Okurkový rajčatový cibulový salát s balsamikovým dresinkem

Krásný čerstvý rajčatový salát s okurkami, červenou cibulí a balzamikovým vinaigrettem bez oleje. Tento okurkový rajčatový salát je vynikající přílohou ke každému letnímu jídlu.

Léto ještě neskončilo, přátelé! Můj Facebook feed se náhle stal dýňovým a já si říkám „ne, prostě ne“. Chci říct, není to ani Svátek práce! Minulý víkend jsem měl tu nejkrásnější procházku po sobotním farmářském trhu a nemohl jsem překonat všechna ta krásná rajčata.

Naložil jsem si do košíku rajčata všech barev a velikostí a spoustu čerstvé bazalky a věděl jsem, že chci udělat rajčatový salát. Když jsou rajčata v tomto ročním období tak velkolepá, je nejlepší dělat věci jednoduše a nechat je zářit jako v tomto salátu z okurky, rajčat a červené cibule. Vím, že teď nejsem jediný, kdo má hromady rajčat, protože je to snadné namočit, Marinara , Polévka z čerstvých rajčat recepty jsou momentálně můj příspěvek populární. A nezapomeňte na pravá rajčata Bruschetta !

Tato barevná miniaturní rajčata byla jen malou částí z řady rajčat z jedné farmy. Farmářský trh je tak šťastné a živé místo. Vždy odcházím s pocitem povznesení.

Ingredience okurkový rajčatový salát

Mohlo by to být jednodušší'>

Budeš potřebovat:

• 2 rajčata dědictví (rád používám jedno červené a jedno žluté)
• 1 litr cherry nebo hroznových rajčat v jakékoli barvě
• 1 skleníková okurka nebo 3 malé perské okurky. Mám je ráda, protože nepotřebují loupání.
• svazek bazalky
• jednoduchý balsamikový vinaigrette

Další pěkné doplňky jsou mozzarella, ricotta (používám svou oblíbenou veganská ricotta ), nebo olivy kalamata. Hezký je i záhon z rukoly. Chcete z toho udělat jídlo'>

Jak podávat okurkový salát s rajčaty

Pochlubte se těmito kráskami krájením a aranžováním na plochém podnose. Postačí i prkénko! Podávejte na lůžku z rukoly, pokud chcete trochu zeleniny. Přímo na talíř jsem přidal misky ricotty a balzamikového dresinku. Rád podávám tento rajčatový salátový talíř s knäckebroty. Navrch rozprostřete trochu ricotty, přidejte rajčata a bazalku a pokapejte dresinkem pro tu nejchutnější svačinku.

Pro neformálnější okurkový rajčatový salát přidejte ingredience přímo do misky a promíchejte s vinaigrette.

Make-Ahead Tip

Tento rajčatový salát lze připravit hodiny předem, a pokud nejste fanouškem syrové cibule, doporučuji. Cibule změkne a změkne, zatímco bude marinovat ve vinaigrettu. Pokud máte rádi svěží svěží chutě, jako já, ihned podávejte.

Další saláty, které si zamilujete

• avokádový salát
• Salát z kapusty, orza a rajčat
• Kovbojský kaviár s avokádem
• Řecký cizrnový salát
• Středozemní čočkový salát
• Lemon Tahini salátový dresink
• Jahodový špenátový salát

Ingredience

• 3 lžíce balzamikového octa
• 1 lžíce dijonské hořčice
• 1 lžička javorového sirupu
• 2 velká dědičná rajčata
• 1 litr cherry nebo hroznových rajčat
• 3 perské okurky, nakrájené na plátky
• 1/2 červené cibule, oloupané a nakrájené na tenké plátky
• mořská sůl a čerstvě drcený pepř podle chuti
• 1 menší svazek čerstvé bazalky, nakrájené na plátky

Instrukce

1. V malé misce nebo sklenici prošlehejte balsamico, dijon a sirup. Šlehejte do hladka.
2. Velká rajčata nakrájejte na měsíčky a malá rajčata na poloviny. Vložte do salátové mísy nebo naaranžujte na talíř. Přidejte nakrájenou okurku a cibuli a ozdobte tolika bazalkou, kolik chcete. Dochuťte solí a pepřem.
3. Balzamikový vinaigrette podávejte bokem nebo v něm nechte zeleninu několik hodin marinovat.

Výživové informace: