Myšlenka série Restaurace na okraji , který v lednu debutoval v kanadské síti Cottage Life a je celosvětově vydáván na Netflixu, spočívá v tom, že restaurace v úžasných lokalitách s fantastickým výhledem mají často zkažené jídlo. Hostitelé přehlídky - šéfkuchař Dennis Prescott, designérka Karin Bohn a restaurátor Nick Liberato - chodí do míst po celém světě, aby renovovali jídelní lístek restaurací, obchodní modely a výzdobu, aby je udrželi v podnikání. Přečtěte si další informace.
RESTAURACE NA HRANĚ : STREAM TO NEBO SKIP IT?
Úvodní snímek: Sestřih krásných lokalit smíchaných s detailními snímky připravovaného jídla.
Podstata: První díl se odehrává na Maltě v rybářské vesnici Marsaxlokk. Restaurace Haber 16 má nádherný výhled na Středozemní moře, ale online recenze byly většinou hrozné. Když experti vejdou dovnitř, uvidí nevýrazný dekor, prázdné akvária a nepořádek za barem. Vlastníkem je Justin Haber, který je brankářem v nejvyšší profesionální maltské fotbalové lize a národním týmem; rybaření bylo jeho vášní a cítil, že tato restaurace bude toho odrazem.
výzva, kde se dívat
Prescott je ale znepokojen tím, že Haber dováží měkkýše z jiných zemí, přestože je přímo ve Středomoří; jede na místní trh koupit místní mořské plody a navštíví maltské dítě Julia, aby zjistil, co jsou tradiční maltská jídla. Bohn navštíví hlavní město Vallettu, aby získal inspiraci pro výzdobu, při pohledu na světlé dlaždice a také na vliv všech obyvatel ostrova po tisíciletí. Liberato zůstává s Haberem a snaží se pochopit, kde je jeho vášeň, proč si myslí, že nechal restauraci upadnout, a jestli může s restaurací žonglovat s fotbalovými a rodinnými povinnostmi.
Foto: Blue Ant Media
Náš Take: Pokud jste si to dosud neuvědomili, název Restaurace na okraji má dvojí význam. Restaurace, do kterých show šla - první sezóna Netflixu také navštěvuje Hongkong, Tobermory v Kanadě, Svatou Lucii, Rakousko a Kostariku - jsou na okraji fantastického prostředí, které vede k fantastickým výhledům. Jsou však také na pokraji neúspěchu, protože se více opírali o své prostředí než o vytvoření atmosféry a dobrého jídelního lístku. V mnoha ohledech se jedná o scéničtější verzi Gordona Ramsayho Kuchyňské noční můry , ale s dalšími třemi přátelskými lidmi, kteří jemně pomáhají restaurátorovi, místo jednoho ječícího kuchaře a personálu návrhářů bez jména. Jde o to, že se nám Ramsayův přístup líbí lépe.
Jedním z důvodů je to, že show odvádí skvělou práci a ukazuje krásu míst, kde střílí, ale opravdu se moc nedostává do matic předělání restaurace. Například scény ve Vallettě byly tak lákavé, že jsme byli hned připraveni rezervovat si výlet na Maltu. Cítil však, že neexistují žádné běhy na sucho, žádné školení šéfkuchaře a zaměstnanců o tom, jaké by mělo být nové menu. Je nám dobře, aniž bychom scény hostitelů šklebili nad průměrným jídlem, a nepotřebujeme delší záběry kuchyně v chaosu. Ale přehlídka se cítila těžká na scenérii a lehká na věcech týkajících se skutečného restauračního podnikání.
Druhým důvodem je, že nejsme velcí fanoušci přístupu hostitelů k místním obyvatelům. Liberato, který zůstává u majitele, aby získal představu o tom, kde mají mysl, je jediný ze tří hostitelů, který v pohodě ustoupí a nechá osobu, s níž mluví, soustředit se. Prescott má pocit, že mluví s většinou místních obyvatel, se kterými je, jako když navštívil ostrov, kde se nachází rodinná solná farma. Vrhne se na ženu, která má na starosti farmu, a zdá se, že sotva dostane slovo. Bohn má pocit, že jen těží nápady, místo aby skutečně absorbovala kulturu, která za nimi stojí. To opravdu odškrtává spoustu položek na mém seznamu, říká o dlaždici, zatímco historička, která je se svými, prázdně přikývne.
Ano, víme, že jsou v televizi a hrají na kamery. Ale jak vědí fanoušci Anthonyho Bourdaina, nejlepší cestopisy jsou, když hostitel obejme a pokusí se zapadnout do kultury a nepoužívá ji jen jako způsob těžby obrazů a zvuků. Dva ze tří hostitelů to nepraktikují a vytváří to velmi ošklivý americký obraz (i když v tomto případě je to ošklivý severoamerický obraz, protože každý je z Kanady). Už nás unavují cestopisná vystoupení, zejména ta, která souvisí s jídlem a která mají pocit, že jejich kultura těží z pásů, místo aby ji přijali.
kathryn z jižanského šarmu
Rozstřel: Haber 16 má úspěšnou zahajovací večer a vypadá to je to stále v podnikání .
Většina pilotních linek: Potravinová kritička předního maltského časopisu o životním stylu tvrdí, že o restauraci nikdy neslyšela, a pak říká, že o něm může vyprávět příběh na slavnostním zahájení koncem týdne. Ale než se dostaneme na večírek, článek je již publikován a zarámován na zdi. Hm ... časopisy mívají více než měsíc na přípravu. Podezřelý….
Naše výzva: STREAM IT, ale pouze pro scenérii. Restaurace na okraji neukáže vám nic o provozování úspěšné restaurace, ale alespoň to bude snadné na oči.
Měli byste streamovat nebo přeskočit #RestaurantsOnTheEdge na @netflix ? #SIOSI
- (@) 2. března 2020
kolik stojí canelo boj na ppv
Joel Keller ( @jelkeller ) píše o jídle, zábavě, rodičovství a technice, ale sám si nedělá dítě: je to feťák z televize. Jeho tvorba se objevila v New York Times, Slate, Salon,VanityFair.com,Playboy.com, RychleCompany.com,RollingStone.com, Billboard a jinde.