Mrkvová zázvorová polévka

Jednoduchý recept na mrkvovo-zázvorovou polévku s kurkumou a extra krémový s kokosovým mlékem. Připravte si tuto krémovou mrkvovou polévku na varné desce nebo v Instant Pot.

Prázdniny jsou vždy tak zábavné, ale vždy jsem rád, když skončí a my můžeme uklidit a začít znovu. Jak už to v tomto ročním období bývá, nastydla jsem svou dceru a nechtělo se mi moc vařit nebo jíst. Jediné, na co jsem měl celý týden chuť, byla tato krémová mrkvovo-zázvorová polévka. Doufejme, že opravdu nezbarvím do oranžova.

Do instantního hrnce jsem přihodil trochu mrkve, zázvoru, kurkumy, zeleninového vývaru a kokosového mléka a byl jsem příjemně překvapen, jak chutná výsledná mrkvovo-zázvorová polévka. Je to trochu jako můj Curried Dýňová polévka z máslových dýní , ale s úplně jinými příchutěmi, které fungují po celý rok. Zázvor je jedním z mých oblíbených jídel, když jsem nachlazení a kurkuma je považována za přírodní protizánětlivý prostředek, takže tato útulná mrkvová polévka byla přesně to, co jsem potřeboval. Doufám, že si tuto mrkvovo-zázvorovou polévku také užijete a pomůže vám s jakýmkoli léčením, které můžete ve svém životě potřebovat. Pojďme se podívat, jak to udělat!

Mrkvová zázvorová polévka Ingredience

Líbí se mi jednoduchost tohoto receptu. Vyžaduje to jen pár ingrediencí a velmi málo práce, díky čemuž je ideální, když se cítíte pod nepříznivým počasím nebo potřebujete trochu sebepéče. Kurkuma byla přirozeným doplňkem této mrkvovo-zázvorové polévky, protože její jasně oranžová barva se s ní přímo mísí. Pokud byste chtěli více způsobů, jak toto koření využít, podívejte se na můj Zlaté latte (bez kávy), Golden Pumpkin Spice Latte (s espressem), Citrusová šťáva z kurkumy , Tropické kurkumové smoothie , a Čočková citronová polévka .

Jak udělat mrkvovo-zázvorovou polévku

Oloupejte mrkev a zázvor. Mrkev nakrájíme na zhruba 1-palcové kousky. Zázvor nastrouháme nebo nastrouháme mikroplánem.

Zatímco obvykle polévky začínám restováním cibulky a česneku na troše extra panenského olivového oleje, tentokrát jsem vše jednoduše přidal do hrnce a přivedl k varu (nebo uvařil ručně v Instant Pot).

Suroviny na mrkvovou polévku necháme na sporáku, většinou zakryté, dusit a podle potřeby přidáme další vývar. V Instant Pot dochází k malému nebo žádnému odpařování, takže je potřeba méně vývaru.

Mrkev bude měkká po 10-15 minutách vaření. Odstraňte hrnec z ohně.

Opatrně přesuňte mrkvovou směs do mixéru na pyré. Rád používám svůj Vitamix k mixování polévek. Miluji to i pro své Veganská brokolicová polévka s kešu smetanou a Polévka z čerstvých rajčat . Na obrázku výše bylo potřeba více vývaru, protože se během vaření tolik odpařilo.

Nezapomeňte několik minut mixovat, aby byl zázvor zcela hladký. Podle potřeby přiléváme více zeleninového vývaru do zřídka. Při vaření na varné desce jsem potřeboval alespoň jeden nebo dva další šálky, ale ne více při vaření v Instant Pot. Dochuťte solí a pepřem. Pokud chcete výraznější zázvorový nádech, nastrouhejte trochu čerstvého přímo nad mísu.

Jak podávat mrkvovo-zázvorovou polévku

Rád podávám svou mrkvovo-zázvorovou polévku horkou a ozdobenou trochou mikrozelenin a kokosovým mlékem. Navrch by se hodil i nějaký kešu krém nebo obyčejný jogurt. Mrkvová zázvorová polévka se hodí jako příloha ke grilovanému sýru nebo panini nebo jako hlavní s křupavou pečenou cizrnou navrchu.

Další oblíbené recepty na polévky

• Instantní hrncová čočková polévka
• Houbová čočková polévka
• Instantní bramborová pórková polévka
• Instantní hrnec Minestrone
• Pomalý hrnec Minestrone
• Čočková polévka z kari
• Hrachová polévka v pomalém hrnci

Ingredience

• 1 1/2 libry mrkve, oloupané a nakrájené na 1-palcové kousky
• 1 1/2 lžíce strouhaného zázvoru
• 1 lžíce mleté ​​kurkumy
• 1 plechovka kokosového mléka
• 2-4 šálky zeleninového vývaru
• 1/4 lžičky mořské soli
• 1/8 lžičky čerstvě mletého černého pepře

Instrukce

1. Do velkého hrnce nebo tlakového hrnce Instant Pot dejte mrkev, zázvor, kurkumu, kokosové mléko, 2 šálky zeleninového vývaru, sůl a pepř.
2. U Instant Pot zakryjte a nastavte ventil na utěsnění. Vařte v ručním režimu 5 minut, poté opatrně rychle uvolněte tlak a sejměte víko.
3. U varné desky přiveďte hrnec k varu a poté přikryjte. Vařte na mírném ohni 15 minut, nebo dokud mrkev nezměkne. Podle potřeby přidejte další vývar. Odstraňte z tepla.
4. Nechte směs vychladnout, aby se neopařila, a poté opatrně přendejte do mixéru. Pokud je váš mixér malý, dělejte to po dávkách, aby při mixování nepřetekl. Umístěte víko mixéru se středem vyjmutým, aby byl vzduch, aby polévka nevybuchla. Přikryjte utěrkou a mixujte při nízké rychlosti, dokud se polévka nerozpustí. Podle potřeby přiléváme na zředění více vývaru. Podle chuti přidejte ještě sůl, pepř a nastrouhaný zázvor.
5. Nalijte přímo z mixéru do misek nebo vložte zpět do pánve na sporáku, aby zůstala teplá. Ozdobte mikrozelenými a více kokosovým mlékem nebo bílým jogurtem, pokud chcete.

Výživové informace: