Karamelové plátky jablka

Jablková kolečka máčená v jednoduché karamelové omáčce jsou lahodnou a sváteční podzimní pochoutkou! Tato úžasná karamelová omáčka vyrobená z přírodních ingrediencí, jako je kokosové mléko a kokosový cukr, je paleo a bez diáře!

Jestli existuje jedna věc (dobře po halloweenském cukroví), o kterou mé děti během podzimních měsíců žádají, jsou to karamelová jablka. Vím, že jsou roztomilé a slavnostní, ale osobně jsem nikdy nepochopil přitažlivost karamelového jablka. Karamelová jablka jsou tradičně tak lepkavá, nechutně sladká a je těžké do nich zabořit zuby. Tyto karamelové plátky jablek podávané ve formě lízátka nebo jednoduše naaranžované na talíři mají správnou velikost a jsou vyrobeny bez rafinovaného cukru. Jablka podávaná s tímto karamelovým dipem tvoří takovou zábavnou podzimní párty. Tento karamelový jablečný dip by se skvěle hodil na jakoukoliv halloweenskou nebo díkůvzdání party.

Je to možná netradiční, ale už od školky mají moje holčičky nejraději jablko nakrájené příčně na kolečka. Jádro má přirozený tvar hvězdy, který milují, ale tentokrát jsem použil malý hvězdicový vykrajovátka na vykrajování jablek, abych odstranil jádro z plátků jablka. Oba způsoby jsou však v pořádku a hvězdicová fréza není nutná. Aby nakrájená jablka nezhnědla, jednoduše je namočím do citronové šťávy a vody, zatímco dělám karamel. Plátky jablek zůstaly s touto metodou čerstvé a krásné celé hodiny.

Karamel se tradičně vyrábí s hustou smetanou a bílým cukrem, z čehož se mi z obojího dělá pěkně nevolno. Během posledních několika let mě potěšilo, že se na blozích a Pinterestu objevilo mnoho receptů na přírodní karamel. Dokonce jsem jeden vyrobil s Termíny loni, které mají překvapivě karamelovou chuť! Karamel vyrobený z plechovky kokosového mléka je hladký, hustý, bohatý a chuťově blízký skutečnému. Pronikne jen náznak kokosové chuti. Touhle věcí bych pokapal prakticky všechno a jen těžko bych se zdržel toho, abych to nejedl přímo ze lžičky. Nebudete věřit, jak snadné je uvařit tuto karamelovou omáčku jen s několika každodenními ingrediencemi!

Karamelovou omáčku podávejte s talířem nakrájených jablek na namáčení nebo na špejli jako já. Ať tak či onak, jablka a tato karamelová omáčka z kokosového mléka je naprosto návyková a perfektní na párty. Chcete-li, aby to bylo ještě zábavnější, můžete postavit malé misky s polevou, abyste ozdobili plátky karamelových jablek. Sypání, strouhaný kokos, mini čokoládové lupínky, nasekané ořechy a semínka, to vše funguje dobře.

Ingredience

• 1 (14 oz.) plechovka plnotučného kokosového mléka
• 1/2 hrnku kokosového cukru
• 2 lžičky čistého vanilkového extraktu
• špetka mořské soli
• 3-5 jablek (použila jsem Granny Smith)
• šťáva z 1 citronu

Instrukce

1. Nalijte kokosové mléko a kokosový cukr do pánve. Míchejte, aby se spojily a přiveďte k varu na středním plameni. Snižte teplotu na minimum a vařte za občasného míchání, dokud se směs nezredukuje a nezhoustne, asi 35 minut. Karamel bude při chladnutí dále houstnout. Sundejte z ohně a vmíchejte vanilku a sůl. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
2. Mezitím si nakrájejte jablka, jak chcete. Dejte do misky a zalijte asi 1 šálkem vody a šťávou z 1 citronu. Vypusťte vodu, když jste připraveni na namáčení. Plátky jablek podávejte na talíři k namáčení do karamelu. Pokud byste chtěli udělat jablkové kulaté lupínky jako já, nezapomeňte jablka nakrájet příčně na tloušťku alespoň 1/4 palce. Ořezovým nožem udělejte malý řez a vložte tyčinky nanuku.

Poznámky

I've also made this caramel sauce with a mixture of maple syrup and coconut sugar. It takes about 15 minutes longer to reduce when using syrup.
Caramel sauce recipe adapted from Bakerita.

Výživové informace: