Řecká čočková polévka (padělky)

Padělky, neboli řecká čočková polévka, je v Řecku oblíbeným receptem, zejména během půstu, ale chutná po celý rok. Je to jednoduchá, vydatná čočková polévka, která je prostě vegetariánská a veganská.

Je čas na další recept na čočkovou polévku! Mezi oblíbené položky z minulosti patří naše Čočková citronová polévka , Mexická čočková polévka , Krémová veganská čočková polévka a Instantní hrncová čočková polévka. Pokud vás baví spíše červená čočka, vyzkoušejte tento recept na polévku z čočky z kari. Nenechte si ujít TENTO PŘÍSPĚVEK plné všeho, co potřebujete vědět o vaření čočky.

Nedávno jsme si z našeho sousedství vybrali skvělou večeři Řecká pravoslavná církev , která zahrnovala tradiční řeckou čočkovou polévku, plněné hroznové listy, spanakopitu a baklavu. Při vymýšlení tohoto receptu, o který se s vámi podělím, jsem konzultoval kuchařku vytvořenou církví a několik dalších tradičních padělky recepty. Pokud máte rádi řecké jídlo, vyzkoušejte naše Dušený hrášek Black Eyed Peas se zelení !

Tento recept jsem testoval na varné desce (obrázky) a v Instant Pot (viz video) a vychází skvěle s oběma metodami. Můžete vidět příběh Google tady . Pokud jste fanouškem Instant Pot, určitě se podívejte na všechny naše Instantní květináč na rostlinné bázi recepty!

Složení řecké čočkové polévky

To, co padělky odlišuje od ostatních čočkových polévek, je přidání octa z červeného vína, který jim dodává příjemný šmrnc.

Jak vařit řeckou čočkovou polévku na varné desce a instantním hrnci

Orestujte cibuli, mrkev, celer, česnek, sůl a pepř.

Přidejte koření jako kmín, oregano a bobkové listy a rychle to zamíchejte. Poté přidejte sušenou čočku (nezapomeňte ji vybrat a nejprve pořádně propláchnout!), plechovku rajčat a zeleninový vývar. Rajčata se v této polévce nepoužívají vždy, takže je klidně vynechejte, pokud se vyhnete lilek nebo rajčat.

Podáváme vaše padělky

Tento recept na veganskou čočkovou polévku opravdu potřebuje čerstvé zelené. Ráda přidávám hodně koriandru nebo petrželky a/nebo na závěr zavařím baby špenát. Co dělá tuto polévku tradičně řeckou, je přidání octa z červeného vína na konci pro kyselinu. Pokud nemáte rádi červený vinný ocet, můžete podle chuti použít citronovou šťávu nebo balsamico.

Co podávat k této čočkové polévce

• Domácí hummus
• Pečené chipsy Pita
• Tradiční řecký salát
• nebo Hummus Crostini
• Spanakopita
• Zelený salát

Ingredience

• 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje a další pro podávání
• 1 žlutá nebo červená cibule, nakrájená na kostičky
• 3 celerová žebra, nakrájená na kostičky
• 2 mrkve, oloupané a nakrájené na kostičky
• 4 stroužky česneku, mleté
• 1 lžička soli
• 1 lžička pepře
• 1 lžíce mletého kmínu
• 1 lžíce sušeného oregana
• 1 libra zelené čočky, propláchnutá a okapaná
• 1 (15 oz.) plechovka nakrájených rajčat
• 3 bobkové listy
• 8 šálků zeleninového vývaru
• 1/4 šálku červeného vinného octa
• 1 šálek čerstvé italské ploché listové petrželky

Instrukce

Sporák

1. Ve velkém hrnci na středním plameni rozehřejte olej. Přidejte cibuli a restujte do změknutí, asi 5 minut. Přidejte celer, mrkev, česnek, sůl a pepř a restujte dalších 5 minut.
2. Přidejte kmín, oregano, čočku, rajčata, bobkové listy a vývar. Míchejte, aby se spojily a přiveďte k varu. Vařte, dokud čočka nezměkne, asi 45 minut.
3. Vmíchejte ocet a petržel. V případě potřeby upravte koření podle chuti.
4. Podávejte s trochou olivového oleje navrchu a případně ještě octem.
   

Instantní hrnec

1. Vybrat přeskočený režim a přidejte olivový olej do instantního hrnce. Přidejte cibuli, celer a mrkev a restujte do změknutí, asi 5 minut. Přidejte česnek, sůl a pepř a restujte ještě 2 minuty.
2. Vybrat zrušení . Přidejte 6 šálků vývaru (v tlakovém hrnci je potřeba méně vývaru, protože dochází k mnohem menšímu odpařování) a seškrábněte všechny kousky, které mohou uvíznout na dně. Přidejte kmín, oregano, čočku, rajčata a bobkové listy.
3. Uzamkněte víko s ventilem nastaveným na těsnění. Nastavte ruční režim (vysoký tlak) na 5 minut. Než začne odpočítávání, nádoba bude trvat asi 20 minut, než se dostane do tlaku. Přirozeně uvolněte tlak po dobu 5 minut, poté rychle uvolněte zbývající tlak. Opatrně sejměte víko.
4. Vmíchejte ocet a petržel. V případě potřeby upravte koření podle chuti.
5. Podávejte s trochou olivového oleje navrchu a případně ještě octem.
   

Poznámky

Rád tuto polévku zakončím špetkou vločkové mořské soli, drcenými vločkami červené papriky a olivovým olejem. Dodává tolik chuti.

Pokud máte rádi zeleninu, zvadněte v 5 oz. baby špenát na závěr.

Doporučené produkty

Jako člen Amazonu a člen dalších přidružených programů vydělávám z kvalifikovaných nákupů.

• Zelená čočka
• Vegan v okamžiku: 103 rostlinných receptů pro váš instantní hrnec
• Instantní hrnec

Výživové informace:

Nutriční informace jsou automaticky vypočítávány pomocí Nutritionix. Nejsem odborník na výživu a nemohu zaručit přesnost. Pokud vaše zdraví závisí na nutričních informacích, počítejte prosím znovu pomocí své oblíbené kalkulačky.