Italská zeleninová polévka Farro

Zeleninová polévka! Vydatná italská zeleninová polévka plná zeleniny, farro, bílých fazolí a kapusty. Tato snadná zeleninová polévka byla testována na varné desce a Instant Pot.

Konečně sem dorazilo polévkové počasí a já z toho nemůžu být šťastnější. Miluji připravovat velké hrnce polévky, protože to byl vždy tak snadný způsob, jak přimět mou rodinu jíst více zeleniny. Již dříve jsem zde sdílel mnoho, mnoho receptů na zeleninové polévky, jako je ta naše Těstoviny a cizrna , Instantní hrnec Minestrone , Pomalý hrnec Minestrone , Instantní hrncová čočková polévka , Veganská toskánská polévka , Cizrnová zeleninová polévka , Mexická čočková polévka , a Houbová čočková polévka .

Protože vždy existuje prostor pro další nápady na zeleninové polévky, chtěl jsem se s vámi podělit o tuto toskánskou zeleninovou polévku. Tato vydatná zeleninová polévka má spoustu zeleniny, kapusty a bílých fazolí. Přidání farro, starodávného italského obilí, o kterém budu brzy mluvit více, dělá tuto polévku extra sytou. Zde je návod, jak to udělat! Všimnete si, že statické obrázky ukazují, jak vyrobit tento recept na varné desce, zatímco video ukazuje Instant Pot.

nejlepší filmy na netlfix

Složení italské zeleninové polévky

Na tuto polévku jsem použil klasickou toskánskou/italskou zeleninu a bylinky. Je to hodně jako minestrone.

• Cibule
• Mrkve
• Celer
• Česnek
• Šalvěj
• Tymián (rozmarýn je další pěkný doplněk)
• Sůl
• Vločky červeného pepře (nebo černého pepře)
• Nakrájená rajčata (konzervovaná, čerstvá, popř zamrzlý )
• Kvart zeleninového vývaru
• Špalda (poloperleťová)
• bílé fazole
• Kapusta

Polévka Farro

Pracuji na komplexním článku o farro (jako je náš cizrna , čočka , quinoa , tempeh , a tofu články), ale zkrácená verze je, že farro je starověké obilí, které bylo v Itálii oblíbené již od starověkého Říma. Žil jsem a strávil jsem dost času v oblasti Florencie v Toskánsku a zjistil jsem, že většina kaváren má v nabídce nějakou verzi jednoduchého salátu farro. Mám svůj vlastní recept na farro salát tady . Špaldové rizoto je další oblíbené použití.

Farro může přidat vydatnost polévkám a salátům a může být použito místo rýže v některých pokrmech, jako je rizoto. Je to zrno s vyšším obsahem bílkovin (7 gramů na porci), s vlákninou, vitamíny B, hořčíkem a zinkem. V kombinaci s luštěninami (bílé fazole v tomto receptu na polévku) vytváří kompletní protein. Miluji Farro v této italské zeleninové polévce, protože je opravdu mnohem vydatnější a sytější. Farro má lepek, takže pokud jste alergičtí, je nejlepší se tomuto obilí vyhnout a vyměnit ho za něco jako quinoa nebo rýže.

Nejběžnějším typem farro, který najdete v obchodě s potravinami, je semiperlato (poloperleťové), což znamená, že z obilí byly odstraněny otruby a klíčky pro rychlejší vaření. Značka, kterou jsem použila při vytváření tohoto receptu, je Pereg, ke které jsem se dostala Světový trh . Vaří se asi za 20 minut. Ačkoli byste technicky mohli farro vařit přímo v polévce, i když byste potřebovali více tekutiny, dávám přednost vaření zvlášť (pokud nepoužívám instantní hrnec) a poté jej přidám. Tímto způsobem mohu kontrolovat, jak se farro uvaří. Vařím ji v malém hrnci, zatímco pracuji na polévce, takže je to stále velmi snadné a nezabere to žádný čas.

Jak vařit zeleninovou polévku

Tato italská zeleninová polévka začíná stejně, jako já dělám polévku téměř vždy, s omáčkou z cibule, mrkve, celeru, soli, pepře a bylinek. Použil jsem svůj nový Staub 5 qt. hrnec kastrol .

Cuketu přidávám poté, co tvrdší zelenina začala měknout, protože kašovitou cuketu prostě nesnesu.

Poté přidáme rajčata, vývar a bílé fazole a vše dusíme, dokud není veškerá zelenina měkká, asi 15 minut.

na jakém kanálu je mnf

Těsně před podáváním přidejte uvařené farro a několik velkých hrstí kapusty (nebo baby špenátu). Zamíchejte naběračkou a rychle zvadne. Rád přidávám do polévek tuny tmavé listové zeleniny, zvláště když nemám náladu na salát. Tohle je hodně podobné našemu Bílé fazole a kapustová polévka . Samozřejmě, Zelené smoothies jsou dalším skvělým řešením těch antisalátových fází.

Servírování domácí zeleninové polévky

Podávejte svou domácí italskou zeleninovou polévku hned, nebo ji před uložením ve vzduchotěsné nádobě (mám ráda sklenice o velikosti čtvrt litru) v lednici nechte úplně vychladnout při pokojové teplotě. Tuto polévku můžete také zmrazit, ale pokud mrazíte ve skleněné nádobě, nezapomeňte ponechat asi centimetr prostoru pro expanzi.

Do domácí zeleninové polévky ráda přidávám ještě trochu soli a čerstvě mletého černého pepře. Chutným doplňkem jsou také nutriční droždí nebo parmezán. Tato italská polévka je skvělá sama o sobě nebo se podává společně s a Caesarův salát nebo pokud se cítíte ambiciózní, pizza z domácího těsta na pizzu s domácím pizza omáčka . Pro rychlý a snadný doprovod vyzkoušejte Nejlepší česnekový chléb , Avokádový toast nebo takhle snadno Heirloom Rajčatová Pesto Pizza .

Ingredience

• 2/3 šálku nevařeného farro
• 1 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 velká žlutá cibule, nakrájená na kostičky
• 3 mrkve, oloupané a nakrájené
• 3 řapíkatý celer, nakrájený na plátky
• 1 lžička mořské soli
• 1/8 lžičky drcených vloček červené papriky
• 4 stroužky česneku, mleté
• 1 střední cuketa, nakrájená na kostičky
• 5 listů šalvěje, nakrájených
• listy ze 3 snítek tymiánu, nakrájené
• 32 oz. zeleninový vývar
• 15 oz. nakrájená rajčata
• 1 1/2 šálku (15 oz. plechovka) fazolí Cannellini, scezených a propláchnutých
• 2-3 šálky nakrájené kapusty

Instrukce

Italská zeleninová polévka na varné desce

1. Farro několikrát propláchněte, dokud voda nevyteče čirá, poté slijte. Umístěte farro a 3 šálky vody do malého hrnce a nastavte na středně vysokou teplotu. Přiveďte k varu. Dusíme do al dente, asi 20 minut.
2. Mezitím rozehřejte olej ve velkém hrnci na středním plameni. Přidejte cibuli, mrkev a celer a opékejte, dokud nezačnou měknout a cibule není průsvitná, asi 5 minut. Přidejte sůl, pepř, česnek, cuketu a bylinky a ještě minutu restujte.
3. Přidejte vývar, rajčata a fazole a přiveďte k varu. Vařte, dokud všechna zelenina nezměkne, asi 15 minut.
4. Jakmile je farro uvařené al dente, sceďte a vmíchejte do polévky. Vmícháme kapustu.
5. Dochutíme solí a pepřem.

Instantní hrnec Italská zeleninová polévka

1. Farro několikrát opláchněte, dokud nebude voda čistá. Dát stranou.
2. Vyberte restování (vysoké) na Instant Pot. Přidejte olej. Přidejte cibuli, mrkev a celer a opékejte, dokud nezačnou měknout a cibule je průsvitná, asi 5 minut. Přidejte sůl, pepř, česnek, cuketu a bylinky a ještě minutu restujte.
3. Přidejte vývar, rajčata, fazole a opláchnuté farro a míchejte, aby se spojily.
4. Uzamkněte víko s ventilem nastaveným na těsnění. Nastaven na vysokotlaké vaření (ruční režim) po dobu 5 minut . Bude trvat přibližně 15 minut, než nádoba dosáhne tlaku, než se začnou odpočítávat hodiny.
5. Po uplynutí doby vaření okamžitě a opatrně rychlé vydání tlak. Opatrně sejměte víko. Zkontrolujte, zda je zelenina a farro měkké. Pokud ne, vyberte orestujte a vařte, dokud nebude hotovo. Vmícháme kapustu, aby zavadla.
6. Dochutíme solí a pepřem.

Poznámky

1. Farro je typické italské starověké obilí, které dodává této zeleninové polévce ořechovou vydatnost. Není bez lepku, takže pokud máte alergii na lepek, vynechte prosím farro, nebo nahraďte quinou.

2. Pokud zjistíte, že vaše polévka po uvaření potřebuje více chuti, přidejte více soli a čerstvě mletého černého pepře, čerstvých bylinek, nutričního droždí nebo parmezánu podle chuti. Chutným doplňkem je i trocha kopečka pesta.

Výživové informace:

Nutriční informace jsou automaticky vypočítávány pomocí Nutritionix. Nejsem odborník na výživu a nemohu zaručit přesnost. Pokud vaše zdraví závisí na nutričních informacích, počítejte prosím znovu pomocí své oblíbené kalkulačky.