Vegetariánské plněné papriky s quinoou, černými fazolemi a pekanovými ořechy

Vegetariánské plněné papriky s taco quinoou, černými fazolemi a pekanovými ořechy snadno v Instant Pot. Tento příspěvek byl sponzorován společností Americká pekanová rada , ale všechny názory jsou mé vlastní.

Slyšeli jste o ořechovém „masovém“ tacos'>salsa, popř guacamole , snítka čerstvého koriandru a šťáva z čerstvé limetky, plněné papriky jsou chutnou a sytou týdenní večeří, kterou lze skvěle začlenit do týdenních jídelních plánů. Tyto plněné papriky jsme ještě usnadnili tím, že jsme je uvařili v Instant Pot. Pojďme se podívat, jak se to dělá!

power epizoda 8 sezóna 3

Instantní quinoa hrnec

Krok 1 při výrobě vegetariánské plněné papriky je uvařit quinou. Instant Pot to velmi usnadňuje. Pokud to chcete udělat na sporáku, postupujte podle pokynů v něm tento příspěvek vše o vaření dokonalé quinoa. Quinou uvařte v samotné vložce Instant Pot nebo v misce na trojnožce s jedním šálkem vody ve vložce.

Quinou vyjměte, vidličkou ji nakypřete a přidejte jeden šálek do větší mísy.

Vegetariánské ingredience plněné papriky

Ingredience pro tento recept jsou jednoduché a možná je všechny už máte ve spíži.

dr oz dnešní host

• Syrové kousky pekanových ořechů pro masitou texturu
• Kukuřičná zrna pro sladkost (čerstvé, mražené nebo konzervované všechny práce)
• Černé fazole
• Pečená rajčata na ohni. Můžete také nahradit salsou popř enchilada omáčka .
• Taco koření. Použijte jednu polévkovou lžíci pro děti a 2 pro pikantnější.
• Čerstvá nakrájená žlutá cibule
• Nasekaný koriandr pro čerstvost

Ořechy jako náhražka masa

I když si pekanové ořechy můžete představit jako dezert, ve skutečnosti se krásně hodí do sladkých i slaných jídel. Čerstvé pekanové ořechy jsou zdrojem rostlinných bílkovin, dobrých tuků a vlákniny, které vám pomohou zůstat déle sytí*. Mají také flavonoidy a základní minerály, včetně mědi, manganu a zinku. Díky své všestrannosti jsou dokonalým doplňkem vašeho týdenního seznamu potravin – sáček pekanových ořechů může poskytnout křupavou chuť a výživu jakémukoli z vašich jídel.

Pekanové kousky jsou skvělou náhradou mletého masa. Miluji vydatnou texturu, kterou dodávají tacos a těmto plněným paprikám.

Všechny ingredience smíchejte dohromady a vaše náplň je připravena na papriky.

Jak vařit plněné papriky v instantním hrnci

Tlakový hrnec Instant Pot připraví měkké plněné papriky rychle a snadno, ale pokud nemáte Instant Pot, můžete je připravit v troubě. Z paprik odřízněte vršky a lžící vydlabejte semínka. Naplňte je směsí taco a opravdu ji zabalte. Přidejte do hrnce šálek vody a připevněte trojnožku nebo napařovací koš. Navrch položíme plněné papriky a vaříme pod tlakem.

Pro ještě více přátelskou variantu pro děti posypte vařené papriky sýrem (já používám nemléčné) a vložte pod brojler na několik minut, aby se rozpustily.

Jak podávat plněné papriky

S jejich mexickým vkusem jsou tyto papriky perfektní s křupavým zeleným salátem, domácím guacamole a omáčka nebo zelená omáčka , a samozřejmě nějaké tortilla chipsy na nabírání všeho.

flash sezóna 3 bezplatné epizody

Více rostlinných instantních receptů do květináčů

Pokud hledáte ještě výživnější vegetariánské nebo veganské recepty Instant Pot, podívejte se na můj příspěvek tady , nebo si vezměte moji novou kuchařku, Vegan v okamžiku! Kniha je k dispozici 7. ledna 2020 všude tam, kde se prodávají knihy, včetně Target, Barnes & Noble, Indiebound a Amazonka .

Ingredience

• 1 šálek vařené quinoa
• 1 1/2 šálku (1 15 oz. plechovka) vařených černých fazolí
• 1 šálek zmrazených kukuřičných zrn, rozmražených
• 1 šálek kousků čerstvých pekanových ořechů
• 1-2 lžíce taco koření
• 2 šálky pečených rajčat
• 1/2 žluté cibule, nakrájené na kostičky
• 1/2 šálku nasekaného čerstvého koriandru a další na ozdobu
• 4 vícebarevné papriky
• 1 zralé avokádo, nakrájené na kostičky (na ozdobu)
• 1 limetka, nakrájená (na ozdobu)
• 2 ředkvičky, nakrájené na plátky (na ozdobu, volitelné)

Instrukce

1. Ve velké míse smíchejte quinou, fazole, kukuřici, kousky pekanů, taco koření, rajčata, cibuli a koriandr.
2. Paprikám odřízněte vršky a lžící vyškrábejte semínka a žilky. Náplní naplníme vydlabané papriky.
3. Nalijte 1 šálek vody do vložky Instant Pot. Hodí se s trojnožkou nebo velkým napařovacím košem. Papriky položte na podnožku. Uzamkněte víko s těsněním ventilu. Zvolte ruční/tlakové vaření (vysoké) a nastavte na 5 minut.
4. Po uplynutí doby vaření přirozeně uvolněte tlak na 5 minut, než ručně uvolněte zbývající tlak. Opatrně sejměte víko a ujistěte se, že jsou papriky měkké.
5. Vyjměte papriky a vychutnejte si teplé přelité avokádem, limetkou, plátky ředkviček a čerstvým koriandrem.

Poznámky

• Chcete-li upéct tyto vegetariánské plněné papriky v troubě, vložte je do kastrolu, zakryjte fólií a pečte při 350 stupních F po dobu 30 minut, nebo dokud papriky nezměknou.
• Pro více přátelskou variantu pro děti nasypte papriky nastrouhaným sýrem čedar a rozpusťte pod brojlerem.
• Tyto papriky jsou také vynikající podávané s guacamole místo avokáda.
• Podáváme s tortilla chipsy a zeleným salátem.

* Jedna porce (28 g) pekanových ořechů obsahuje 18 g nenasycených tuků a pouze 2 g nasycených tuků.

Výživové informace:

Nutriční informace jsou automaticky vypočítávány pomocí Nutritionix. Nejsem odborník na výživu a nemohu zaručit přesnost. Pokud vaše zdraví závisí na nutričních informacích, počítejte prosím znovu pomocí své oblíbené kalkulačky.