Plechové misky Buddha s tahini omáčkou

Výživné misky Buddhy jsou mým druhem komfortního jídla. Vyzkoušejte tento recept na misky Buddha plné uspokojivé pečené podzimní a zimní zeleniny a smetanové tahini.

AKTUALIZOVÁNO: I když jsem původně tyto Buddha misky přelil sázeným vejcem z našich sladkých kuřat, chtěl jsem udělat tento recept zcela veganský. Takže jsem vyměnil falafel za protein. Pro veganský protein můžete také použít cizrnu nebo tofu.

Pokud toužíte po malém detoxu a jste připraveni na spoustu krásné zeleniny, toto je recept pro vás! Legrační na blogování je, že vlastně nikdy nevím, které příspěvky se stanou populárnějšími než jiné a které budou mít s Googlem dobré výsledky. Před několika měsíci jsem zveřejnil 30 Nejlepší Buddha Bowls . Tento příspěvek je shrnutím několika mých oblíbených Buddha Bowls a mnoha dalších bloggerů z celého webu. Skončilo to tak, že se stal jedním z mých nejoblíbenějších příspěvků v tomto roce a stále získává každodenní návštěvníky díky návštěvnosti Google.

Protože se zdá, že nejsem jediný, kdo miluje tyto výživné duhové misky lahodnosti, řekl jsem si, že se podělím o misky Buddhy, které jsme si tento týden užili. Buddha misky jsou skvělý způsob, jak vyčistit ledničku, spotřebovat jakoukoli zeleninu, kterou máme. Buddhovy misky tohoto týdne byly plné podzimní a zimní zeleniny. Jedná se o tvrdší zeleninu, jejíž pražení trvá přibližně stejně dlouho. Miluji naplnit velkou plechovou pánev krásnou duhou zeleniny.

Zde máme cibuli, fialové zelí, růžičkovou kapustu, máslovou dýni a brambory. To jsou některé z našich oblíbených podzimních a zimních zelenin a jsou mnohem zábavnější podávané společně, než jen jako příloha samotných brambor. Nejen, že tato krásná zelenina úžasně chutnají, ale různé barvy poskytují různé vitamíny a ochranné výhody. Pražení je můj preferovaný způsob vaření všech těchto druhů zeleniny, protože vně je krásně karamelizované nebo křupavé, zatímco vnitřek je měkký. Stačí kapka evoo a špetka soli a koření. Večeře zaměřené na sezónní zeleninu jsou vždy moje oblíbené.

Tip dopředu: Ráno jsem orestoval zeleninu a uvařil quinou, poté jsem ohříval těsně před večeří. Přestože je tento recept na mísu Buddha z pečené zeleniny snadný a jednoduchý, část pečení trvá asi 40 minut.

Jakmile je naše zelenina opečená, lze ji sestavit na misku quinoa nebo jiného zrna, které máte rádi. Nejraději mám quinou s trochou extra panenského olivového oleje a špetkou soli. Pro extra chuť jsem udělal hořčičnou tahini mrholení, ale to je volitelné. Naše misky jsem také podával s avokádem a posypanou čerstvou petrželkou. Měli jsme spoustu čerstvých vajec ze dvorku, tak jsem do misky Yummy Hubby přidal sázená vejce. Jak jsem zmínila výše, chtěla jsem, aby byl tento recept zcela veganský, proto nyní doporučuji použít falafel nebo cizrnu. Tolik dobroty v jedné misce.

Chcete ještě více nápadů na misku superpotravin'>

Ingredience

• 1 hrnek quinoi, propláchnuté a okapané
• 1 žlutá cibule, oloupaná a nakrájená na 1/2 palcové klínky
• 1/2 fialového zelí, nakrájené na měsíčky
• 2 červené brambory, nakrájené na 1/2 palcové klínky
• 1 malá máslová dýně, oloupaná a nakrájená na 1/2 palce
• 16 oz. Růžičková kapusta, půlená
• extra panenský olivový olej
• sůl podle chuti
• víceúčelová kořenící směs (použil jsem Trader Joe's Everyday Seasoning)
• 1 lžíce tahini
• šťáva z 1/2 citronu
• 1 lžička dijonské hořčice
• 1/2-1 lžička javorového sirupu
• oblíbený protein, jako je falafel, cizrna, tofu. Původně jsem používala sázená vejce.
• 2 avokáda, oloupaná a nakrájená na plátky
• čerstvou petrželkou na ozdobu

Instrukce

1. Předehřejte troubu na 400 stupňů F. Potřete dno velké plechové pánve (nebo dvou menších pánví) sprejem na vaření nebo olivovým olejem. Na plech položte zeleninu v jedné vrstvě. Pokapejte olivovým olejem a dochuťte solí a kořením. Zeleninu pečte 40 minut nebo do změknutí. V případě potřeby přidejte více soli a pepře.
2. Mezitím si uvařte quinou. V malém a středním hrnci přiveďte k varu 1 3/4 šálku vody a quinou. Přidejte špetku soli, snižte teplotu na minimum a přikryjte. Přikryté dusíme 15 minut nebo dokud se voda nevstřebá a quinoa není uvařená. Chmýří vidličkou.
3. Udělejte tahini omáčku. V malé misce prošlehejte tahini, citronovou šťávu, hořčici a sirup do hladka.
4. Pro sestavení buddhových misek nalijte quinou do misek. Navrch položte pečenou zeleninu. Přidejte avokádo, protein a petržel. Přelijte tahini omáčkou.

Výživové informace: