vyrobeno z čerstvých surovin a já mohu kontrolovat kvalitu. Použil jsem kokosový cukr místo rafinovaného bílého cukru a tento recept na teriyaki by byl snadno bezlepkový a bez sóji.

Walking Dead spoiler 5. sezóny

Co je omáčka Teriyaki'>

Teriyaki omáčka se zrodila v Japonsku a podle Encyklopedie Brittanica , v překladu znamená „lesklý gril“. Je to způsob vaření ryb (typicky) s polevou ze sójové omáčky, mirinu a cukru. Teriyaki se jasně vyvíjela, jak se šířila. I když to nemusí být úplně tradiční a autentická teriyaki glazura, je vynikající. Teriyaki omáčka má tu úžasnou kombinaci sladkého a slaného umami, která dodává slaným pokrmům tolik chuti. Pokud jste někdy přemýšleli, co je v omáčce teriyaki, ukážu vám to. Jednou ze skvělých věcí na výrobě domácí omáčky je, že ji můžete udělat bezlepkovou a veganskou, pokud chcete.

Jak snadno připravit omáčku Teriyaki

Domácí teriyaki omáčka je stejně snadná jako příprava smoothie. Mezi mé oblíbené příchutě teriyaki omáčky patří zázvor, cibule, česnek, ananasová šťáva, kokosový cukr a sójová omáčka. Bezlepkovou sójovou omáčku snadno najdete v obchodech s přírodními potravinami. Použití kokosových aminů je další možností pro výrobu bezlepkového teriyaki.

Všechny tyto jednoduché ingredience se vhodí do mixéru a rozmixují dohromady. Můžeme také nechat nasekat mixér.

Po smíchání si všimnete, že teriyaki omáčka je docela řídká. Už v tuto chvíli chutná lahodně a dal by se použít jako marináda. Ale co když chcete hustou teriyaki polevu'>

Jak zahustit omáčku Teriyaki

Můj oblíbený způsob, jak zahustit teriyaki omáčku, je marantový škrob. Možná si pamatujete, že jsem ve svých bezlepkových sušenkách několikrát použil arrowroot. Arrowroot je příjemnou alternativou kukuřičného škrobu. Tento recept na teriyaki jsem testoval s kukuřičným škrobem, ale nezhoustl tak dobře. Šípky přidám rovnou do mixéru s ostatními ingrediencemi a pak omáčku dusím na sporáku. Teplo aktivuje zahušťovací vlastnosti maranty, ale nezahřívejte příliš dlouho, jinak se může rozpadnout. Stačí minuta! Tato teriyaki omáčka při chladnutí stále houstne.

Jak používat omáčku Teriyaki

Ačkoli teriyaki mohlo být původně vytvořeno pro grilování ryb, lze jej použít mnoha jinými způsoby! Mezi mé oblíbené patří:

• Misky Teriyaki s rýží, zeleninou a glazovaným proteinem teriyaki.
• Přimícháme teriyaki omáčku s dušenou zeleninou.
• Přidejte teriyaki do své oblíbené praženice.
• Marinujte kaboby v teriyaki a grilujte na BBQ.
• Udělejte si havajský teriyaki burger s grilovaným ananasem a teriyaki omáčkou.
• Pokapeme opečenou růžičkovou kapustou.
• Marinujte houby portobello v teriyaki.

Grilovaná zelenina Kabobs jsou jedním z mých oblíbených způsobů použití této omáčky.

Ingredience

• ¼ žluté cibule
• 1 T mletého zázvoru
• 2 stroužky česneku, oloupané
• 2/3 šálku bezlepkové sójové omáčky
• 1 šálek ananasové šťávy
• 1 lžíce sezamového oleje
• 1/3 hrnku kokosového cukru
• 2 lžičky šípku

Instrukce

1. Vložte cibuli, česnek, sójovou omáčku, ananasový džus, sezamový olej a kokosový cukr a šípky do mixéru. Mixujte, dokud není cibule nakrájená najemno, asi 30 sekund.
2. Přeneste omáčku do malého hrnce nastaveného na střední teplotu. Za občasného míchání přiveďte k varu, dokud mírně nezhoustne, asi 1 minutu. Opatrně přendejte do skladovací sklenice a před uložením do lednice nechte vychladnout na pokojovou teplotu nebo rovnou použijte ve svých oblíbených receptech.

Poznámky

nejlepší pořady ke streamování 2021

Pokud byste chtěli udělat misku Teriyaki Tempeh Bowl zobrazenou v tomto příspěvku, potřete nakrájený tempeh domácí teriyaki omáčkou a pečte v troubě vyhřáté na 400 stupňů F, dokud nezkaramelizuje, asi 20 minut. Podávejte s rýží nebo quinoou s pečenou zeleninou, eidamem a čerstvým koriandrem.

Výživové informace: