Šéfkuchařův stůl: Pizza pokračuje v dlouhotrvajících dokumentárních seriálech, kde každá epizoda profiluje kuchaře, který dělá úžasné věci na místech po celé planetě. Tato nová sezóna se soustředí na jídlo, které, jak se zdá, miluje téměř každý: pizzu. Těchto šest epizod míří do očekávaných míst, jako je Řím, a do některých neočekávaných, jako je Phoenix, domov jednoho z předních výrobců pizzy na světě.
STŮL KUCHAŘE: PIZZA : STREAMOVAT, NEBO PŘESKOČIT?
Úvodní záběr: Záběr z italské pekárny Addeo & Sons v Bronxu.
Podstata: První epizoda profiluje Chrise Bianca, který vyrábí některé nejlepší neapolské pizzy v zemi od doby, kdy otevřel Pizza Bianco ve Phoenixu v roce 1994. Je tak dobrá, že ji spisovatel Ed Levine v knize nazval „nejlepší pizzou na světě“. . I když si možná nemyslíte, že nejlepší pizza na světě by mohla být vyrobena ve Phoenixu, až se setkáte a vyslechnete příběh Bianca, budete si chtít zarezervovat let, jen abyste zašli do jeho restaurace.
nový televizní seriál na netflixu
Byl jistě předchůdcem „pizza boomu“ v USA, kde se v pecích vytápěných dřevem vyrábějí malé řemeslné koláče s bublajícími, připálenými kůrkami a špičkovými přísadami. Bianco se narodil v Bronxu, trpěl těžkým astmatem, a když mu bylo 16 let, přestal chodit ze školy a zdržoval se učením se vařit čerstvou mozzarellu v Mike's Arthur Avenue Deli. Přestěhoval se do Phoenixu v polovině 80. let, většinou kvůli smilnění a touze začít znovu.
Prodával čerstvé mutz door-to-door a svou cestu k výrobě pizzy začal ze zadní části obchodu s potravinami. Když se přestěhoval do Santa Fe, zjistil, jak hojné jsou místní farmy a jak je úžasné používat místní suroviny. Zpátky ve Phoenixu si otevře Pizza Bianco a zrodilo se impérium.
Jaké pořady vám to připomene? Šéfkuchařův stůl si během mnoha sezón do značné míry vytvořila tón a styl a sezóna pizzy v této tradici pokračuje. Určitě to mělo vliv na podobné pořady Ochutnejte národ s Padma Lakshmi a další.
Náš odběr: Jedna z věcí, které jsme na nich vždy oceňovali Šéfkuchařův stůl série spočívá v tom, že se více zabývá životy lidí, kteří jídlo vyrábějí, než samotným jídlem. Jistě, stále existuje spousta láskyplně natočených pohledů na dotyčné jídlo. Ale to, co je opravdu zajímavé, je často neobyčejný život lidí, kteří toto jídlo vyrábějí, a to, jak nadšení pro výrobu tohoto jídla jsou. Šéfkuchařský stůl: Pizza pokračuje v této tradici.
Zatímco série začíná na docela zřejmém místě – Chris Bianco vyhrává ceny Jamese Bearda již několik desetiletí – show se chystá do některých méně zřejmých pizzových hotspotů. Dále se profilují Gabriele Bonci z Říma, Ann Kim z Minneapolis, Franco Pepe z italského Caiazzo, Yoshihiro Imai z japonského Kjóta a Sarah Minnick z Portlandu v Oregonu. Ano, navštěvují několik míst v Itálii. Ale obcházejí některé známé pizzerie v USA, jako je New York, Chicago nebo New Haven, protože jdou tam, kde jsou příběhy zajímavější.
Příběh o Biancovi vynechává pár detailů, jako je skutečnost, že šel do Phoenixu, když vyhrál letenky kamkoli do USA, ale vynahrazuje to některými emotivními momenty, kdy Chris mluví o tom, jak to skoro musel vzdát. výroba pizzy kvůli „pekařským plícím“ a jak musel zpomalit a více delegovat, což se mu také otevřelo, aby si mohl užívat více radostí života – včetně manželství a dvou malých dcer ve věku 60 let. Vidíme ho na turné po místních farmách kde získává své ingredience a také boří mýtus, že jihozápad není bohatý region, navzdory jeho suchému klimatu.
Sex a kůže: Jen pár velmi sexy záběrů pizzy.
Výstřel na rozloučenou: Bianco se dívá na západ slunce a vypráví o tom, jak si myslí, že odchod do pouště mu tím nejlepším způsobem změnil život.
Sleeper Star: Biancova manželka Mia, hlavně proto, že uznává, že „Chris má opravdu drsný exteriér a hodně říká ‚do prdele‘, ale je tak sladký. Chce, aby se lidé cítili dobře, a to ho udrží v noci vzhůru.'
Most Pilot-y Line: Chris se vrátí do Mike's Deli a uvidí svého starého přítele Davida Greca a začne žert z Bronxu. 'Něco víš, čím horší je tvůj zrak, tím lépe vypadám,' říká Davidovi, když jeho starý přítel říká, že se nezměnil.
lady gaga a bradley cooper
Naše výzva: STREAMOVAT TO. Šéfkuchařský stůl: Pizza pokračuje v dlouhé tradici pořadu dávat kuchaře na první místo, a přitom dát jídlu této osoby více než dost času na to, aby se divákům spustily sliny.
Joel Keller ( @joelkeller ) píše o jídle, zábavě, rodičovství a technice, ale nedělá si legraci: je to televizní narkoman. Jeho psaní se objevilo v New York Times, Slate, Salon, RollingStone.com , VanityFair.com , Fast Company a jinde.