Nádherně aromatická zlatá kurkumová rýže s indickým kořením je perfektní příloha! Tento lahodný recept na rýži je snadný pomocí tlakového hrnce Instant Pot nebo rýžovaru.
Jak jsem zmínil, když jsem publikoval Recept Chana Masala před pár měsíci jsme Yummy Hubby a já velkými velkými fanoušky indického jídla. Dostal jsem tu nejhezčí zprávu facebooková stránka Doručená pošta od dívky z Indie, která byla nadšená, poslal jsem chanu masalu a doporučil jsem, abych jako další zkusil aloo gobi! Nemůžu se dočkat! Líbí se mi, jak nás blogování spojuje gurmány z celého světa. A opravdu miluji bohaté, chutné koření v indické kuchyni a to, že existuje tolik vegetariánských možností.
Téměř vždy si objednávám chana masala, zatímco manžel si objedná baingan bharta, vynikající vegetariánské jídlo z lilku. Zjistil jsem, že smíchat naše dvě jídla dohromady je ta nejchutnější varianta ze všech. Obě tato jídla, stejně jako mnoho indických jídel, chutnají nejlépe s rýží, aby nasákly všechny chuťové omáčky. V poslední době jsem změnil věci z běžné bílé rýže a quinoy na aromatickou zlatavě kořeněnou rýži pro naše indické večery.
Zlatá kořeněná kurkumová rýže je skvělá příloha, která by se hodila k mnoha receptům, od grilovaných kabobů po channa masalu a buddhovské mísy. Přistihl jsem se, že teď dělám rýži mnohem častěji, když mám instantní hrnec. Nikdy jsem nevlastnil rýžovar, takže jsem nikdy nepochopil, o kolik jednodušší může být vaření rýže v rýžovém nebo tlakovém hrnci. Hrst ingrediencí přidám do hrnce, zapnu a vaří se sám a vypne, kdy má. Spálená rýže, protože jsem zapomněl zapnout časovač, je minulostí. 
Zlatá rýže v naší nejnavštěvovanější indické restauraci Flavour of India se jmenuje Pilau Rice a má kromě krásné žluté barvy hrášek. Dozvěděl jsem se, že některé recepty na rýži pilau jsou vyrobeny se šafránem, zatímco jiné jsou vyrobeny z kurkumy. Pro tuto kořeněnou rýži jsem šel s kurkumou, protože je to složka, kterou se snažím používat každý den a je levnější než šafrán. Kurkuma je velmi běžné koření v indické kuchyni a má mnoho zdravotních výhod. Kurkuma je možná nejznámější pro své protizánětlivé vlastnosti.
Podívejte se na tu zlatou barvu!
Děti se shodly, že tato zlatá rýže je mnohem chutnější než moje obvyklá bílá nebo hnědá rýže. Ve skutečnosti je to tak chutné, že se musím před večeří zdržet, abych toho nesnědl příliš mnoho přímo z hrnce. Dotek růžové himalájské soli a patka másla bez mléka ( od Miyoko je moje oblíbená) krásně zvýrazní chutě této rýže, takže tuto část nevynechejte. Můj oblíbený způsob podávání této zlaté kurkumové rýže je s chana masala , tak si nezapomeňte vzít i ten recept!
Pokračujte na Obsah
Ingredience
- 2 šálky rýže basmati, opláchnuté
- 2 lžičky mleté kurkumy
- 6 celých hřebíčků
- 1 bobkový list
- 1/2 lžičky semínek fenyklu
- 2 1/2 hrnku zeleninového vývaru
- 2 lžíce nemléčného másla (miluji Miyoko's)
- Himalájská mořská sůl
Instrukce
- Vložte rýži, kurkumu, hřebíček, bobkový list, fenykl a vývar do misky instantního hrnce, elektrického tlakového hrnce nebo rýžovaru. Pokud používáte tlakový hrnec, otočte ventil na utěsnění. Stiskněte tlačítko 'rýže' a nechte to dělat, dokud se automaticky nevypne, když je rýže hotová. Nechte 10 minut uležet a poté uvolněte tlak, pokud používáte tlakový hrnec. Vmícháme máslo a posypeme solí. Chmýří vidličkou. Ochutnejte a podle potřeby dosolte – je to velký rozdíl, takže se nestyďte.
Poznámky
You can play with the aromatics by adding a cinnamon stick, cardamom pods, or mustard seed. Nutrition information has been calculated for 1/6 of this recipe not including the peanut sauce. Calculations are done on a third party site, and I am not a certified nutritionist, so I can't guarantee accuracy. If your health depends on nutrition facts, please calculate again using your favorite calculator.
Výživové informace:
Výtěžek: 68 Velikost porce: 1/6 receptuMnožství na porci: Kalorie: 279 Nasycený tuk: 0 g Cholesterol: 0 mg Sodík: 0 mg Sacharidy: 0 g Vlákno: 0 g Cukr: 0 g Protein: 0 g