Česnekový rozmačkaný květák

Rozmačkaný květák! Květáková „bramborová kaše“ je krémová a útulná zdravější příloha ideální na svátky nebo každý den. Tento recept na česnekovou květákovou kaši je keto a veganský.

Naše rodina bramborovou kaši miluje a s dítětem s rovnátky se zdá být žádaná ještě více než dříve. Můj oblíbený je tento recept Bramborová kaše z lanýžového olivového oleje , které lze tak snadno vyrobit v Instant Pot.

I když máme rádi brokolici, květák prostě není náš oblíbený. Takže květák, který chutná jako bramborová kaše, je geniální. Tento recept na květák s česnekovou kaší se snadno připravuje, je krémový, uklidňující a je vynikající přílohou. Bylo by to úžasné vedle nás Portobello Wellington nebo Čočkový bochník . Nahoru s naším vysněným Veganská houbová omáčka a podávejte Balsamico pečená růžičková kapusta na straně.

Ingredience na rozmačkaný květák

Květák je jednoznačně hvězdou tohoto receptu na květákovou „bramborovou kaši“. Samo o sobě to nemá moc chuti, takže přidáme další opravdu chutné ingredience.

• 1 hlavička květáku
• trochu másla (používám veganské máslo od Miyoko's)
• hodně soli a pepře
• česnek
• čerstvá pažitka na ozdobu

Pro tento recept na květák s česnekovou kaší můžete použít čerstvý nebo pečený česnek. Pokud chcete upéct hlavičku česneku, nakrájejte ho asi 1/2″ a pokapejte olivovým olejem. Zabalte do fólie a pečte při 425 stupních F do měkka, asi 30 minut. Můžete také najít pečený česnek v některých obchodech s potravinami, jako je Celá jídla v chlazené části.

Jak vyrobit květákovou kaši

Krok 1: Květák uvařte v páře

Květák můžete vařit v hrnci na sporáku, ale já to rád dělám extra jednoduchým a používám Instantní hrnec . Brokolici a květák pravidelně vařím na páře v Instant Pot na nastavení 0-1 minuta při vysokém tlaku. Při použití této metody nezapomeňte okamžitě rychle uvolnit tlak.

Ať už na sporáku nebo v instantním hrnci, nebo dokonce v mikrovlnné troubě, pokud chcete, uvařte květák do měkka a poté nechte část vody odpařit, aby nebyl příliš vodový.

Krok 2: Rozmačkejte květák

Zatímco mou preferovanou metodou šťouchání brambor je použití ručního šťouchadla, abych se vyhnul lepivým bramborám, šťouchaný květák ve skutečnosti funguje nejlépe smíchaný v kuchyňském robotu. Tento recept jsme testovali ručním šťouchadlem a zjistili jsme, že květák nikdy nebyl krémový.

Takže vhoďte ten teplý, jemný květák do kuchyňského robotu spolu s trochou másla pokojové teploty (používáme od Miyoko ), pečené stroužky česneku a buď nutriční droždí nebo parmezán.

Neblázněte s tím mícháním, dobře'>

Krok 3: Ozdobte a podávejte

Česnekový rozmačkaný květák opravdu potřebuje čerstvé zelené bylinky. Nakrájená pažitka je mým oblíbeným doplňkem, ale můžete ji opravdu ozvláštnit nějakou oholenou lanýže . Podávejte hned teplé. Zbytky jsou dobré i druhý den.

Běžné dotazy na rozmačkaný květák

Je rozmačkaný květák keto'>

Ano, květák je velmi oblíbenou ingrediencí pro ty, kteří dodržují keto dietu, protože má nižší obsah sacharidů než brambory.

Kolik sacharidů obsahuje rozmačkaný květák?

To se bude lišit v závislosti na tom, jaké další přísady se do květáku přidají. Naše nutriční kalkulačka odhaduje 12 gramů na 1/4 receptu s použitím celého květáku. Zelený obří rozmačkaný květák přichází na 7 gramů na 1/2 šálku.

Jak zahustíte rozmačkaný květák'>

Prvních párkrát, co jsme dělali květákovou kaši, byla příliš vodová a řídká. Abyste tomu zabránili, květák nepřevařujte a před mixováním nechte část vody odpařit. Při přidávání másla nebo mléka postupujte pomalu. Pro zahuštění rádi přidáváme strouhaný parmazán (používám diář free verzi z Následuj své srdce ) nebo nutriční kvasnice.

Můžete zmrazit květákovou kaši'>

Myslíme si, že květáková kaše je nejchutnější, když je čerstvě připravená, a její příprava je tak rychlá a snadná, proč ne? Pokud se však ocitnete se zbytky, můžete je zmrazit ve skleněné nádobě na potraviny, která je bezpečná pro mrazení. Nechte rozmrazit a poté ohřejte v malém hrnci na sporáku nebo v mikrovlnné troubě.

Jak dlouho vaříte květák na kaši?

• Varná deska: V hrnci vybaveném napařovacím košem přiveďte k varu asi centimetr vody. Přidejte růžičky květáku, hrnec přikryjte a vařte v páře, dokud úplně nezměknou, ale nerozpadnou se 4-8 minut .
• Instant Pot: Přidejte 1 šálek vody do vložky Instant Pot a nasaďte na ni napařovací koš. Přidejte růžičky květáku a zajistěte víko s ventilem nastaveným na utěsnění. Nastavte na tlakové vaření (vysoké). 1 minuta . Po uplynutí doby vaření okamžitě opatrně rychle uvolněte tlak, s přikrytou rukou.

Ingredience

• 5 stroužků česneku
• 1 lžička olivového oleje
• 1 květák nakrájený na velké růžičky
• 1 lžíce másla pokojové teploty nebo rozpuštěného (použila jsem Miyoko's bez mléka)
• 1/3 šálku nutričního droždí nebo parmezánu
• 1/4 lžičky mořské soli
• 1/8 lžičky čerstvě drceného pepře
• nakrájená pažitka, na ozdobu

Instrukce

1. Chcete-li česnek opéct, předehřejte troubu na 425 stupňů F. Odřízněte asi 1/2' z horní části česneku. Pokapejte řeznou stranu olivovým olejem. Zabalte do alobalu a pečte v troubě, dokud stroužky nezměknou, asi 30 minut.
2. K napaření květáku na sporák , přiveďte k varu asi centimetr vody v hrnci vybaveném napařovacím košem. Přidejte růžičky květáku, hrnec přikryjte a vařte v páře, dokud úplně nezměknou, ale nerozpadnou se 4-8 minut .
3. Nebo uvařit květák v páře Instantní hrnec , přidejte 1 šálek vody do vložky Instant Pot a nasaďte na ni napařovací koš. Přidejte růžičky květáku a zajistěte víko s ventilem nastaveným na utěsnění. Nastavte na tlakové vaření (vysoké). 1 minuta . Po uplynutí doby vaření okamžitě opatrně rychle uvolněte tlak, s přikrytou rukou.
4. Opatrně vyjměte napařovací koš z hrnce a nechte pár minut odpařit část vody z květáku.
5. Teplé podušené růžičky květáku přendejte do mísy kuchyňského robota. Přidejte stroužky česneku, máslo, nutriční droždí/parmezán, sůl a pepř. Zavřete víko a pulzujte, dokud není květák krémový a nedosáhne požadované konzistence. Dávám přednost této květákové kaši husté s určitou texturou, zatímco jiní ji preferují zcela pyré.
6. Dochuťte podle chuti další solí, pepřem a parmazánem/výživným droždím.
7. Přendejte do servírovací misky a ozdobte nakrájenou pažitkou a trochou zakápněte olivovým olejem. Podávejte teplé.

Poznámky

• Pokud spěcháte, můžete česnek spařit s květákem, i když chuť nebude zdaleka tak hluboká. Pečené stroužky česneku najdete také v některých gurmánských obchodech s potravinami a lahůdkách.
• Trocha kapky lanýžového oleje navrchu je tak vynikající.

Výživové informace:

Nutriční informace jsou automaticky vypočítávány pomocí Nutritionix. Nejsem odborník na výživu a nemohu zaručit přesnost. Pokud vaše zdraví závisí na nutričních informacích, počítejte prosím znovu pomocí své oblíbené kalkulačky.