Kovbojské sušenky

Tyto vydatné ovesné kovbojské sušenky z arašídového másla jsou plné kousků roztavené čokolády, vlašských ořechů a ovsa. Mohou to být prostě nejlepší veganské sušenky!

Práce z domova je něco, za co jsem vždy vděčný, ale někdy může být také docela izolující. Občas, když se cítím obzvlášť shovívavě, vezmu svůj notebook a zařídím obchod v kavárně. Jedno z mých oblíbených míst zde v Santa Barbaře je Řídítka , který je nabitý pozitivní energií a má to nejlepší avokádový toast , zlaté latté a veganské kovbojské sušenky.

Co jsou Cowboy Cookies'>

Po rychlém googlu jsem se dozvěděl, že kovbojské sušenky si získaly oblibu u „Texas Governor’s Mansion Cowboy Cookie“ Laury Bushové. Recept paní Bushové byl zveřejněn v časopise Family Circle Magazine.

Bush’s cowboy cookies nepoužilo arašídové máslo, ale líbí se mi chuť, kterou propaguje, a také funguje dobře jako pojivo při veganském pečení, jako jsou tyto Muffiny z ovesných vloček s arašídovým máslem .

V tomto receptu na kovbojské sušenky s veganským arašídovým máslem používáme ingredience, které jsou o něco zdravější: celozrnná mouka (mnohem příjemnější na pečení než celozrnná mouka), trochu kokosového oleje (místo 1 ½ šálku másla), vejce ze lněného semínka a kombinace javorového sirupu a hnědého cukru pro sladkost. Tento recept jsme testovali pomocí 100% javorového sirupu a zjistili jsme, že textura je mnohem lepší s přidáním trochu hnědého cukru. Ořechy dodají báječnou křupavost a můžete použít pekanové nebo vlašské ořechy. A stejně jako jsme zmínili v našem NEJLEPŠÍ veganské sušenky s čokoládou , sušenky by měly mít vždy nasekanou hořkou čokoládu pro maximální rozpuštění, spíše než hranolky.

Jak vyrobit kovbojské sušenky

Mokré ingredience se smíchají v míse mixéru, dokud nebudou hladké a krémové.

Suché ingredience smíchejte v samostatné misce a poté přidejte k mokrým. Po pravdě řečeno, suché ingredience většinou přisypávám přímo do mísy s mokrými.

Vmícháme čokoládu a ořechy a poté nabíráme. Pomocí naběračky na sušenky nebo malé naběračky na zmrzlinu je nabírání těsta na sušenky extra rychlé a snadné. Pokud máte rádi velké sušenky (já ano), použijte dvě odměrky na sušenku. Tyto sušenky se příliš neroztečou, takže je před pečením přitiskněte naplocho na pečicí papír nebo silikonovou podložkou.

Tyto kovbojské sušenky mohou být při prvním vytažení z trouby trochu drobivé, ale po několika minutách ztuhnou, takže je nechte na plechu alespoň 10 minut vychladnout.

Ingredience

• 1 hrnek celozrnné mouky
• 1 1/2 lžičky prášku do pečiva
• 1/2 lžičky jemné mořské soli
• 1/2 šálku ovesných vloček
• 1/3 šálku strouhaného/plátkového neslazeného kokosu
• 3/4 šálku krémového arašídového másla
• 1/3 šálku čistého javorového sirupu
• 1/3 šálku baleného hnědého cukru (použil jsem Trader Joe's)
• 1/3 šálku rozpuštěného kokosového oleje
• 1 připravené lněné vejce
• 1 lžička čistého vanilkového extraktu
• 1/3 šálku nasekaných vlašských ořechů
• 1/3 šálku nasekané hořké čokolády*

Instrukce

1. Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Dva plechy vyložte pečicím papírem.
2. Ve střední míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl, oves a kokos.
3. V míse mixéru ušlehejte arašídové máslo, sirup, hnědý cukr, kokosový olej, lněné vejce a vanilku do hladka. Přidejte suché ingredience a míchejte na nízké teplotě, dokud se nespojí. Vmícháme ořechy a čokoládu.
4. Naberte 1-2 lžíce koule z těsta a vyválejte z nich kuličky. Umístěte na připravený plech a stiskněte dolů, abyste vytvořili disky. Tyto sušenky se při pečení příliš neroztečou.
5. Pečte 10-15 minut, dokud nebude na povrchu zlatavá. Nechte 10 minut vychladnout na plechu a poté přendejte na chladicí mřížku. Tyto sušenky chutnají nejlépe v den, kdy jsou vyrobeny.

Poznámky

Z tohoto receptu vyrobíte asi 20 malých sušenek nebo polovinu větších (2 kopečky) sušenek. Pro sušenky jednotné velikosti doporučuji použít naběračku. Větší cukroví se peče asi o 3–5 minut déle.

Neváhejte nahradit univerzální mouku nebo svou oblíbenou bezlepkovou univerzální mouku. Nedoporučuji používat běžnou celozrnnou mouku, která není tak měkká a jemně mletá jako celozrnná pečivo mouka.

Na veganské sušenky určitě použijte hořkou čokoládu bez mléka.

Doporučené produkty

Jako člen Amazonu a člen dalších přidružených programů vydělávám z kvalifikovaných nákupů.

• Střední lopatka na sušenky OXO Dobré gripy

Výživové informace:

Nutriční informace jsou automaticky vypočítávány pomocí Nutritionix. Nejsem odborník na výživu a nemohu zaručit přesnost. Pokud vaše zdraví závisí na nutričních informacích, počítejte prosím znovu pomocí své oblíbené kalkulačky.