Snadná vegetariánská polévka z lasagní

Snadný a chutný recept na zeleninové lasagne z jednoho hrnce. Hrnec ricotty navrchu dělá tuto zeleninovou polévku bohatou a krémovou. Toto je snadné vyrobit veganské, vegetariánské nebo bezlepkové.

V naší rodině milujeme lasagne a v minulosti jsem zde zveřejnil několik našich oblíbených. Ale teď, když se počasí ochladilo, mám chuť na polévku alespoň jednou týdně. Přeměnit tyto neodolatelné chutě lasagní na uklidňující a výživnou misku polévky může být ten nejlepší nápad vůbec. Lasagne polévka je moje nová oblíbená rychlá a snadná polévka a nejjednodušší způsob, jak podávat lasagne. Lasagna polévka je tak zábavná, protože vegetariánské možnosti jsou nekonečné. Ke svému obvyklému receptu na vegetariánské lasagne vždy přidávám sáček čerstvého špenátu, takže jsem udělal totéž s touto polévkou. V létě by se do této polévky hodila cuketa. Pokud jste milovníkem masa, můžete přidat nějakou italskou klobásu nebo dokonce nějaké masové kuličky. Raději houby, aby to bylo vydatné.

Použitím sklenice omáčky je tato polévka lasagne rychlá a snadná, protože všechna koření jsou již zabalena na jednom místě. Nemusíte se starat o dokonalé dochucení této polévky – to už je hotové za vás s omáčkou. Klíčem je, že to musí být omáčka nejvyšší kvality. Zkontrolujte ingredience. Cukr by neměl být blízko přední části seznamu přísad. Chceme jen jednoduché ingredience jako rajčata a čerstvou bazalku pomalu uvařené k dokonalosti. Náš oblíbený je z Ilvento který chutná jako domácí od vaší italské babičky. Můžete si ho koupit v několika specializovaných obchodech v Santa Barbaře, jako je Goodland Kitchen, nebo na Amazonu.

Vegetariánská polévka je skvělá sama o sobě, ale hrnec ricotty je to, co z ní skutečně udělá polévku lasagne. Ricotta dělá tuto polévku krémovou, bohatou a uspokojující. Právě jsem objevil řemeslnou ricottu vyrobenou z mandlí. Přátelé bez mléka se radují! Byl jsem skeptický, ale tohle chutná stejně jako skutečná věc, jen je chutnější. Navrch můžete samozřejmě použít běžnou ricottu, pokud chcete, nebo vyzkoušejte moji jednoduchou domácí Veganská Ricotta recept na mandle!

Stejně jako když dělám polévku minestrone, přidám sáček baby špenátu. Zpočátku to vypadá jako příliš mnoho, ale rychle vadne na dokonalé množství. Jako vždy volím různé barvy. Tuto jednoduchou večeři z jednoho hrnce bych si rád vychutnal každý týden. Není to nejlepší, když máte po večeři jen jednu nádobu na vaření?

Ingredience

• extra panenský olivový olej
• 1 žlutá cibule, nakrájená na kostičky
• 1 červená nebo žlutá paprika, nakrájená na kostičky
• 3 stroužky česneku, nasekané
• 8 uncí. crimini nebo knoflíkové houby, nakrájené na plátky
• 1 (15 oz.) sklenice kvalitní marinary (použil jsem značku Ilvento)
• 32 oz. zeleninový vývar s nízkým obsahem sodíku
• 2 šálky těstovin s motýlkem (v případě potřeby gf)
• 5 uncí Baby špenát
• 1 malá nádoba se sýrem ricotta (miluji mandlovou ricottu bez mléka Kite Hill)
• 1/2 šálku strouhaného sýra mozzarella (volitelně)
• 1/2 šálku čerstvé bazalky, natrhané nebo nakrájené na tenké plátky

Instrukce

1. Ve velkém hrnci na středním plameni rozehřejte olivový olej. Přidejte cibuli a restujte do změknutí. Přidejte česnek a papriku a dále restujte, dokud pepř nezačne měknout, dávejte pozor, abyste česnek nespálili. Přidejte houby a opékejte, dokud nejsou houby vařené.
2. Vmíchejte marinaru a vývar a přiveďte k varu. Přidáme těstoviny a dusíme do al dente. Vypněte teplo a vmíchejte špenát, dokud nezvadne.
3. Podávejte s kopečkem ricotty a posypané mozzarellou a čerstvou bazalkou.

Poznámky

*Veganská varianta: Použijte mandlovou ricottu Kite Hill a mozzarellu bez mléčných výrobků nebo vyzkoušejte můj Domácí veganská ricotta ! * Bezlepková varianta: Použijte gf těstoviny

Výživové informace: