Recept na domácí pomerančovou brusinkovou omáčkou

Domácí brusinková pomerančová omáčka plná čerstvých brusinek! Tento recept na domácí čerstvou brusinkovou omáčku je ideální pro zvláštní příležitosti, jako je Den díkůvzdání nebo Vánoce, ale jeho příprava je velmi snadná. Můžete to dokonce udělat ve svém Instant Pot! Možnosti brusinkové omáčky bez cukru a keto jsou uvedeny níže.

je mimozemská sezóna 6 poslední sezónou

V roce 2017 jsme si udělali radost Cranberry Chutney recept s pomerančem, jablkem a teplým kořením, který je báječný na kari a jako doplněk sýrového prkénka. Na Den díkůvzdání a vánoční večeři však obvykle dávám přednost klasice, kterou jsem miloval jako dítě.

Strany byly vždy moje oblíbené a čerstvá brusinková omáčka je převyšovala. Mezi další oblíbené díkůvzdání a sváteční strany patří naše Bramborová kaše z lanýžového olivového oleje , Česnekový rozmačkaný květák , Omáčka z divokých hub , a Balzamiková růžičková kapusta .

Čerstvé brusinky vypadají tak výjimečně, protože jsou k dispozici pouze od listopadu do prosince. Vždy si udělám zásoby Brusinkové smoothie a Šumivé brusinky Brie Bites .

Složení brusinkové pomerančové omáčky

• Čerstvá pomerančová šťáva
• pomerančová kůra
• Čerstvé nebo mražené brusinky
• Cukr (viz níže, jak vyrobit brusinkovou omáčku bez cukru)

Jak vyrobit brusinkovou omáčku

Začněte s pomerančovým džusem nebo vodou ve středním hrnci na středním ohni. Přidejte svůj cukr nebo monkfruit, aby byl bez cukru.

Pomerančovou šťávu/vodu a cukr přiveďte k varu a trochu zamíchejte, aby se cukr rozpustil.

Přidejte bobule přímo na vrch kapaliny. Sáčky s čerstvými brusinkami najdete od listopadu do zhruba ledna v chlazené části většiny obchodů s potravinami. Někteří nosí i mražené brusinky.

Vmícháme brusinky a necháme na mírném ohni dusit, dokud bobule nezačnou praskat. Pokud máte jako já rádi v brusinkové omáčce celé bobule, dejte pozor, abyste nevařili moc dlouho. Asi 5 minut je perfektní.

Ještě déle a omáčka se rychle změní v brusinkový džem. Doporučuji stáhnout z ohně těsně předtím, než si myslíte, že byste měli, protože zbytkové teplo bude pokračovat v vaření omáčky.

Čerstvá brusinková omáčka bude při chladnutí dále houstnout.

Přeneste do skleněné nádoby. Tato 1/2litrová sklenice Weck má perfektní velikost a vypadá dostatečně hezky, aby se dala podávat. Dostanu je na World Market, ale můžete je také získat na Amazonu (affiliate link) tady jako komplet.

Nechte svou domácí brusinkovou pomerančovou omáčku vychladnout při pokojové teplotě a poté podávejte nebo chlaďte až na týden.

Recept keto brusinkové omáčky bez cukru

Mnoho lidí hledá recept na brusinkovou omáčku bez cukru nebo keto brusinkovou omáčku a je snadné ji vyrobit. „Bez cukru“ rozumíme bez přidaného cukru, protože brusinky i pomeranče obsahují přírodní cukr. Při testování tohoto receptu moje rodina nedokázala rozeznat rozdíl mezi verzí bez cukru a tradiční verzí.

• Moje oblíbená náhražka cukru za brusinkovou omáčku, která je náhodou keto-friendly, je monk fruit. Doporučuji značku Lakanato, kterou můžete získat na Sprouts, Whole Foods nebo přes můj partnerský odkaz Amazon tady (to znamená, že udělám malou provizi, když provedete nákup přes můj odkaz – díky!). Jedná se o směs erythritolu a mnišského ovoce, která má nula kalorií, je schválena keto a funguje dobře jako náhrada cukru v poměru 1:1.
• Chcete-li cukr dále snížit, použijte místo pomerančové šťávy vodu a na pomerančovou kůru jděte trochu víc.

Instantní hrnec brusinková omáčka

Zdá se, že na Den díkůvzdání není nikdy dost místa na sporáku a brusinková omáčka ve skutečnosti funguje krásně Instantní hrnec . Trik je vařit polovina brusinek pod tlakem , pak druhou polovinu vařte v režimu restování. Tímto způsobem získáte pěkný džemový základ naplněný svazkem celých bobulí.

Také, jako obvykle u tlakového vaření, budete muset snížit množství tekutiny, protože dochází k velmi malému odpařování. To může být můj velmi oblíbený způsob, jak udělat brusinkovou omáčku.

Variace receptů na domácí brusinkovou omáčku

• Pro více dospělá brusinková pomerančová omáčka , vmíchejte 2 lžíce pomerančového likéru (například Grand Marnier) a těsně před podáváním ozdobte další lžičkou pomerančové kůry.
• Nahraďte pomerančový džus šampaňským nebo proseccem Šampaňské brusinková omáčka .
• Přidejte 1 polévkovou lžíci čerstvého nastrouhaného zázvoru a 1/4 lžičky mleté ​​skořice Kořeněná brusinková omáčka .

Běžné dotazy na brusinkovou omáčku

Jak dlouho vydrží brusinková omáčka'>

Domácí brusinková omáčka vydrží v lednici až 1 týden. Před podáváním nechte půl hodiny odležet při pokojové teplotě.

Můžete zmrazit brusinkovou omáčku?

Ano! Chcete-li zmrazit brusinkovou omáčku, skladujte ji ve vzduchotěsné nádobě nebo mrazicím sáčku, abyste zabránili popálení mrazem. Nejlepší je použít během několika měsíců. Rozmrazte přes noc v lednici.

Jak podáváte brusinkovou omáčku?

Brusinková omáčka se nejlépe podává při pokojové teplotě, i když si myslím, že je stále vynikající, když je teplá z vaření nebo studená z lednice. Brusinková omáčka se tradičně podává s krůtím masem, i když jako vegetarián ji stále naprosto miluji jen s boky, nebo ji můžete vyzkoušet s naší Houba Wellington nebo Čočkový bochník (stačí vynechat kečupovou polevu).

Co dělat se zbytky brusinkové omáčky'>

Vyzkoušejte naše oblíbené Sendvič na Den díkůvzdání s rozbitou cizrnou a avokádem , nebo si připravte luxusní grilovaný sýr s brie a brusinkovou omáčkou.

Ingredience

• 1 šálek pomerančové šťávy
• 1/2 hrnku cukru nebo sladidla Monkfruit
• 12 oz. (3 šálky) čerstvé pro mražené brusinky
• 1 lžička čerstvé pomerančové kůry

Instrukce

Brusinková pomerančová omáčka na varné desce

1. Přidejte 1 šálek pomerančové šťávy a cukr nebo sladidlo z monkfruit do středního hrnce na střední teplotu. Přiveďte k varu a míchejte, aby se cukr rozpustil.
2. Přidejte brusinky a promíchejte vařečkou. Vařte na středně mírném ohni za občasného míchání asi 5 minut, dokud mnoho bobulí nezačne praskat.
3. Odstraňte z ohně a přeneste do 1/2 litrové sklenice. Vmícháme pomerančovou kůru. Necháme vychladnout při pokojové teplotě.
4. Ochutnejte a podle chuti přidejte tekuté sladidlo, jako je javorový sirup, med nebo agáve, pokud není dost sladké.
   

Instantní hrnec brusinková omáčka

1. Přidejte 1/3 šálku pomerančové šťávy do vložky Instant Pot. Navrch dejte 1/2 brusinek.
2. Uzamkněte víko s ventilem nastaveným na těsnění. Nastavte na tlakové vaření/manuální režim (vysoký) na 5 minut.
3. Po dokončení doby vaření nechte tlak přirozeně uvolnit po dobu 5 minut, než ručně uvolněte zbývající tlak. Opatrně sejměte víko.
4. Nechte restovat (středně nebo silně) a přidejte cukr/monkfruit a zbytek bobulí. Vařte, dokud brusinky nezačnou praskat, asi 3 minuty, v případě potřeby přidejte více pomerančové šťávy nebo vody. Přendejte do sklenice vychladnout.

Poznámky

Většina receptů na tradiční brusinkovou omáčku vyžaduje 1 plný šálek cukru, i když dávám přednost 1/2 šálku a získání větší sladkosti z čerstvé pomerančové šťávy. Pokud chcete po uvaření více sladkosti, přidejte podle chuti javorový nebo agávový sirup.

Brusinkovou omáčku skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 5 dnů. Před podáváním nechte 30 minut uležet při pokojové teplotě. Můžete také zamrazit brusinkovou omáčku. Nechte přes noc rozmrazit v lednici, poté před podáváním nechte 30 minut při pokojové teplotě.

Bez cukru/keto brusinková omáčka

Místo třtinového cukru použijte sladidlo z monkfruit (doporučuje se značka Lakanato). Nahraďte pomerančový džus vodou.

Variace receptů na domácí brusinkovou omáčku

• Pro více dospělá brusinková pomerančová omáčka , vmíchejte 2 lžíce pomerančového likéru (např. Grand Marnier) a těsně před podáváním ozdobte další lžičkou pomerančové kůry.
• Nahraďte pomerančový džus šampaňským nebo proseccem Šampaňské brusinková omáčka .
• Přidejte 1 polévkovou lžíci čerstvého nastrouhaného zázvoru a 1/4 lžičky mleté ​​skořice Kořeněná brusinková omáčka .

Doporučené produkty

Jako člen Amazonu a člen dalších přidružených programů vydělávám z kvalifikovaných nákupů.

• Weck 744 1/2L Tulip Jar Sada šesti kusů - 16,9 unce
• Programovatelný tlakový hrnec Instant Pot Ultra 6 Qt 10 v 1 pro více použití
• Lakanto Monkfruit Sladidlo, náhražka cukru 1:1, Keto, Non-GMO (klasická bílá - 8,29 unce)

Výživové informace:

Nutriční informace jsou automaticky vypočítávány pomocí Nutritionix. Nejsem odborník na výživu a nemohu zaručit přesnost. Pokud vaše zdraví závisí na nutričních informacích, počítejte prosím znovu pomocí své oblíbené kalkulačky.