Veganská čokoládová poleva

Jak vyrobit bohatou, krémovou, fugavou, dekadentní, bezmléčnou veganskou čokoládovou polevu na dort nebo cupcaky. Někde mezi veganskou čokoládovou ganache a máslovým krémem je tento recept vyroben z kokosového mléka, veganského másla a neslazené čokolády.

Pokud jde o polevu, jsem rozhodně čokoládová dívka. Ale musí být tmavé a bohaté a ne přehnaně sladké. Tato klasická čokoládová poleva se snadno vyrábí bez mléčných výrobků.

Je ideální na dorty a cupcaky a vystačí na 24 cupcaků, kulatého patrového dortu nebo plechového dortu.

Co budete potřebovat na polevu bez mléka

Na tento recept budete potřebovat jen pár jednoduchých ingrediencí. Pro nejlepší chuť je důležité použít kvalitní čokoládu, např Ostře Berger nebo Guittard. Velmi tmavá čokoláda je téměř vždy veganská, i když může dojít ke křížové kontaminaci, proto zkontrolujte obal.

Veganské máslo navíc nahrazuje běžné máslo a plnotučné kokosové mléko smetanu. Ačkoli některé veganské recepty na polevu jsou vyrobeny z kokosového mléka (bez másla), mám nejraději chuť při použití kombinace. Můžete se dozvědět o měření másla tady .

Jak vyrobit veganskou čokoládovou polevu

Tato čokoládová poleva začíná jako ganache. Do horkého kokosového mléka se přidá nasekaná čokoláda. Dále je vyšlehána s trochou veganského másla, vanilky a moučkového cukru.

Na první pohled to vypadá příliš volně, ale asi po 20 minutách při pokojové teplotě nebo méně v lednici se to stane perfektním pro natírání na dorty nebo cupcaky.

Tato veganská čokoládová poleva se krásně roztírá na dorty a cupcaky, ale je dostatečně hustá, aby se dala použít se sáčkem a špičkou. Pokud budete chladit příliš dlouho, bude velmi tvrdý, ale nechte ho při pokojové teplotě a míchejte, až změkne.

Tato poleva se k nám dokonale hodí Veganské čokoládové košíčky !

Veganský narozeninový dort s čokoládovou polevou

Tato poleva funguje krásně i pro 8 nebo 9 palcový kulatý dort.

Více klasických veganských pochoutek

• Čokoládové sušenky
• Cukrové sušenky
• Brownies
• Pumpkin Pie

Recept upraven z Čokoládová saténová poleva, New York Times

Ingredience

• 1 hrnek plnotučného neslazeného kokosového mléka (konzerva)
• 6 uncí neslazená čokoláda, nasekaná (použila jsem Guittard)
• 6 lžic nesoleného veganského másla (Earth Balance)
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 2 1/2 hrnku organického moučkového cukru
• špetka soli

Instrukce

1. S použitím co největšího množství kokosové smetany přidejte kokosové mléko do malého hrnce na středně vysokou teplotu. Přiveďte k varu a poté stáhněte z ohně.
2. Vmícháme nasekanou čokoládu, vanilku a máslo.
3. Přendejte do mísy mixéru a přidejte moučkový cukr a sůl.
4. Mixujte na střední až vysoké úrovni, dokud nebude hladká a krémová, a poté ještě o minutu déle, podle potřeby seškrábejte po stranách. Poleva bude v tomto okamžiku velmi tekutá, ale při ochlazení ztuhne.
5. Nechte stranou při pokojové teplotě (nebo chlaďte pro urychlení), dokud nezhoustne a nebude se roztírat.

Poznámky

Klíčem k čokoládové polevě se skvělou chutí je použít tu nejkvalitnější čokoládu, jakou si můžete dovolit. Také, zatímco čokoláda, kterou jsem zde použil, je bez mléčných výrobků, je vyrobena v továrně, která zpracovává mléčné výrobky, takže by nebyla bezpečná pro někoho se silnou alergií.

Tuto polevu si můžete připravit jeden den předem a skladovat ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě.

Výživové informace:

Nutriční informace jsou automaticky vypočítávány pomocí Nutritionix. Nejsem odborník na výživu a nemohu zaručit přesnost. Pokud vaše zdraví závisí na nutričních informacích, počítejte prosím znovu pomocí své oblíbené kalkulačky.