Čočkový salát s rajčaty a okurkami

Čočku považuji za jednu ze svých tajných zbraní pro zdraví a úžasný pocit. Když jsem před několika lety přestal jíst maso, rychle jsem zjistil, že čočka je úžasným zdrojem rostlinných bílkovin a železa, a to 18 gramů na šálek. A na rozdíl od masa jsou také plné vlákniny. Problém však byl zpočátku v tom, že jsem se o tyto malé luštěniny tolik nestaral a opravdu jsem nevěděl, co s nimi dělat.

espn plus s disney plus

Po pár letech hraní si s čočkovými recepty je ale prostě miluji. Čočka je všestranná – není příliš chutná, což znamená, že může přejít od středomořských jídel, jako je tato, až po indické kari. Čočka je vydatná a sytá a moje volba na oběd po intenzivním tréninku nebo do teplých podzimních a zimních polévek. Můžete si přečíst vše o Jak uvařit čočku zde .

Proč miluji čočkové saláty

Existuje jeden recept, který ze mě udělal skeptika čočky na milovníka čočky. Zásluhu na tom má samotná Goopster, Gwyneth Paltrow. Od první chvíle, co jsem ji zkusil Čočkový salát s hořčicí a rajčaty přes Self Magazine mě to chytlo. Od té doby jsem recept přidal a upravil podle toho, co zde vidíte. Pokud se v práci snažíte jíst lépe, toto je báječný recept, který si můžete připravit v neděli a užívat si ho po celý týden. Je to ten, který jím často, když po dobrém ranním cvičení sedím u počítače. Také rád přidávám tento čočkový salát do Buddha Bowls plných zeleniny, kterou máme, hummus a pita chleba.

Co jsou čočka'>

Čočka patří do stejné skupiny luštěnin a luštěnin jako fazole. Ve spíži mám sušené fazole a čočku mnoha druhů, ale čočka je o něco pohodlnější, protože se před vařením nemusí namáčet. Namísto hodin, které trvá namáčení a vaření sušených fazolí, se čočka dostane ze spíže na stůl za méně než 45 minut.

Jak udělat skvělý čočkový salát

• Trik, jak uvařit lahodnou čočku, je uvařit ji správné množství. V polévkách se mohou vařit, dokud se nerozpadnou, ale ve studených salátech, jako je tento, by měly zůstat mírně žvýkavé. Nikdo nemá rád kašovitý salát.
• Dochuťte voňavým vinaigrettem.
• Přidejte barevné a chutné přísady, jako jsou rajčata, olivy, cibule a zelenina.

Už jste vyzkoušeli čočkové saláty'>

Aktualizace: Mám nový oblíbený čočkový salát, který si zamilujete. Podívejte se na toto Středozemní čočkový salát .

Ingredience

• 1 hrnek zelené čočky
• 1/4 šálku extra panenského olivového oleje
• šťáva z 1/2 citronu
• 2 lžíce bílého nebo červeného vinného octa
• 1 lžíce dijonské hořčice
• 1 lžíce hrubozrnné hořčice
• 1/2 lžičky mořské soli
• 1/2 červené cibule, nakrájené na tenké plátky na 1 palec dlouhé plátky
• 1 půllitr cherry rajčat, rozpůlených (mám rád různobarevné dědictví)
• 1 perská okurka nakrájená na půlkolečka
• 1/2 šálku italské petrželky, nasekané
• 1/2 šálku vypeckovaných oliv kalamata (volitelně)

Instrukce

1. Čočku dobře roztřiďte a opláchněte, abyste odstranili drobné kamínky nebo nečistoty. Čočku a 4 hrnky vody přiveďte k varu ve středním hrnci se skloněnou poklicí. Vařte asi 20-25 minut, dokud čočka nezměkne. Sceďte a vychlaďte.
2. Mezitím v malé a střední misce prošlehejte olivový olej, citronovou šťávu, ocet, hořčici a sůl.
3. Jemně smíchejte čočku s hořčičným vinaigrettem, rajčaty, okurkou, petrželkou a olivami, pokud používáte.
4. Podávejte samostatně nebo nad záhon s vaší oblíbenou zeleninou. Někdy do tohoto salátu přidám artyčoková srdíčka nebo ho podávám jako 'Buddha Bowl' s hummusem, pita chlebem a jakoukoli jinou zeleninou, kterou mám po ruce.

Výživové informace: