Krémový indický dal vyrobený z kokosového mléka a červené nebo zelené čočky. Připravte si tuto snadnou červenou čočku nebo masoor na varné desce nebo tlakovém hrnci pro jednoduché veganské jídlo. Dal z červené čočky, podávaný s rýží nebo chlebem, je vydatné, uklidňující, jednoduché kompletní proteinové jídlo.

Jak jsem zmínil, když jsem zveřejnil svůj oblíbený Chana Masala Recept před pár měsíci, Yummy Manzel a I love love love indické jídlo. Nedávno jsem slyšel, že asi 30 % lidí v Indii je vegetariánů, takže dává smysl, že v naší místní indické restauraci je na jídelníčku celá řada vegetariánských a veganských možností. Kromě Chana masaly je dal jedním z mých oblíbených indických jídel. Pokud jste zde pravidelní, možná jste si všimli, že čočku používám docela dost, od Čočková citronová polévka , do Instantní hrncová čočková polévka , do Čočka „Sekaná .“

O jarních prázdninách jsme s dětmi navštívili Yummy Hubby na oběd v práci. Udělal jsem velký salát ze salátového baru, ale dostal hnědou rýži a zeleninový dál. Na rozdíl od většiny dalových pokrmů, které jsem viděl, byl vyroben ze zelené čočky spíše než z červené a byly do něj přidány brambory. Zakousl jsem se a byl tak dobrý, že jsem od té doby toužil po dalu.

Co je Dal'>

Než jsem začal s tímto příspěvkem, trochu jsem prozkoumal indický dal, abych se s vámi mohl podělit o více informací o dalu. Slovo „dal“ může znamenat jak přísadu, tak způsob vaření. Jako přísada, dal odkazuje na luštěniny, konkrétně čočku. Jako jídlo, dal odkazuje na kari kořeněný guláš z této čočky, ačkoli dal by mohl být také vyroben z hrachu. Nejčastěji vidím dal dělaný z červené štípané čočky, takže o to se zde podělím. Tento recept jsem také testoval se zelenou čočkou a také se o tyto pokyny podělím. Červená čočka neboli masoor dal se vaří úplně jinak než zelená. Červená čočka se rozpadá a je velmi měkká. Pokud dáváte přednost větší struktuře a kousavosti, může být zelená čočka tou správnou cestou.

Prvním krokem při vaření našeho dalu z červené čočky je roztřídit a opláchnout čočku. Někteří lidé si čočku před vařením namočí, ale já to nikdy nedělám. Říká se, že namočené luštěniny jsou lépe stravitelné.

kdy se Yellowstone znovu spustí

Dal z červené čočky vyžaduje jen pár jednoduchých ingrediencí. Cibule, česnek, zázvor a kari dodávají tomuto pokrmu chuť. Abych to opravdu usnadnil, mám doma tubu zázvorové pasty. Mám z toho smíšené pocity, protože používá zbytečný plast. I když je to pohodlné, v budoucnu si vyberu čerstvý zázvor. Dal je obvykle kořeněný kmínem, koriandrem, kurkumou a zázvorem. Pro zjednodušení tohoto receptu jsem použil kari s trochou kurkumy navíc. Někdy se také používá garam masala, ale já preferoval tuto bez. Máte rádi pikantní dal? Tento je jemný, ale můžete přidat lžičku červeného chilli prášku nebo 1 thajské červené chilli nebo jalapeno.

Voda a plechovka kokosového mléka se přidávají do aromátů a do toho čočka. Zdá se, že kokosové mléko se v dalu tradičně nepoužívá. Přemýšlel jsem, zda by se k vaření dalu používal vývar, a zjistil jsem, že voda je opravdu vše, co se tradičně používá. Poté, co jsem vyzkoušel domácí dal jak s kokosovým mlékem, tak bez něj, jsem se rozhodl, že jsem si opravdu užil krémovost, kterou kokosové mléko dodává.

Jak vyrobit červený Lenil Dal v instantním hrnci

Jste fanouškem Instant Pot? Já také! Tento recept jsem vyzkoušela na sporáku a v Instant Pot a funguje dobře oběma způsoby. Používají se stejné přísady a množství, ale při použití instantního hrnce jej můžete nastavit a zapomenout. Červená čočka se vaří tak rychle, že je to poprvé, co jsem svůj instantní hrnec postavil pouze na jednu minutu. Rychle uvolněte tlak a Instant Pot dal je hotovo! Po dvou minutách mi přišlo toto jídlo příliš kašovité. Pokud vás zajímá, jak přizpůsobit své vlastní recepty Instant Pot, najdu Instant Pot grafy doby vaření velmi nápomocný.

Jak sloužit Dal

Dal se obvykle užívá s rýží nebo chlebem. Někdo má rád dal hodně mokrý jako polévku a jiný ho má raději hustší. Je to opravdu na vás! Tento jednoduchý recept lze snadno přizpůsobit. Pokud jste milovníky zeleniny jako já, zkuste na závěr zavadnout čerstvý baby špenát nebo přidat opečené brambory. Potřebuji trochu svěžesti, takže přidám čerstvý koriandr a microgreens.

Pokud vás zajímá, co jsou tyto malé fialové květy, jsou to brutnák! Pěstuji ho každé jaro.

Ingredience

• 1 lžíce olivového nebo avokádového oleje
• 1 malá žlutá cibule, nakrájená na kostičky
• 2 stroužky česneku, mleté
• 1 lžíce strouhaného zázvoru
• 1 lžíce kari
• 1 lžička kurkuma
• 1 1/2 šálku červené čočky, opláchněte a přeberte
• 1 (15 oz.) plechovka kokosového mléka
• 1 šálek vody
• 1/2 lžičky soli
• čerstvý koriandr, na ozdobu
• vařená rýže, k podávání

Instrukce

Ve velkém hrnci rozehřejte olej na středně nízkou teplotu. Přidejte cibuli a smažte, dokud nebude průhledná. Přidejte česnek a zázvor a restujte další minutu. Přidejte kari a kurkumu a krátce promíchejte. Vmícháme čočku, kokosové mléko a vodu. Částečně zakryjte a vařte na mírném ohni, dokud čočka nezměkne, asi 15 minut. Dochutíme solí. Přidejte více vody, abyste vytvořili řidší polévkový dál, nebo vařte odkryté do zhoustnutí. Ozdobte čerstvým koriandrem a podávejte s rýží nebo chlebem.

Poznámky

přímý přenos kc šéfů

Pokyny pro instantní hrnec: Postupujte podle pokynů pro varnou desku, ale místo vaření na sporáku zajistěte víko instantního hrnce a nastavte ventil na utěsnění. Vařte v ručním režimu 1 minutu. Opatrně rychle uvolněte tlak a chraňte si ruku před párou. Odstraňte víko od sebe. Použití zelené čočky: Postupujte podle receptu, ale vařte 40 minut. Udělejte to pikantní: Pokud máte rádi teplo, přidejte 1 nakrájené thajské červené chilli nebo jalapeno s cibulí nebo přidejte mletou červenou chilli papričku. Výživové informace jsou přibližné a vypočítané na jiném místě. Pokud vaše zdraví závisí na nutričních údajích, počítejte prosím znovu pomocí své oblíbené kalkulačky.

Výživové informace: