Kari nudlová polévka

Hřejivá kokosová kari polévka v thajském stylu a dárek! Tento příspěvek je sponzorován společností PUR®. Všechny názory jsou mé vlastní. Děkuji svým sponzorům za pomoc při udržování tohoto blogu.

Každý rok, když je počasí chladnější, recepty na polévky se chytím tady na blogu a já začnu toužit po pikantních, hřejivých polévkách. Tato kari polévka se zeleninou a rýžovými nudlemi je zábavným doplňkem rotace polévky. Letos jsem na blog přidala pár receptů na kari, které chutnaly mé rodině a přátelům. Tento Žluté kari s cizrnou a restovanou zeleninou je jedna z mých oblíbených lehkých večeří. Kari polévka je podobný nápad, ale na začátku přidám více chuti a více vody, abych kari zředil do vývaru.

Tato kari polévka je pikantní (trochu nebo hodně), zahřívající, uspokojující, plná zeleniny a hotová asi za 20 minut. Kari, jako je toto, jsou vyrobeny z některých mých oblíbených léčivých ingrediencí, které mi vždy dodají pocit výživy: zázvor, česnek a kurkuma. A nudle'>

Začněme polévku opláchnutím veškeré naší nádherné zeleniny. Když přemýšlím o konzumaci vody, mám tendenci myslet pouze na její pití. Ale používáme ji mnohem více způsoby než jen 8 sklenic vody denně (připomenutí – dejte si těch 8 sklenic). Spotřebováváme vodu, když ji používáme, oplachujeme potraviny, vaříme těstoviny, doplňujeme formičky na led, plníme misky s vodou našim mazlíčkům a vaříme kávu. Se čtyřčlennou rodinou a domácími mazlíčky spotřebujeme hodně vody. Při nedávném útěku do města s méně žádoucí kvalitou vody moje děti řekly: „Měli jsme si přivézt PŘESTOŽE ® filtr !“

Voda prochází kilometry potrubí, než se dostane do našich domovů. The PŘESTOŽE Advanced Faucet Filtration System je certifikován pro snížení více než 70 kontaminantů, včetně 99 % olova, 96 % rtuti a 92 % určitých pesticidů, což je více než u jakékoli jiné značky. I když je to pohodlné řešení pro filtrovanou vodu z kohoutku, je to také cenově dostupné řešení pro balenou vodu a může spotřebitelům ušetřit až 1 000 $ ročně!

Podívejme se na všechny krásné ingredience, které máme v této kari polévce. Trik pro snadné kari a kari polévky spočívá v použití kari pasty. I když jsem použil žlutou kari pastu, z červené kari pasty je také naprosto vynikající polévka. Červené a zelené kari pasty se snáze hledají a jsou o něco pikantnější než žluté. Žlutou kari pastu najdete na většině asijských trhů. Začínám lžící kari pasty, abych vytvořil jemné kari, ale pokud máte rádi koření, můžete přidat až dvě polévkové lžíce. Plechovka kokosového mléka dělá tuto kari polévku krásně krémovou, zatímco jen trocha kokosového cukru vše osladí a sójová omáčka (nebo tekuté aminokyseliny pro bezlepkovou variantu) přidá umami. Tradičně se přidá i kapka rybí omáčky. Zábavné na této polévce je, že je to jen začátek. Můžete použít jakoukoli zeleninu, kterou máte rádi, takže je to skvělé jídlo, které se dá vyčistit z lednice.

Tyto kari nudlové polévkové misky jsou přesně to, co potřebujeme, abychom se dostali přes zimní měsíce. Čerstvé bylinky jako thajská bazalka a koriandr dodávají zemitou svěžest, kterou zde miluji. Jakou zeleninu byste přidali'>

Podívejte se na rychlé video, abyste viděli, jak se to dělá!

kolo štěstí v kuchyni odpovídá

Ingredience

• 1 lžíce kokosového oleje
• 1 (3-4 oz.) balíček hub shiitake
• 1 šalotka, oloupaná a nakrájená
• 2 lžíce mletého nebo nastrouhaného zázvoru
• 3 stroužky česneku, nasekané
• 1 lžíce červené nebo žluté kari pasty
• 1 lžíce kari
• 1 plechovka kokosového mléka
• 3 šálky PUR filtrované vody nebo zeleninového vývaru
• 1 lžíce kokosového cukru
• 2 lžíce sójové omáčky nebo amino tekutiny
• 1 lb. nudle nebo rýžové nudle
• 2 šálky sněhového hrášku
• 1-2 šálky nakrájené mrkve
• čerstvá bazalka na ozdobu (použila jsem thajskou)
• čerstvý koriandr na ozdobu
• červené chilli papričky nakrájené na tenké plátky na ozdobu

Instrukce

1. Kokosový olej rozehřejte na pánvi se silným dnem na středním plameni. Všechnu zeleninu, která potřebuje důkladně povařit, orestujte (já dělala houby, ale v tuto chvíli můžete vařit i tofu, brokolici atd.). *Viz poznámka. Vyjměte z pánve a dejte stranou.
2. Přidejte šalotku do pánve a podle potřeby ještě trochu oleje. Smažte do měkka. Přidejte zázvor, česnek, kari pastu** a kari. Jednu minutu míchejte, aby se rozmělnila, dávejte pozor, aby se přísady nepřipálily. Přidejte kokosové mléko a vodu nebo vývar a kokosový cukr. Šlehejte do hladka a přiveďte k mírnému varu asi 5 minut, aby se uvolnily všechny chutě. Vmícháme sójovou omáčku.
3. Přidejte nudle do kari vývaru a míchejte, dokud nezměknou, asi dvě minuty. Nudle přendáme do misek a poklademe uvařenými houbami, sněhovým hráškem a mrkví. Nalijte kari vývar, aby mrkev a sněhový hrášek změkly. Ozdobte čerstvými bylinkami a chilli.

Poznámky

*Feel free to use this recipe as a starting point and add any veggies or protein you like! 
Some great additions would be: 
*broccoli
*bok choy
*cabbage
*bell peppers
*crispy tofu 
*edamame
*baby corn
*roasted peanuts or cashews for garnish
*raw red onion for garnish
**You can always add more spice by adding curry paste, but it's hard to remove it! Start with barely one tablespoon and add more if you want more heat. You can also add heat by adding Sriracha hot sauce on top.

Výživové informace: