Rajčatová omáčka

Jednoduchá domácí pomodoro omáčka na těstoviny, lasagne a další. Zavařenou omáčku už nikdy nepoužijete, jakmile budete vědět, jak připravit rajčatovou omáčku od nuly!

Jak možná víte nebo ne, naše rodina má zvláštní lásku ke všemu italskému. Yummy Hubby má italské dědictví, zatímco já jsem žil ve Florencii, abych několik měsíců na vysoké škole studoval italské renesanční umění. A moje vášeň pro jídlo opravdu explodovala během kurzu vaření v suterénu restaurace s krásnou ženou, která nemluvila anglicky. Snažíme se vrátit Itálie zhruba každé dva roky. Každopádně to je vše, abychom řekli, že italská jídla a těstoviny nám nejsou cizí.

V minulosti jsem zde sdílel několik domácích rajčatových omáček. Přešli jsme Jak vyrobit Marinaru s čerstvými rajčaty když moje letní zahrádka explodovala rajčaty. Také jsme to udělali Crockpot omáčka na špagety nabitý zeleninou. Chtěl jsem se podělit o to, jak často dělám omáčku na těstoviny za rušných nocí, tak tady to je! Tato jednoduchá, základní, bezproblémová domácí omáčka pomodoro chutná mnohem lehčí, jasnější a svěžejší než odrůda zakoupená v obchodě. Skvěle se hodí na špagety, Mini pizzy z lilku , a Veganské lasagne.

Co je to omáčka Pomodoro'>

Slovo rajče znamená italsky rajče. Pomodoro omáčka je jednoduchá rajčatová omáčka, která se používá na těstoviny, pizzu a další. Budu odkazovat na tento recept pro několik nadcházejících receptů na večeři. Pomodoro omáčka je často jemnější než marinara a má lehčí koření. Podle Chowhound omáčka pomodoro by měla být jemnější a hustší, zatímco marinara může být objemná a tekutá. Mezi další italské recepty na pomodoro patří můj oblíbený autentický toskánský Rajčatová bruschetta a Papa al Pomodoro. Rajčata jsou v Itálii jednoznačně velkou záležitostí.

Jak vyrobit domácí omáčku Pomodoro

Ingrediencí v této domácí pomodoro omáčce je málo a jsou jednoduché. Základy omáčky pomodoro jsou: rajčata, česnek, olivový olej a bazalka. Rád přidávám trochu oregana a cibuli. Pokud máte domácí švestková rajčata, poučte se Jak zmrazit rajčata a použijte je v tomto receptu.

Krok 1: Na olivovém oleji ve středně velkém hrnci orestujte na kostičky nakrájenou cibuli, dokud nezměkne. K cibuli přidejte nakrájený česnek a trochu čerstvého nebo sušeného oregana a trochu soli.

Krok 2: Zatímco se cibule vaří, rozdrťte rajčata. Můžete použít ruce, mačkadlo na brambory nebo je nakrájet. Přidejte rajčata a šťávu do pánve.

Krok 3: Nechte omáčku pomodoro vyvařit, nejprve zakrytou a poté odkrytou, aby zhoustla. Rád přidávám i špetku vloček červené papriky.

Krok 4: Rozmixujte omáčku pomodoro v mixéru do hladka nebo použijte hrudky. Podávejte s vašimi oblíbenými těstovinami. Pokud použijete omáčku pomodoro na pizzu, doporučoval bych rozmixovat dohladka a dusit do velmi husté hmoty.

Jak používat omáčku Pomodoro

• Těstoviny
• Pizza
• Lasagne
• Lilek parmezán
• Plněné mušle

Ingredience

• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 malá žlutá cibule, nakrájená na kostičky
• 3 stroužky česneku, oloupané a nakrájené na tenké plátky
• 1 polévková lžíce sušeného oregana nebo 1/4 šálku čerstvých listů
• 1 (28 oz) plechovka/sklenice/krabice celá loupaná rajčata San Marzano
• mořská sůl podle chuti
• 1/4 lžičky vloček červené papriky
• hrst čerstvých lístků bazalky

Instrukce

1. V hrnci na středním plameni orestujte cibuli s olivovým olejem, dokud nebude průhledná, asi 5 minut. Přidejte česnek a oregano a pokračujte v restování dalších pár minut, dokud česnek nezměkne. Mezitím rozdrťte rajčata rukama nebo rozmixujte v mixéru na jemnější omáčku.
2. Přidejte rajčata a šťávu do pánve. Dochuťte špetkou soli a vločkami červené papriky. Přiveďte k varu a poté snižte teplotu na minimum. Přikryjeme a dusíme 20 minut. Odstraňte poklici a pokračujte v vaření, dokud omáčka nezhoustne na požadovanou konzistenci, asi ještě 10 minut.
3. Vmíchejte bazalku (mohou být celé listy nebo natrhané kousky) a dochuťte podle chuti ještě solí a pepřem. Tuto omáčku můžete podávat hrudkovou nebo ji opatrně rozmixovat v mixéru.
4. Pomodoro podávejte teplou s oblíbenými těstovinami, jako omáčku k lasagním, lilku, parmazánu, na pizzu atd.

Poznámky

To je pěkná částka na večeři s těstovinami. Pokud připravujete lasagne nebo větší jídlo, doporučuji tento recept zdvojnásobit.

Výživové informace:

Nutriční informace jsou automaticky vypočítávány pomocí Nutritionix. Nejsem odborník na výživu a nemohu zaručit přesnost. Pokud vaše zdraví závisí na nutričních informacích, počítejte prosím znovu pomocí své oblíbené kalkulačky.