Veganská čočková polévka

Krémová, vydatná, snadná veganská čočková polévka s houbami jistě zahřeje a vyživí v chladných dnech.

nové epizody South Park 2021

Směješ se mi, že jsem zveřejnil další čočkový recept'>Citronová čočková polévka, Mexická čočková polévka , Toskánská čočková polévka , a Instantní hrncová čočková polévka ! Pak je tu stále populární Veganský čočkový bochník a dokonce Čočkové karbanátky . A nemůžeme zapomenout na jeden z mých oblíbených salátů – Středozemní čočkový salát .

Tato snadná veganská čočková polévka je však jiná a já se o ni musela podělit! Yummy Hubby řekl, že je to možná jeho oblíbená čočková polévka. Zatímco mnoho mých předchozích čočkových polévek bylo na rajčatovém základu, chutě v této čočkové polévce jsou bohaté a krémové s trochou umami z hub a tamari. Podívejte se na naše 20+ nejlepších veganských polévek zde!

Nápad na tuto veganskou čočkovou polévku přišel při prohlížení Instagramu. Jeden z mých oblíbených bloggerů/YouTuberů založených na rostlinách, Lahodně Ella , zveřejnil krásnou polévku s houbami, konzervovanou čočkou a hráškem. Použití kokosového mléka do vývaru mi připomnělo další oblíbený recept HTownHome: Toskánská polévka .

Jak vařit čočku

Pro tento recept používáme zelenou nebo hnědou čočku. Tato čočka si zachovává svůj tvar, na rozdíl od červené čočky, která je mnohem měkčí a rozpadá se. Já v tom používám červenou čočku Červená čočka Dal a tohle Čočková polévka z kari .

Je důležité, abyste si čočku sebrali pro případné malé kamínky a dobře ji opláchli. Na čočkové saláty vařím čočku ve vodě na sporáku do měkka. Při vaření polévky uvařím čočku přímo v hrnci se zbytkem ingrediencí. Čočka se vaří asi 30 minut (pokud nevaříte pod tlakem).

Když nemám čas na večeři, použiji vakuově balenou dušenou čočku od Trader Joe's nebo konzervovanou čočku od Whole Foods. Ty jsou již uvařené a lze je rychle znovu ohřát. Pokud byste chtěli tuto veganskou čočkovou polévku udělat ještě rychleji, klidně zredukujte vývar asi o 2 šálky a použijte předvařenou/konzervovanou čočku. Naučte se vše o čočce tady .

Jak vařit čočkovou polévku

Jako mnoho polévek začínám restováním cibule, česneku, mrkve a celeru. Tentokrát jsem přidal hodně nakrájených hub. Mimochodem, houby jsou pro vás opravdu skvělé. Více o jejich přínosech podporujících zdraví si můžete přečíst na Dr. Fuhrman . Jakmile zelenina změkne, přidáme vývar a bylinky a necháme dusit, dokud čočka nezměkne.

Veganská čočková polévka v instantním hrnci

Jste také „pothlavec“?

Krémová veganská houbová čočková polévka

Jakmile je čočka měkká, kouzlo se skutečně stane. Udělal jsem tuto polévku s půl až celým 13,5 oz. plechovka kokosového mléka. Líbí se mi ten od Trader Joe's. Je to bio, dobrá cena a chutná skvěle. Pokud vám záleží na chuti kokosu, začněte s polovinou plechovky. Při použití celé plechovky jsem kokos sotva rozpoznal.

Chcete-li do této veganské čočkové polévky přidat lahodnou chuť, a to je tip, který jsem dostal z Instagramu Elly, přidejte tamari a jablečný ocet. Na první pohled se to může zdát jako zvláštní kombinace, ale je to chutné. Můžete také použít tekuté aminokyseliny.

Tip na přípravu: Tuto polévku můžete připravit dříve a ohřát. Špenát však nechejte zvadnout až těsně před podáváním.

Servírování čočkové polévky

Tato krémová čočková polévka dělá krásnou, vydatnou veganskou večeři vyváženou bílkovinami, sacharidy, přírodními tuky a spoustou vlákniny. Rád polévám hromady čerstvých bylinek a podávám s kouskem křupavého chleba nebo sušenkami a sýrem na bázi kešu, jako je tento z Stromová linie .

Ingredience

• 1 lžička olivového nebo avokádového oleje
• 1 žlutá cibule, nakrájená
• 2 mrkve, nakrájené na kostičky nebo nakrájené na mince
• 2 řapíkatý celer, nakrájený na kostičky nebo plátky
• 3 stroužky česneku, nasekané
• 10-14 oz. nakrájené crimini houby
• 32 oz. zeleninový vývar
• 1,5 hrnku sušené zelené čočky, seberte a opláchněte
• 1 bobkový list
• 5 snítek čerstvého tymiánu
• 1 (13 oz.) plechovka kokosového mléka
• 1/4 šálku tamari
• 2 lžíce jablečného octa
• 5 uncí Baby špenát
• čerstvá petržel, nasekaná na ozdobu
• sůl a pepř na dochucení

Instrukce

1. Ve velkém hrnci na středním plameni orestujte cibuli, mrkev a celer, dokud nezačnou měknout. Přidejte česnek a houby a dále restujte, dokud houby nezměknou.
2. Přidejte zeleninový vývar, čočku a bylinky. Částečně přikryté přiveďte k varu. Vařte, dokud čočka nezměkne, asi 30–40 minut. Opatrně kleštěmi odstraňte bobkový list a stonky tymiánu. Vypněte oheň a vmíchejte kokosové mléko, tamari, ocet a špenát. Dochutíme solí a pepřem.
3. Podávejte v miskách a bohatě ozdobte čerstvou petrželkou.

Poznámky

Pokyny pro instantní hrnec: Postupujte podle receptu, ale místo vaření na sporáku zajistěte víko instantního hrnce, aby utěsnilo a vařte ručně 6 minut. Nechte hrnec přirozeně odtlakovat po dobu 10 minut, poté uvolněte zbytek tlaku. Po uvaření vmícháme kokosové mléko přes špenát.

Výživové informace jsou přibližné a vypočítané webem třetí strany. Pokud vaše zdraví závisí na nutričních informacích, počítejte prosím znovu.

Výživové informace: