Pojďme se dozvědět vše o autentických italských jídlech! Podíváme se na 47 nejlepších jídel, kterými je Itálie známá, od předkrmů po dolci.
Aah, italské jídlo, je to nejchutnější jídlo na celém světě'>
Na životě a návštěvě Itálie se mi líbilo mnoho věcí, ale jídlo je na seznamu vysoko. Zde jsou autentická italská jídla, o kterých byste měli vědět.
Nejlepší italské jídlo podle regionu
Shrnout „italské jídlo“ do jedné kategorie by bylo chybou, protože kultura a kuchyně se region od regionu liší. Zatímco těstoviny a gelato jsou potraviny, kterými je Itálie celosvětově známá a oblíbená po celé Itálii, existují i jiné recepty, které jsou jedinečné pro konkrétní regiony.
Během pobytu ve Florencii jsem se naučil vařit, takže jsme se naučili tradiční toskánská jídla jako bruschetta, Panzanella, pappardelle al ragu a biscotti – to vše samozřejmě při popíjení Chianti Classico. Když navštívíme naše přátele v Bologni, často vidíme Tortelliniho v Brodu. A při návštěvě jezera Garda jsme zaznamenali silný německý vliv.
Tradiční italská jídla jsou ovlivněna okolními zeměmi, klimatem a historií regionu. Některá italská jídla mají neznámý regionální původ nebo se několik regionů snaží prohlásit, že je vynalezly.
Nejoblíbenější italské jídlo: Ingredience
Mnoho italských potravin má dokonce ochrany zaručující kvalitu a pravost, jako jsou štítky DOP. Například prosciutto di Parma musí být z Parmy, Basamico di Modena musí být vyrobeno v Modeně, Parmigano Reggiano musí být vyrobeno v rámci mandátů Parmigiano Reggiano DOP, Rajčata San Marzano musí být vypěstováno a baleno ve specifické oblasti Kampánie a Chianti Classico musí být vyrobeno z hroznů vypěstovaných v regionu Chianti.
Tyto italské potraviny musí být vyrobeny ve stanovených regionech, musí být vyrobeny tradičním způsobem a za použití pouze surovin z dané oblasti. Právě díky této pozornosti a oddanosti autenticitě a kvalitě mám italské jídlo tak rád.
Mezi nejoblíbenější italské přísady patří olivový olej, ocet (zejména balsamico a červené víno), lanýže , rajčata , rajčatová omáčka (např marinara a pizza omáčka), pesto , luštěniny (zejména farro, cizrna a bílé fazole), chléb, těstoviny, maso (divočák, hovězí, kuřecí, králičí, telecí, vepřové), uzeniny (salám, prosciutto), ryby, ovoce, zelenina a bylinky.
Restaurace Il Gurrino v Montefioralle, Toskánsko, Itálie.
Nejoblíbenější italská jídla podle kurzu
Italská menu se tradičně dělí na předkrmy (antipasti), první chod (první chody), druhý chod (druhé chody), přílohy (přílohy) a dezerty (sladkosti).
Předkrmy si můžete vychutnat na happy hour se sklenkou vína nebo před večeří. Primi piatti obvykle zahrnuje saláty, těstoviny a další lehčí jídla, ale lze je objednat jako hlavní jídlo. Může docházet k určitému překrývání, například salát by mohl být zahrnut jako primi nebo contorni.
ANTIPASTI | Předkrmy
Antipasto je prvním chodem tradiční italské večeře. Obvykle se skládá z malých kousků a lze je podávat na jednom talíři (jako uzeniny). Salát jako např Caprese lze také považovat za antipasto.
1. BENÁTSKÉ CICHETTI
Oblast: Veneto
Cichetti je klasický benátský aperitiv. Často si je vychutnávají se sklenkou vína popř Spritz ve vinárně. Podobně jako u bruschetty jsou krajíce chleba obložené všemožnými přísadami.
Překontrolovat All'Arco pro některé z nejlepších a nejkreativnějších Cicchetti v Benátkách.
2. SMAŽENÉ MOŘSKÉ PLODY (SMAŽENÉ MOŘSKÉ PLODY NEBO chobotnice)
Oblast: všechny pobřežní oblasti
Chobotnice je oblíbená v několika italských pokrmech. Zde se otlučuje a smaží a podává se šťávou z citronu. Často se kupuje jako pouliční jídlo. Koupil jsem papírové kornouty fritto misto na farmářských trzích v okolí Gardské jezero .
3. RAJČATÁ BRUSCHETTA (BRUSCHETTA AL POMODORO)
Oblast: Lazio, Abruzzo a Toskánsko
Na rozdíl od všeobecného přesvědčení se bruschetta týká toustového chleba třeného česnekem, nikoli rajčatové polevy. Existuje mnoho druhů bruschetty. Jedním z mých oblíbených v Toskánsku je bruschetta z bílých fazolí. Bruschetta s rajčaty je rozhodně nejoblíbenější a nejrozšířenější.
kde je dnes hra bucs
4. ARTICHOKES (ARTIČOKY)
Oblast: Toskánsko a Lazio
Artyčoky na obrázku výše byly z Cantinetta de Rignana a byly nejchutnější, jaké jsem kdy ochutnal.
5. ŠUNKA A MELOUN
Oblast: Emilia – Romagna
Uzená masa, jako je salám a prosciutto, jsou populární po celé Itálii. Jedním ze slavných párů je canteloupe a prosciutto pro sladko-slanou kombinaci.
6. MOKRÝ KAUDA
Oblast: Piemont
Bagna Cauda je tradiční italské jídlo z Piemontu v severozápadní Itálii. Tento antipasto je dip, který se vyrábí z olivového oleje a ančovičky. Podává se podobně jako fondue, horké se zeleninou k namáčení.
PRIMI | První kurzy
První chody italské večeře se obvykle skládají z těstovin, polévky nebo salátu. I když jsou na jídelních lístcích klasifikovány jako „Primi Piati“, je dobré si je objednat jako hlavní chod.
7. SALÁT CAPRESE
Oblast: Kampánie
Salát Caprese se poprvé proslavila na ostrově Capri, když ji vlastenecký kameník vytvořil ve stejných barvách jako italská vlajka. Může být podáván jako předkrm nebo primi.
8. PIZZA
Oblast: Kampánie
Snad nejslavnější ze všech italských jídel je pizza původem z Neapole. Zkuste si vyrobit vlastní autentickou italštinu Těsto na pizzu a Omáčka !
9. PANZANELLA
Oblast: Toskánsko
Salát Panzanella najdete během léta ve většině kaváren po celém Toskánsku. Tento typický italský recept vyrobený z jednodenního chleba je skvělým příkladem toho, jak toskánští kuchaři neplýtvají žádným jídlem.
10. POLENTA
Oblast: Veneto, Friuli, Lombardie a Piemont
Krémová polenta je klasický teplý a útulný italský recept. Polenta je kukuřičná kaše ze severní Itálie. Často se doplňuje vydatným ragu nebo (mými oblíbenými) restovanými houbami.
11. TORTELLINI VE VÝVARU
Oblast: Emilia-Romagna
Tortellini in Brodo je velmi jednoduché, ale teplé a uspokojující primi piato. Je velmi běžné najít na jídelních lístcích v Bologni. Poprvé jsem měl toto jídlo v restaurace Diana v Bologni a měl jsem to jako hlavní chod spolu se salátem na začátek.
12. TĚSTOVINY S OMÁČKOU Z DIVÁKA (PAPPARDELLE S OMÁČKOU Z DIVÁKA)
Oblast: Toskánsko a Umbrie
Jedním z nejznámějších italských jídel v Toskánsku a Umbrii je divočák. Jako vegetarián toto jídlo nejím, ale lovci a kuchaři tvrdí, že populace divočáků musí být držena pod kontrolou. Toto jídlo se připravuje pomalým vařením kančího masa, dokud není měkké ragu.
13. PŮLMĚSÍČNÍ RAVIOLI S HOUBAMI A LÝŽOVY (MEZZELUNE AL TARTUFO)
Oblast: Toskánsko a Umbrie
Téměř všechny restaurace, které jsme v Toskánsku navštívili, měly nějaký typ lanýž těstoviny v nabídce. Lanýže se krásně snoubí s houbami a velmi oblíbené jsou lanýže a houbové ravioli.
14. PESTO TĚSTOVINY (PESTO TĚSTOVINY)
Oblast: Ligurie
Pesto je slavný italský recept z Janova v regionu Ligurie. Tato chutná omáčka se vyrábí z bazalky, piniových oříšků, česneku, parmezánu a olivového oleje. Je snadné si ho vyrobit doma v kuchyňském robotu.
Pesto je skvělý způsob, jak přidat chuť těstovinám, pizze a bruschettě. Zkuste udělat tradiční Pesto omáčka nebo Veganské pesto doma!
15. TĚSTOVINY ALLA NORMA
Oblast: Sicílie
Těstoviny alla Norma je jednoduchý a lahodný italský recept ze Sicílie. Skládá se z lilkového ragu prohozeného s těstovinami.
16. ŠPAGETY S ŠKLEBAMI (ŠPAGETY S ŠŽELMI)
Oblast: Kampánie
Klasické středomořské jídlo, to jsou jednoduché špagety plné čerstvých škeblí. Obvykle se vyrábí s lehkým olivovým olejem, česnekem a omáčkou z bílého vína.
17. PUTTANESCA
Oblast: Kampánie a Lazio
Puttanesca je slavná italská omáčka na těstoviny plná chuti z rajčat, kapar, oliv a česneku. Puttanesca se překládá jako „dáma noci“ a má spíše zajímavá historie .
18. TĚSTOVINY SE SÝREM A PAPRIMEM (CACIO E PEPE)
Oblast: Lazio
Cacio e Pepe je jedním z nejznámějších římských těstovin. Je to jednoduché udělat intenzivním vmícháním sýra a pepře do čerstvě uvařených špaget.
19. TĚSTOVINY S ČESNEM A OLEJEM (ČESNEK A OLEJ)
Oblast: Lazio
Těstoviny s Aglio (česnek) a olejem (olivový olej) jsou tak jednoduché, jak to zní. Jednoduše orestujte trochu česneku na olivovém oleji a přidejte uvařené špagety.
20. TĚSTOVINY Z MOŘSKÝCH TĚSTOVIN Z chobotnicového inkoustu
Oblast: Veneto
Inkoust ze sépie se používá k výrobě černých špaget, oblíbeného těstovinového pokrmu v italských Benátkách.
dvacet jedna. Špagety s mořským ježkem (mořský ježek)
Oblast: Pulia, Kampánie, Sardinie, Sicílie
Uni (mořský ježek) je v japonské kuchyni velmi oblíbený a možná jste ochutnali i uni sushi. Mořský ježek je také populární v pobřežních oblastech jižní Itálie. Nejznámějším italským jídlem vyrobeným z mořského ježka jsou krémové špagety.
22. LASAGNA
Oblast: Kampánie
Lasagne jsou další světoznámé italské jídlo, které všichni milují. Stejně jako mnoho dalších jídel Rajčata San Marzano a omáčka , toto italské jídlo pochází z Neapole.
Existuje mnoho způsobů, jak udělat lasagne, s masem nebo bez něj. Rád dělám a Veganské lasagne s mandlovým základem ricotta .
23. BRAMBOROVÉ GNOCCHI (BRAMBOROVÉ GNOCCHI)
Oblast: Lombardie
Gnocchi jsou malé bramborové knedlíky obvykle podávané s rajčatovou, pestem nebo smetanovou omáčkou. Toto tradiční italské jídlo je podobné těstovinám, ale vyrábí se z brambor.
24. FARRO SALÁT
Oblast: Toskánsko
jako Panzanella, farro salát s olivovým olejem, rajčaty a bazalkou je velmi běžný salát v Toskánsku během teplých letních měsíců.
25. RISOTTO
Oblast: Lombardie
Teplé a krémové rizoto pochází z chladnějších severních oblastí Itálie. Hlavní složkou je rýže arborio a lze ji připravit s mnoha druhy zeleniny. Vyzkoušejte naše Houbové rizoto který lze snadno vyrobit v Instant Pot.
26. PIADINA
Oblast: Emilia-Romagna
piadina je italský mazanec s chutnou náplní. Podobně jako u sendviče se tento recept obvykle vyskytuje jako pouliční jídlo z kaváren, kde se dá chytit a jít.
27. CHLEBOVÁ A RAJSKÁ POLÉVKA
Oblast: Toskánsko
Zde je další tradiční slavné italské jídlo vyrobené z jednodenního chleba a rajčat. Může to znít nezvykle, ale pappa al Pomodoro je naprosto chutné a v Toskánsku velmi běžné.
28. RIBOLITA
Oblast: Toskánsko
Ještě další chudák cucuna recept na spotřebování starého chleba. Jedná se o klasickou toskánskou polévku plnou výživných přísad, jako je kapusta a bílé fazole.
29. FARRO ZELENINOVÁ POLÉVKA
Oblast: Toskánsko
Toto výživné Italská zeleninová polévka je jednou z mých nejoblíbenějších italských polévek vůbec. Farro dělá minestrone o něco vydatnější a plnější.
SECONDI | Hlavní chod
Hlavní jídla se v Itálii obvykle podávají a la carte. Contorni (přílohy) se objednávají samostatně na boku. Hlavní jídla italské kuchyně (secondi) jsou obvykle nějaký druh ryby, kuře nebo maso. Mnoho lidí, včetně mě, se však rozhodlo pro primi piato, jako jsou těstoviny, jako hlavní chod.
30. LEJKOVÝ PARIMIGÁN (LIKKLOVÝ PARIMIGANA)
Oblast: Kalábrie, Kampánie a Sicílie
Lilek je oblíbená přísada v jižní Itálii. Parmigiana di Melanzane je slavné italské jídlo, které je ideální pro vegetariány a snadno se vyrábí i vegansky. Zde je můj recept na zdravější pečený lilek.
31. MASANÉ KULIČKY (POLPETTE)
Oblast: Veneto nebo Lazio
Polpette se vždy podávají jako secondi a nikdy ne s těstovinami. Špagety s masovými kuličkami jsou zcela americký vynález.
32. MOŘSKÝ VLNK
Oblast: Pobřežní oblasti
Branzino je celý pečený mořský vlk, který se obvykle podává s citronem. V některých oblastech se peče v soli, aby se zabránilo vysychání ryb.
33. FLORENTSKÝ STEAK
Oblast: Toskánsko
Toskánsko je hlavní město BBQ Itálie. Moje oblíbená restaurace v Chianti, Cantinetta di Riganna , má otevřenou kuchyň. Kuchaři jsou vidět, jak celou noc grilují velké kusy masa.
Bistecca alla Fiorentina je nejoblíbenější a je to T-bone steak, který se griluje.
34. MILÁNSKÝ
Oblast: Lombardie
„Milanese“ jednoduše znamená ve stylu Milána. Jedná se o metodu vaření masa, při které se tenké plátky masa vybagrují ve vejcích a strouhance a poté se smaží. Toto je slavné severoitalské jídlo, které se často připravuje z telecího nebo kuřecího masa.
PŘÍLOHY | Přílohy
Protože hlavní italská jídla obvykle nemají přílohu, „contorni“ se obvykle objednávají vedle.
35. GRILOVANÁ ZELENINA (VERDURE GRIGLIATE)
Contorni jsou obvykle jednoduše vařená zelenina nějakého druhu. Tento talíř grilované zeleniny v restauraci v oblasti Chianti v Toskánsku je typickou přílohou.
36. DUŠENÝ ŠPENÁT (SPINACI ALL’AGRO)
37. BROCCOLINI
38. PEČENÉ BRAMBORY
39. BÍLÉ Fazole
40. SMÍŠENÝ SALÁT
SLADKOSTI | Dezerty
Itálie jako jedny z nejlepších jídel na světě, a to včetně dezertů (dolci)! Zde jsou některé z nejznámějších.
41. ZMRZLINA
Oblast: Sicílie
Gelato je jedno jídlo, kterým je Itálie známá. Zatímco Sicílie je známá jako místo narození gelato, je známá všude v Itálii.
42. UTOUPIT
Oblast: neznámá
Jednoduchý, ale chutný dezert, Utopen snoubí dvě italské potraviny – espresso a gelato. Affogato se v angličtině překládá jako „utopený“, což dává smysl, protože gelato se utopí v panáku espressa.
Tento recept na italský dezert si snadno připravíte doma a vše, co potřebujete, je nějaké gelato a espresso.
43. TIRAMISU
Oblast: Veneto
Tiramisu je jedním z nejznámějších italských dezertů. Název Tiramisu v překladu znamená „vyzvedni mě“ nebo „rozvesel mě“.
Tiramisu se vyrábí vrstvením beruškových sušenek namočených v espressu se šlehačkou a mascarpone. To je zakončeno vrstvou prášku koky. Můžete si to představit jako italskou maličkost.
dnešní kanál kovbojské hry
44. CANOLI
Oblast: Sicílie
Cannolo se v angličtině překládá jako „malá trubka“. Tyto malé smažené pečivové trubičky jsou plněné sladkou náplní ze sýra ricotta.
45. PIZZELKA
Oblast: Abruzzo
Někteří lidé to říkají Pizzelle jsou nejstarší cookies v historii! Tyto tenké italské sušenky se vyrábí lisováním těsta v žehlička , trochu jako vafle. Jsou vynikající jako svačina nebo dezert tak, jak jsou, ale lze je také tvarovat do misek nebo kornoutů a plnit je cukrářským krémem nebo gelato.
46. CANTUCCI
Oblast: Toskánsko
Cantucci jsou tvrdé malé mandlové sušenky, které jsou velmi oblíbené v celém Toskánsku. Často se podávají s malou sklenkou vína Vin Santo na konci italského jídla.
Závěrečné myšlenky na italské jídlo
Pizza a těstoviny jsou možná jídla, kterými je Itálie nejznámější, ale autentická italská kuchyně jde mnohem dále. Až budete příště v Itálii nebo budete stolovat v autentické italské restauraci, budete vědět, jak si objednat.
Pokračujte na Obsah
Ingredience
Předkrmy
- Cichetti
- Kalamáry
- Bruschetta
- Artyčoky
- Bagna Cauda se zeleninou
První kurzy
- Caprese
- Pizza
- panzanella
- Těstoviny
- Lasagne
- Polenta
- Noky
- Rizoto
- Zeleninové polévky
Druhé kurzy
- Lilek Parmsan
- Masové koule
- Ryba
- Maso (florentský steak, milánský atd.)
Přílohy
- Grilovaná zelenina
- Pečené brambory
- Bílé fazole
Dezerty
- Zmrzlina
- Utopen
- tiramisu
- Cannoli
- Pizzelle
- Počasí v Cantucci
- Obloha
Instrukce
- Pokud chcete ochutnat některé z nejlepších italských jídel, kterými je Itálie proslulá, vytvořte si vlastní menu. Vyberte si několik receptů uvedených v článku.
Poznámky
Toto je rychlý seznam k vytisknutí, ale přečtěte si prosím celý článek, kde najdete všechny nejlepší informace o italských potravinách a odkazy.