Vegetariánský Wellington

V tomto elegantním vegetariánském a veganském předkrmu jsou žampiony Portobello, máslová dýně, špenát a směs houbové paštiky zabaleny s listovým těstem. Vegetariánský Wellington je ideální na Den díkůvzdání nebo vánoční večeři.

Jak si dokážete představit, jsem v několika skupinách gurmánů na Facebooku. Dokonce mám svůj vlastní skupina milovníků zeleniny, pokud se k nám chcete přidat! Vzrušení na Den díkůvzdání se vaří a já miluji energii. Žádosti o recepty na Den díkůvzdání začaly přicházet koncem října. Mnoho lidí rádo plánuje dopředu a předem testuje naše speciální recepty na díkůvzdání a vánoční večeři.

Ať už jste ostřílený vegetarián/vegan nebo nový, jen se snažíte jíst více rostlin, nebo možná máte na svátky rostlinnou večeři, tento recept na vegetariánský Wellington je vynikající volbou hlavního jídla. Moji přátelé se často ptají: „Ale co děláš na Den díkůvzdání?

Dovolte mi to vyjasnit: Jím studna na Den díkůvzdání a každý druhý den v roce. Minulý rok jsem měl na Den díkůvzdání: bramborová kaše , nádivka, praž Růžičková kapusta , brusinková omáčka , klobása z polní pečeně, salát s kandovanými vlašskými ořechy a hruškami a šampaňské. Minulý rok byl můj nejoblíbenější recept tento Veganský dýňový koláč , o kterém nikdo nemůže říct, že je veganský. Tyto miláčku Mini veganské pekanové koláče jsou také hitem.

nejlepší sezóna skutečného světa

Co je hovězí Wellington'>

Beef Wellington je tradiční anglický recept, který se běžně podává na Vánoce. Hovězí svíčková se obalí v pečivu spolu s paštikou a duxelles a peče se. Zdá se, že původ tohoto receptu pramení z oslavy „prvního vévody z Wellingtonu Arthura Wellesleyho a jeho vítězství v bitvě u Waterloo 18. června 1815“. podle Gordon Ramsay .

Jak vyrobit vegetariánský Wellington

I když existuje několik verzí Wellingtonu bez hovězího masa, tato byla inspirována restaurací Moby's v LA s názvem Malá borovice . 100 % zisků v Little Pine jde do zvířecích organizací, což mi přišlo fakt super. Jídlo vypadá nádherně a chutně a samozřejmě 100% rostlinné.

Wellington si možná užíváte častěji na štědrovečerní večeři, ale myslím, že je to skvělý recept i na Den díkůvzdání. Slavnostní jídlo na začátek prázdnin. Podávejte vedle nás Česnekový rozmačkaný květák a Houbová omáčka !

nová sezóna Yellowstone sezóna 4

Houby Portobello jsou tak všestranné a jsou skvělou složkou hlavního jídla pro vegetariány nebo vegany. Dělají vynikající přírodní „burgery“ a steaky. Jsou masité a úžasně absorbují slané chutě. Chuťově mám mnohem radši tento zeleninový Wellington před zvířecí verzí.

Pečené žampiony Portobello a máslová dýně

Pro začátek tohoto vegetariánského Wellingtonova receptu pokapeme houby dobrým olivovým olejem a posypeme solí a pepřem. Opečte je na plechu s 1/2″ máslovou dýní nakrájenou na kostičky, dokud nezměknou.

Udělejte si Duxelles

Duxelles je francouzský recept na jemně nakrájené houby, šalotku a bylinky restované na másle.

slo mo monstrum vysoko

Duxelles zní tak francouzsky, ale opravdu jen hodíme houby, tymián, rozmarýn a vlašské ořechy do kuchyňského robotu, abychom je rozmixovali.

Po smíchání vypadá směs takto. Orestujte šalotku a poté tuto houbovou směs povařte. Už by to mělo být chutné, tak dochuťte. Zároveň na jiné pánvi orestuji trochu čerstvého špenátu.

Sestavení vegetariánského Wellingtonu

Chcete-li sestavit Wellington, musíte si být jisti, že listové těsto necháte několik hodin rozmrazit v lednici. Listové těsto se tradičně vyrábí s máslem, takže pokud chcete udělat Vegan Wellington, určitě použijte veganské listové těsto, např. Australská pekárna . Rozložte asi polovinu duxelles na jednu stranu listového těsta a nechte 2-palcový okraj těsta odkrytý pro uzavření.

Navrch dejte špenát a máslovou dýni a navrch položte portobellos.

Zbývající duxelles nad portobellos. Cukrářským štětcem potřete po obvodu těsta trochu mléka a těsto přeložte přes náplň.

na jaké stanici se hraje hlavní

Celé to potřeme mlékem a narýhujeme nožem (ne až na doraz). Rychlý tip: pokud je těsto příliš měkké a lepivé, dejte ho na 10 minut do lednice.

Wellington bude křupavý, zlatý a krásný!

Podáváme vegetariánský Wellington

I když jsem si toto jídlo užíval samostatně, na speciální sváteční večeři bych šel s vegetariánskou omáčkou nebo brusinkovou omáčkou. Cranberry Chutney bylo by krásné. Nezapomeňte na Česnekový rozmačkaný květák nebo Veganská česneková lanýžová bramborová kaše !

Tipy pro perfektní vegetariánský Wellington

• Chceme, aby všechny ingredience na náplň byly co nejsušší, aby se pečivo nerozmočilo. Co nejvíce otřete papírovou utěrkou. Špenát i houby vydávají hodně vlhkosti.
• Každou vrstvu osolte, přidejte další sůl, pepř a bylinky podle chuti.

Více vegetariánské/veganské sváteční večeře

• Veganský čočkový bochník
• Žaludová dýně plněná houbou Quinoa
• Lentil Shepherd’s Pie
• Nejlepší veganské lasagne
• Lasagne z dýně a mangoldu (vegetariánské)

Vegetariánský Wellington

Tento vegetariánský recept na Wellington je naplněný žampiony portobello, špenátem a máslovou dýní. Je to krásná vegetariánská a veganská sváteční večeře.

Ingredience

• 1 balení Aussie Bakery Veganské listové těsto
• 3–4 houby portobello, očištěné, zbavené žábry
• 1 šálek 1/2' máslové dýně nakrájené na kostičky
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• svazek čerstvého tymiánu
• 8 uncí. knoflíkové houby, očištěné
• 1/2 šálku vlašských ořechů
• 1 lžička čerstvých listů rozmarýnu
• 1 velká šalotka, oloupaná a nakrájená na plátky
• 2 stroužky česneku, mleté
• 5 uncí Baby špenát
• 3 polévkové lžíce obyčejného rostlinného mléka

Instrukce

1. Listové těsto rozmrazte podle návodu na obalu. Předehřejte troubu na 375 stupňů F.
2. Na plech položte houby stopkou nahoru a na kostičky nakrájenou máslovou dýni. Zakápněte lžící olivového oleje a dochuťte solí, pepřem a lístky ze 2 snítek tymiánu. Pečte, dokud zelenina nezměkne, asi 15 minut. Vyjměte z pánve a osušte papírovou utěrkou.
3. V misce kuchyňského robotu rozdrťte žampiony, vlašské ořechy, 1 polévkovou lžíci lístků čerstvého tymiánu a rozmarýn, dokud nekrájíme najemno.
4. Na pánvi zahřejte lžíci olivového oleje na středně nízkou teplotu. Orestujte šalotku, dokud nebude průhledná. Přidejte česnek a ještě minutu restujte. Přidejte duxelles (houbovou směs) do pánve a vařte, dokud nezměknou a většina tekutiny se neodpaří.
5. Mezitím na jiné pánvi orestujte špenát se solí a pepřem na lžičce olivového oleje, dokud nezvadne. Papírovou utěrkou vytlačte co nejvíce vlhkosti.
6. Přiveďte troubu až na 425 stupňů F. Chcete-li sestavit Wellington, otevřete jeden list listového těsta na listu pergamenu. Vyválejte na obdélník o velikosti přibližně 10 x 12 palců. Polovinu houbové směsi rozprostřete na jednu dlouhou stranu těsta na pečivo, přibližně stejně široké jako portobellos. Nechte 2-palcovou desku na utěsnění těsta. Navrch k duxelles přidejte špenát, máslovou dýni a žampiony portobello. Přidejte zbývající duxelles přes vršek portobellos.
7. Cukrářským štětcem rozetřete mléko po obvodu těsta. Prázdnou polovinu těsta natáhněte přes špalek náplně. Těsto na dlouhých a krátkých koncích uzavřete a zastrčte. Vršek těsta Wellington potřete dalším mlékem a lehce narýhujte nožem. Pečte do zlatohnědé a křupavé, asi 25 minut.
8. Ihned podáváme s omáčkou nebo brusinkovou omáčkou popř chutney .

Poznámky

• Výživové údaje jsou přibližné. Pokud vaše zdraví závisí na nutričních informacích, počítejte prosím znovu pomocí své oblíbené kalkulačky, protože nemohu zaručit přesnost.
• Možná budete potřebovat 3 nebo 4 houby portobello, v závislosti na velikosti. Koupil bych a uvařil 4 s tím, že možná budete potřebovat použít jen 3.
• Veškerou uvařenou zeleninu se snažte udržet co nejsušší, aby se pečivo nerozmočilo.

Výživové informace: