Mexické rýžové duhové misky

Vegetariánské mexické rýžové misky jsou barevným a zábavným způsobem, jak namíchat Taco Tuesday nebo kterýkoli den!

Jedním z mých nejoblíbenějších jídel je právě barevná Rainbow Bowl/Nourish Bowl/Buddha Bowl. Mohou být sladké i slané. Někdy si připravím hustý smoothie základ a přidám na něj pěkné řady semínek, ořechů, granoly a ovoce pro výživnou a barevnou snídani nebo svačinu. Jindy, jako tady, používám základ ze zeleného, ​​quinoa nebo rýže a navrch dám duhu ingrediencí. Tento recept je směšně snadný. Ve skutečnosti to vůbec není recept. Říkejme tomu inspirace duhovou mísou.

Při výrobě vegetariánských mexických rýžových misek začínáme základem z mexické rýže a černých fazolí. Jako španělská a mexická rýže, i když často ne vegetariánská, protože je vyrobena z kuřecího vývaru, mám pro vás vegetariánský recept na mexickou rýži tady .

Můžete použít konzervované černé fazole nebo je vařit od začátku. Když dělám jídlo na poslední chvíli, používám konzervy, ale vždy se rozhodnu vařit sušené fazole od začátku, kdykoli je to možné. Vařil jsem své sušené fazole v pomalý kuchař , ale teď obvykle používám Instant Pot, který je tak rychlý a snadný.

Jako vegetariánka jsou fazole a rýže v mém domě základem. Večery s taco/burritem jsou stejně hlavní, jako je to jedna z večeří, které moje děti zaručeně zhltnou bez jakýchkoli stížností. Miluji večery s jídlem z mísy, protože nachystám všechny ingredience a nechám děti, aby si vytvořily vlastní misky s rýží. Když jsou součástí přípravy vlastních jídel, i když je to jen přidání guacamole, zjistím, že je mnohem pravděpodobnější, že si to užijí. Mexické rýžové duhové misky jsou také skvělým jídlem „vyčistit ledničku“. Můžete je doplnit čímkoli, co chcete. Grilovaná nebo pečená zelenina by byla skvělým doplňkem během chladnějších měsíců. Moje osobní oblíbené zálivky na mexickou rýžovou mísu jsou guacamole, salsa a drcený salát. Jaké jsou vaše'>

Ingredience

• vegetariánská mexická rýže (Rychlý tip – dostanete ji předem připravenou v hot baru Whole Foods v malíčku)
• 15 oz. Černé nebo pinto fazole zahřáté s několika špetkami taco koření
• guacamole nebo nakrájené avokádo se špetkou soli
• nakrájené papriky
• plátek jalapeno
• nakrájené rajče
• omáčka
• nakrájený římský salát
• Limetka
• nasekaný koriandr nebo nakrájenou zelenou cibulku
• pikantní omáčkou
• grilovaná zelenina
• mango

Instrukce

1. Přidejte rýži do jednotlivých misek. Přidejte ochucené fazole. Uspořádejte své oblíbené polevy a užívejte si!

Výživové informace: