Lahodné vegetariánské nebo veganské Gobi Matar Korma (květák a kokosové kari ze zeleného hrášku) připravené v tlakovém hrnci Instant Pot. Tento recept je přetištěn se svolením společnosti Vegetariánské indické vaření od Manali Singh, Page Street Publishing Co. 2018.
Moje rodina a já milujeme indické jídlo. Indian je můj oblíbený cíl. Existuje tolik přirozeně vegetariánských a veganských možností a jídla jsou tak plná chuti a výživy. Ve skutečnosti jsem zde na blogu sdílel několik indických receptů. Chana Masala a Instantní Pot Dal je pár oblíbených. Tento instantní hrnec s květákem a hráškem s kokosovým kari je dalším oblíbeným, který lze přidat do seznamu.
jak grinch ukradl vánoce 1966 streamování
Manali z blogu Vařte s Manali právě vyšla s novou kuchařkou: Vegetariánské indické vaření s vaším instantním hrncem. Nemohl jsem se dočkat, až to zkontroluji, a Manali mi poslal kopii a souhlasil, že se s vámi podělím o recept! Všechny recepty vypadají naprosto úžasně a já se o indické kuchyni tolik učím. Je úžasné dělat autentické tradiční recepty, které jsou rychlejší, zdravější a jednodušší než kdy jindy.
Recept, který jsem si vybral z Manaliho knihy, je Gobi Matar Korma (Květák a kokosové kari ze zeleného hrášku). Kari naprosto miluji. Jsou tak hřejivé a pohodlné a snadno se do nich nakládá zelenina. Udělal jsem několik takových kari v thajském stylu Snadné žluté cizrnové kari s pečenou zeleninou a Cizrnové kari s máslovou dýní . Oh, a také musíte vyzkoušet můj Čočková polévka z kari !
Výroba Manali’s Gobi Matar byla tak zábavná a celá moje rodina ho milovala – moje děti náhodou milují hrášek. Při přípravě tohoto jídla jsem se dozvěděl, že „Korma znamená kari na bázi jogurtu a kokosu“. Líbí se mi, že Manali zahrnula mnoho veganských variací do receptů ve své kuchařce a toto lahodné zeleninové kari není jiné. Dovolte mi, abych vám ukázal několik kroků!
Jak připravit instantní kari s květákem a hráškem
Nejprve se v mixéru připraví krémová hustá „pasta“ se syrovými kešu oříšky, rajčaty, zelenou chilli papričkou, česnekem a zázvorem. Měla mě na česneku a zázvoru a syrové kešu jsou moje oblíbené pro krémovou hustotu. Jako v mém Krémová veganská brokolicová polévka !
dnešní fotbalový zápas gigantů
Rajčatovou směs dejte stranou a instantní hrnec nechte restovat. Právě jsem telefonoval s přítelkyní a říkali jsme si, jak moc milujeme funkci saute na Instant Pot. Na rozdíl od našich pomalých hrnců, které se nesmaží a pak musíte zašpinit další pánev, Instant Pot to všechno zvládne! Smažíme to nejúžasnější voňavé koření, jako jsou zelené kardamomy, kuličky pepře a hřebíček. Už to cítíte'> 
Vložte do omáčky hlavičku květáku nalámanou na růžičky a mražený hrášek a máte téměř hotovo!
Jak podávat Gobi Matar Korma
Manali ve své knize podávala toto květákové a hráškové kokosové kari s rýží a několika plátky syrové červené cibule (MILUJI syrovou cibuli). Kari jsem podával také s rýží, trochou syrové cibule, několika plátky fialové ředkve, spoustou čerstvého koriandru a naanem. Jaká skvělá večeře! Vím, že tohle udělám znovu!
Produkty, které můžete potřebovat
Vezměte prosím na vědomí, že se jedná o přidružené odkazy, takže při nákupu prostřednictvím nich získám malou provizi. Děkuji!
sledujte hru Packers živě online zdarma
Pokračujte na Obsah
Ingredience
- 3 velká rajčata
- 4 velké stroužky česneku
- 1-palcový (25 mm) kus zázvoru
- 1 zelené chilli
- 12 syrových kešu ořechů
- 1½ lžíce (22 ml) oleje dle výběru
- 1 bobkový list
- 3 zelené kardamomy
- 6–7 kuliček pepře
- 3 hřebíčky
- 1 velká červená cibule, nakrájená
- 1 ½ lžičky (6 g) koriandrového prášku
- 1 lžička garam masala
- ½ lžičky červeného chilli nebo podle chuti
- ½ lžičky kurkumového prášku
- 1 lžička soli, nebo podle chuti
- ¼ šálku (60 g) bílého jogurtu o pokojové teplotě
- ½ šálku + 2 lžíce (150 ml) kokosového mléka
- ¼ šálku (60 ml) vody
- 1 velký květák nakrájený na středně velké až velké růžičky
- ½ šálku (70 g) mraženého zeleného hrášku
- Koriandr, na ozdobu
Instrukce
- Pomocí mixéru rozmixujte rajčata, česnek, zázvor, zelené chilli a kešu na hladkou pastu. Dát stranou.
- Stiskněte tlačítko sauté. Když je hrnec horký, přidejte olej a poté přidejte bobkový list, zelené kardamomy, kuličky pepře a hřebíček. Smažte několik sekund, dokud koření nerozvoní, a poté přidejte cibuli. Vařte cibuli do měkka, asi 2 minuty, a poté přidejte protlak z rajčat, zázvoru, česneku a kešu, který jste si připravili dříve. Vařte 2 minuty a poté přidejte koriandrový prášek, garam masalu, prášek z červeného chilli, kurkumu a sůl. Míchejte, aby se koření spojilo a vařte je 30 sekund. Přidejte jogurt a neustále šlehejte, dokud se dobře nespojí s kari. Než ho přidáte do masaly, ujistěte se, že má jogurt pokojovou teplotu.
- Přidejte kokosové mléko a vodu a promíchejte, aby se spojily. Přidejte růžičky květáku a hrášek a promíchejte, aby se spojily s masalou. Zavřete víko a stiskněte tlačítko ručního nebo tlakového vaření a ujistěte se, že je tlakový ventil v uzavřené poloze. Pomocí tlačítka nastavení nebo tlačítka úrovně tlaku nastavte nízký tlak a vařte při nízkém tlaku po dobu 3 minut. Proveďte rychlé uvolnění tlaku.
- Otevřete hrnec, zamíchejte kormu a dochuťte kořením a solí. Ozdobte koriandrem a podávejte.
Poznámky
Udělejte to veganské: Vynechejte jogurt a přidejte ½ šálku (120 ml) vody.
Výživové informace:
Množství na porci: Kalorie: 0 Nasycený tuk: 0 g Cholesterol: 0 mg Sodík: 0 mg Sacharidy: 0 g Vlákno: 0 g Cukr: 0 g Protein: 0 g