San Marzano Marinara omáčka

San Marzano Sauce je nejlepší rychlá a snadná klasická marinara. Naučte se, jak to udělat na italský způsob.

Existuje mnoho způsobů, jak připravit rajčatovou omáčku. Jeden z mých nejoblíbenějších receptů vůbec je náš Marinara s čerstvými zahradními rajčaty . Pak je tu Veggie Loaded Marinara v mé první kuchařce a dokonce Instantní hrnková omáčka na špagety recept.

v kolik dnes večer začíná box

Jeden z nejklasičtějších způsobů, jak si vyrobit domácí omáčku marinara, však začíná základními ingrediencemi – plechovkou rajčat San Marzano. Tato jednoduchá rajčatová omáčka San Marzano je hotová za 20 minut, má jasně červenou barvu a sladkou chuť. Tohle je jeden z top italské jídlo recepty. Zde je návod, jak jej vyrobit a používat.

Co je omáčka Marinara'>

Marinara omáčka je rajčatová omáčka, která se obvykle vyrábí z olivového oleje, česneku a cibule. Může obsahovat také bylinky, jako je bazalka nebo oregano.

Slovo Marinara pochází z italského slova pro „námořníky“ nebo „námořníky“. Omáčku totiž původně vytvořili námořníci jako způsob konzervace rajčat na dlouhých plavbách.

Ingredience omáčky San Marzano

Pro nejlepší rajčatovou omáčku je důležité používat ty nejlepší jednoduché ingredience. Kvalita rajčat se v obchodech s potravinami velmi liší. Pro tuto lahodnou omáčku marinara je důležité použít loupaná celá rajčata, která jsou balená bez jakýchkoli konzervačních látek, jako je sůl nebo kyselina citrónová.

Kromě rajčat použijte pravý extra panenský olivový olej, česnek a/nebo cibuli a čerstvou bazalku. Vločky červené papriky dodávají této červené omáčce autentičtější italskou chuť než černý pepř a můžete zvýšit teplotu přidáním, kolik chcete.

na kterém kanálu je velká obloha

Proč rajčata San Marzano DOP?

O všem je podrobný článek Rajčata San Marzano DOP které vřele doporučuji k přečtení. Existuje mnoho druhů konzervovaných švestkových rajčat, ale San Marzanos vytváří nejlepší omáčku s autentickou italskou chutí. Jsou sladší, s méně semeny a nízkou kyselostí. Masitá celá rajčata San Marzano, balená v husté šťávě, vytvářejí lahodnou rajčatovou omáčku bez potřeby rajčatové pasty.

Certifikace DOP zajišťuje, že používáte vysoce kvalitní rajčata San Marzano, která jsou nejen správným genetickým kmenem rajčat, ale byla vypěstována ve specifické oblasti Itálie v bohaté sopečné půdě poblíž Vesuvu.

Výše zobrazená plechovka byla poskytnuta společností Miluji San Marzano DOP pro vzdělávací účely a není k dispozici v obchodech s potravinami. San Marzano dell’Agro Sarnese – rajčata Nocerino nejsou značka, ale druh rajčat.

Jak používat omáčku San Marzano

Zatímco špagety nebo jiné oblíbené těstoviny mohou být prvním použitím pro marinarovou omáčku, která vás napadne, jsou také fantastické na italských sendvičích (jako je karbanátek nebo lilek), Ricotta Plněné mušle , lasagne , nebo můj oblíbený pečený Lilek parmezán . Dokonce byste to mohli použít Lasagne polévka . Omáčka San Marzano je natolik jednoduchá, že ji lze použít i jako omáčku na pizzu.

jak se dívat na flash sezónu 3

Pro „masovější“ omáčku přidejte pečený lilek Těstoviny alla Norma .

Jaké těstoviny se hodí k omáčce Marinara'>

Nejlepší těstoviny ke spárování s omáčkou marinara jsou dlouhé nudle, jako jsou špagety, linguine nebo fettuccine. Omáčka přilne k nudlím a poskytne lahodnou chuť v každém soustu.

Skladování domácí omáčky na těstoviny

Domácí červené omáčky, jako je tato, lze připravit předem. Tento recept není určen pro domácí zavařování, protože kyselost je nízká. Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě, jako je zednická nádoba, v chladničce po dobu až 3 až 4 dnů. Tuto omáčku lze také zmrazit až na 6 měsíců v sáčku na zip, který je vhodný do mrazáku.

Southpark stále běží

Ingredience

• 1 28 oz. plechovka rajčat San Marzano DOP
• 3 lžíce extra panenského olivového oleje
• 6 stroužků česneku, oloupaných a nakrájených příčně na plátky
• špetka drcených vloček červené papriky
• 1 lžička mořské soli
• 1/4 šálku natrhaných čerstvých lístků bazalky

Instrukce

1. Pro přípravu omáčky San Marzano nasypte rajčata se šťávou do misky a rajčata rozdrťte rukama.
2. Ve velké pánvi na středním plameni rozehřejte olivový olej. Přidejte česnek a restujte jen do změknutí, ale vůbec nenechte zhnědnout.
3. Vlijte rajčata a šťávy San Marzano, vločky červené papriky a sůl a promíchejte, aby se spojily. Přiveďte k varu a vařte asi 15–20 minut, dokud nezhoustne.
4. Sundejte z plotny a vmíchejte bazalku. Ochutnejte a podle potřeby přidejte další vločky soli a pepře.
5. Použijte svou domácí omáčku San Marzano na těstoviny, lilek parmigiana a další.

Poznámky

Náhrady:

Pokud chcete, můžete přidat nebo nahradit 1/3 šálku nakrájené bílé cibule.

Tipy na vaření tohoto klasického receptu na omáčku Marinara

Použijte velkou pánev vyrobenou z nereaktivního materiálu. Doporučuji nerez nebo smaltovanou litinu. Vařte čerstvý česnek a omáčku na středně mírném ohni a míchejte dřevěnou lžící.

Pokud máte raději hustší omáčku, jednoduše vařte déle. Pokud je příliš hustý, přidejte trochu vody. Pokud máte rádi svou omáčku velmi hladkou, použijte na závěr ponorný mixér na pyré.