Veganská Ricotta

Tato neuvěřitelná veganská ricotta se snadno vyrábí a chutná ještě lépe než ta pravá!

Minulý rok, když jsem dělal Zeleninová polévka z lasagní Zmínil jsem se, že jsem použil veganskou ricottu bez mléčných výrobků. Byl jsem unesen tím, jak lahodná byla ricotta na mandlovém základě z Kite Hill, a od té doby jsem plánoval vyzkoušet svou vlastní verzi. Mnoho z vás mi řeklo, že tuhle ricottu neseženete, a domácí je můj oblíbený způsob, jak jít většinu času. Konečně jsem se k tomu dostal a hned napoprvé to bylo úžasné. Nemůžu se dočkat, až tuto snadnou veganskou ricottu použiji ve všech svých oblíbených italských receptech, ale byla tak chutná, že jsem neodolal ochutnat pár soustů přímo ze lžičky a namazat na krekry.

datum premiéry power season

Jak vyrobit veganský sýr ricotta

Ingredience na tuto veganskou ricottu jsou jednoduché. Neexistují žádné legrační chemikálie nebo hromady přidaných olejů, jako je tomu v mnoha alternativách taveného veganského sýra. Mám jednu tajnou přísadu, která převádí tuto „ricottu“ z dobré alternativy bez mléčných výrobků na skutečně zatraceně dobrou. Mojí oblíbenou tajnou zbraní, jak přidat neodolatelnou chuť umami, je lanýžový olej. Mám malinkou lahvičku, protože maličký kousek je vše, co potřebujete. Když jsme byli přes léto v Toskánsku, lanýžové oleje, soli a carpaccio se našly v každém obchodě s potravinami, ale tady může být obtížné najít kvalitní lanýžový olej. Našel jsem svůj na Whole Foods, ale můžete ho najít také na Amazonu (Amazon Affiliate Link) TADY . Pokud máte náhodou lanýžovou sůl a ne olej, můžete místo toho použít ten. Jen nepoužívejte tolik nebo žádnou sůl požadovanou v tomto receptu.

Domácí mandlová ricotta je tak snadná. Jako, jednodušší než jít do obchodu s potravinami snadné. Budete však potřebovat dobrý mixér nebo kuchyňský robot.

Co dělat s veganskou ricottou

Přemýšlíte, co dělat, až budete mít svou jednoduchou „ricottu“ našlehanou a připravenou k použití?

youtube si to nenechte ujít

Aktualizace: Nyní jsem použil tuto veganskou ricottu Nejlepší veganské lasagne vrstvené s lilkem a cuketou.

Pokud si chcete s tímto základním receptem užít ještě více zábavy, můžete přidat bylinky, jako je pažitka nebo kopr. Doufám, že si tento snadný recept užijete stejně jako já! Pokud se vám tento recept líbí, bude se vám líbit můj Veganský kešu smetanový sýr !

xx,
přístav

Ingredience

• 2 šálky surových loupaných mandlí
• 1 šálek vody
• ½ lžičky mořské soli
• ½ lžičky lanýžového oleje

Instrukce

1. Mandle musí být před mixováním namočené. Buď namočte přes noc do vody pokojové teploty, nebo ořechy zalijte vařící vodou a nechte 3 hodiny odstát.
2. Namočené mandle sceďte a propláchněte. Přendejte do mixéru nebo kuchyňského robotu a přidejte polovinu vody, sůl a lanýžový olej. Míchejte a přidávejte další vodu, dokud směs texturou nepřipomíná sýr ricotta. To může vyžadovat více míchání, než byste původně očekávali. Pokračujte ve škrábání po stranách gumovou stěrkou, dokud nebude úplně hladká a krémová, bez kousků křupavých oříšků. Ochutnejte a podle potřeby přidejte více soli a oleje. Přendejte do skladovací nádoby a uchovávejte v chladničce. Použijte ve svých oblíbených receptech, jako jsou lasagne, plněné skořápky a moje polévka z lasagní!

Výživové informace: