Jahodová rebarbora křupavá

Jahody a rebarbora zapečené s drobivou oříškovou polevou jsou perfektní snadný jarní dezert. Tento jahodový rebarborový křupavý je vyroben ze zdravějších surovin a je bezlepkový, bez obilovin, veganský, s nízkým obsahem cukru a paleo.

Jahodový rebarborový koláč je klasický jarní dezert, na kterém mnozí z nás vyrostli. Pamatuji si, že jsem ji jako dítě miloval a tak mě zaujala zajímavá zelenina-ovoce, kterou je rebarbora. Musím vám ale říct, že mám mnohem raději ovocné lupínky než koláče. S lupínky můžete opravdu zažít ovoce, aniž by ho zatěžovalo tolik škrobovité, máslové, těžké pečivo. V poslední době jsem opravdu nadšený z jahodové sezóny a musím si zajít na zahradu. Jedli jsme jahody přímo z kartonu a zabalené v krabicích na oběd, ale chtěl jsem s nimi udělat něco speciálního.

Tento jahodový rebarborový křupavý měl takový úspěch u celé mé rodiny. Je to snadné (mnohem jednodušší než koláč) a ze zdravé strany jako dezert. Je bez lepku a obilovin, veganský, paleo a neobsahuje žádné rafinované cukry. Drobivá mandlová mouka a křupavá poleva z vlašských ořechů se hodí k jahodám a rebarbore, které se rozvaří do krásné teplé růžové náplně. Je to jeden z těch dezertů, které chutnají lahodně, ale necítí se po nich hrozně. Doufám, že to letos na jaře vyzkoušíte!

kdy přijde boj

Sezóna jahod a rebarbory ​​je za dveřmi! Sezóna začíná v polovině dubna a trvá přes léto. Pokud jste rebarboru ještě nepoužili, zkuste si nějakou nasbírat, až uvidíte, že se objevuje na trzích. Rebarbora je technicky zelenina, ale většina ji považuje za ovoce a po uvaření opravdu chutná jako ovoce. Stonky rebarbory ​​vypadají trochu jako celer, jen se liší barvou od červené po zelenou. Listy rebarbory ​​jsou ve skutečnosti jedovaté, takže budete chtít pouze stonky.

Protože tento recept zveřejňuji velmi brzy v sezóně, nebylo snadné najít čerstvou rebarboru a místo toho jsem se rozhodl pro mraženou. Nakrájenou rebarboru najdete v sáčcích s ostatním mraženým ovocem. Dostal jsem svůj ve Sprouts. Tyto krásné jahody jsem naopak nasbírala od našich místní stánek s bioprodukty .

Křupavá poleva se tradičně vyrábí z mouky a cukru s máslem smíchaným tak, aby vznikla drobenka. Myslím, že tato verze s mandlovou moukou, ořechy, kokosem a kokosovým cukrem chutná ještě lépe. Pokud máte rádi ovesnou křupavou polevu, klidně vyměňte kokos za staromódní oves, jen vězte, že nebude bez obilovin a nemusí být bezlepkový, pokud nepoužijete certifikovaný bezlepkový oves.

Kokosový olej nebo máslo bez mléka se vetře do suchých křupavých přísad na polevu. Tato zálivka je již opravdu chutná. Musel jsem se ovládnout, abych to nekousal přímo z mísy. Kokosový olej udržuje tuto křupavou polevu pohromadě, ale já dávám přednost klasické chuti másla. Moje oblíbené je veganské máslo Miyoko, které se vyrábí z kokosového oleje a kešu, ale chutná, taje a peče stejně jako máslo.

Jahodová rebarborová náplň není nic jiného než jahody, nakrájená rebarbora, šťáva z pomeranče a trocha škrobu (já používám šípkový) na zahuštění šťávy. Nalijte drobenkovou polevu a je připravena do trouby.

O hodinu později ten nejchutnější, bublinkový, růžový, přirozeně sladký jarní dezert. Není to o moc jednodušší a pokud jde o jídlo, jde mi o čistotu a jednoduchost.

v kolik hodin dnes přichází hra nájezdníků

Jahodový rebarborový křupavý je vynikající podávaný samotný nebo přelitý zmrzlinou či šlehačkou z kokosového krému. Vzhledem k tomu, že ingredience jsou tak zdravé, dala bych si to i k snídani s trochou jogurtu.

Existují nějaké další druhy ovocných lupínků, o které byste se chtěli podělit?

90denní snoubenec před 90denní sezónou 2, epizoda 4

Ingredience

• 4 šálky rebarbory, nakrájené na 1-palcové kousky (čerstvé nebo zmrazené)
• 4 šálky nakrájených jahod
• 1 lžíce pomerančové šťávy
• 1 lžička pomerančové kůry
• 2 lžíce šípku
• 1 hrnek mandlové mouky
• 2/3 hrnku strouhaného kokosu
• 1 hrnek nasekaných vlašských ořechů
• 1/2 hrnku kokosového cukru
• 1/2 lžičky mořské soli
• 4 lžíce veganského másla, jako je Miyoko's (nebo kokosový olej)
• 2 lžíce javorového sirupu

Instrukce

1. Předehřejte troubu na 350 stupňů F.
2. Ve velké míse smíchejte rebarboru, jahody, pomerančovou šťávu a kůru. Navrch posypte šípky a zamíchejte. Přeneste směs do zapékací misky o rozměrech 9 x 11 palců.
3. Chcete-li vytvořit křupavou polevu, přidejte do střední mísy mandlovou mouku, kokos, vlašské ořechy, kokosový cukr a mořskou sůl a promíchejte, aby se spojily. Přidejte máslo nebo kokosový olej a míchejte, dokud nedosáhnete drobivé struktury. Nejlépe to uděláte tak, že prsty vetřete máslo do suchých surovin. Vmícháme javorový sirup. Polevou přelijeme ovoce.
4. Pekáček přikryjeme alobalem a pečeme 30 minut. Odstraňte alobal a pečte dalších 30 minut a dávejte pozor, aby poleva příliš nezhnědla. Pokud ano, přiložte fólii zpět, dokud nebude křupavý. Podávejte teplé se zmrzlinou, pokud chcete.

Poznámky

Tento recept jsem testovala jak s kokosovým olejem (jak je vidět na videu), tak s veganským máslem (nerozpuštěným). Našel jsem více žádoucí chuť a texturu s veganským máslem.

Výživové informace: