Vegetariánský taco salát

Tento velký krásný taco salát dělá lahodný a výživný oběd nebo večeři. Nabitý čerstvou zeleninou, fazolemi a tempehem má spoustu živin a bílkovin.

1. srpna je prvním dnem Fiesty v Santa Barbaře. Fiesta je týden plný tanečnic flamenca, karnevalů, průvodů a jídla oslavujícího španělské dědictví našeho města. Je to tak zábavný čas oslav a velkou součástí toho je vynikající mexické jídlo. Dostali jsme se do ducha mexické fiesty a udělali nejchutnější vegetariánský taco salát. Miluji velký salát k večeři a tento taco salát je plný skvělých ingrediencí. Moje máma dělala salát z hovězího taco, který jsem jako dítě měl moc rád. Uvařila mleté ​​hovězí nebo krůtí maso a přidala fazole a směs použila na salát. V dospělosti už zvířata nejím, a tak jsem si vymyslel tuhle vegetariánskou verzi taco salátu, na kterou jsem si vzpomněl. Maso mi vůbec nechybí a tento vegetariánský taco salát má spoustu chuti, masovou texturu a rostlinné bílkoviny.

Dnes si B zahrála ze školky a my jsme vyrazili na karneval na očekávaná vajíčka na konfety a dívčí první churro. Vejce byla okamžitě rozbita na Sissyinu hlavu. Jsem si jistý, že budu na dně kabelky nacházet konfety celé týdny. Možná měsíce.

Protože jsme byli ve španělském duchu, rozhodla jsem se, že je na místě slavnostní zdravá večeře. A muselo to být rychlé a snadné, protože Fiesta je docela vyčerpávající. Vegetariánský taco salát byl odpovědí. Orestoval jsem nějakou cibuli dozlatova a měkkou s tempehem nakrájeným na kostičky a sladkou kukuřicí. Pak jsem vmíchal jen trochu taco koření a plechovku fazolí. Tuto „taco“ směs jsem použil na římský salát a ozdobil jsem avokádem, rajčaty, bílým sýrem čedar a koriandrem. Lahodné! Dívky rády nabíraly směs svými chipsy. Pokud se chcete dozvědět více o tempehu, podívejte se na můj Snadno pečený BBQ Tempeh a Tempeh Tacos recepty!

Ať žije párty!

vydání outlander sezóny 6

Ingredience

• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 malá žlutá cibule, nakrájená
• 2 klasy kukuřice, jádra odříznutá
• 8 uncí. tempeh, kostkový (nachází se vedle chlazených sójových produktů)
• 1 (15 oz.) plechovka fazolí, opláchněte a sceďte
• 1 polévková lžíce taco koření (toto je množství tepla, které moje rodina zvládne, přidejte více podle své chuti)
• 8 uncí. salát z římského salátu
• 1 avokádo, oloupané, vypeckované a nakrájené na plátky
• 1 šálek rozpůlených cherry rajčat
• 1/4 šálku strouhaného ostrého bílého sýra čedar
• 1/4 šálku čerstvého koriandru, nasekaného
• 1 limetka, nakrájená na ozdobu (volitelné)
• 1 sáček tortilla chipsů
• oblíbený salátový dresink

Instrukce

• Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokou teplotu. Přidejte cibuli a opékejte, dokud nezačne hnědnout, asi 7 minut. Přidejte kukuřičná zrna a tempeh a restujte další 2 minuty, nebo dokud kukuřice nezměkne. Přidejte fazole, taco koření a 1 lžíci vody a další minutu restujte. Odstraňte z tepla a nechte mírně vychladnout nebo na pokojovou teplotu.

Poznámky

Veganská varianta: Vynechat sýr.

Výživové informace: