NIGIRI VS SASHIMI

Byli jste někdy v sushi restauraci a byli jste zmateni menu

Není žádným tajemstvím, že miluji sushi! Vlastně celá moje rodina je tím posedlá. Ať už připravujeme veganské sushi doma nebo jdeme na naše oblíbené místo, je chutné, výživné a často žádané.

Ale už jste se někdy podívali na jídelní lístek v sushi restauraci a přemýšleli, co to vlastně všechno je? No, nejsi sám. Existuje nespočet stylů rohlíků, přísad a druhů ryb.

Sashimi a nigiri jsou obvykle dva z nejuznávanějších druhů sushi, ale mnoho lidí neví, jak se liší. I když se tato dvě jídla mohou zdát podobná, jsou velmi odlišná.

Čtěte dále a dozvíte se více o těchto dvou oblíbených sushi!

Co je Nigiri?

Nigiri je běžné a velmi oblíbené sushi jídlo v japonské kuchyni. Hlavní ingredience jsou ryby a sushi rýže. Základem je sushi rýže, ochucená octem a sladidlem, doplněná tenkým plátkem ryby.

psí film na netflix

Nigiri přichází v mnoha podobách včetně uni , losos, žlutoocas, halibut a tuňák. Ve většině restaurací uvidím malé množství wasabi zasazené mezi rybu a rýži. Některá místa budou podávat samostatnou stranu wasabi, takže můžeme kontrolovat, kolik si na rohlíky dáme.

Zpočátku jsem si myslel, že nigiri se vždy podává syrové, ale někdy se také připravuje z pečených nebo vařených ryb. Vařené nebo smažené nigiri používá metodu tataki, což znamená, že je krátce drženo nad otevřeným plamenem.

Pokud dodržujete rostlinnou stravu, můžete si připravit veganské nigiri, které je vynikající! Místo ryby naplňte sushi rýži vařenou houby ( Enoki , Portobello, nebo Shiitake by byly skvělé!), oholená okurka, na tenké plátky nakrájené avokádo, oshinko , mango nebo tofu. Můžete podávat i s trochou Yum Yum omáčka .

Co je Sashimi'>

Sashimi není vůbec sushi! Chcete-li být součástí sushi rodiny, jídlo musí obsahovat rýži, ale sashimi se skládá pouze ze syrové ryby nebo masa.

I když sashimi není sushi, často se objevuje na sushi menu. Podle mých zkušeností obvykle ve většině sushi restaurací najdu lososa, tuňáka a žlutoocasého sashimi.

Zajímavé je, že sashimi není jen z ryb. Existují také druhy kuřecího masa a masa. Může se také skládat z jiných druhů mořských plodů, včetně krevet a chobotnic.

Příprava sashimi je umělecká forma a člověk musí mít přesnost, smysl pro detail a dovednost, aby to mohl dělat profesionálně. Někteří lidé, kteří mají přístup k rybám třídy sashimi, je však dělají doma.

Poke miska se syrovým ahi tuňákem.

Mýtus o čerstvých rybách

Konzumace syrových ryb může znepokojovat některé lidi, kteří neznají japonské jídlo. Zároveň mnoho milovníků sushi prohlašuje svou lásku k „nejčerstvější rybě“!

Tradiční způsob, jak podávat nigiri a sashimi, není čerstvý, ale spíše připravený kombujime způsobem . Kombujime pochází z Kombu, což je druh řasy, který se často vyskytuje a konzumuje v Asii.

Proces Kombujime začíná čerstvou rybou, která se nejprve namočí do slané vody nebo saké. Poté sushi kuchař zabalí rybu mezi dva listy Kombu a několik dní ji lisuje.

Tato metoda dosahuje dvou věcí. Za prvé, odstraňuje přebytečnou vlhkost, dělá ji pevnější a dává jí lepší texturu.

Za druhé, Kombu dodává rybě příjemnou slanou chuť, čímž zvyšuje chuť umami. A kdo nemá rád umami'>

Samozřejmě ne každé sushi místo v Americe dodržuje tuto tradiční japonskou metodu. Mnoho sushi míst bude podávat čerstvé ryby, které jim dodají trochu jinou chuť.

Nyní, když jsem pokryl, co jsou sashimi a nigiri, pojďme diskutovat o hlavních rozdílech mezi těmito dvěma.

Za prvé, nigiri je druh sushi, zatímco sashimi není. Toto je nejviditelnější rozdíl mezi těmito dvěma. To má vliv i na pokovení pokrmu. Nigiri je často seřazeno v řadě, zatímco sashimi je rozloženo naplocho na servírovací misce.

Za druhé, protože nigiri sestává z malého kopečku rýže, můžete ho snadno nabrat rukama. Je zcela přijatelné jíst prsty, nebo dokonce vidličkou, chcete-li. Opět skvělé pro děti! Mezitím je sashimi jemnější a tenčí, takže byste ho měli jíst hůlkami.

Nakonec každé jídlo má své vlastní přílohy a koření. Nigiri je někdy považováno za „tradičnější“ sushi rolku. Proto je obvykle doprovázena pouze malým ramekinem sójové omáčky a troškou wasabi.

kdy se v roce 2021 znovu zapne proud

Na druhou stranu se sashimi často podává s mořskými řasami, nakládaným zázvorem a ředkvičkami daikon. To mu dodává komplexnější a rozmanitější chuť.

Bez ohledu na jejich rozdíly jsou sashimi a nigiri chutné a zdravé. Tučné ryby používané v sushi jsou vynikajícím zdrojem omega-3 mastných kyselin a mají jich mnoho výhody zdraví .

Domácí avokádové sushi rolky jsou vynikající rostlinnou variantou.

Nejlepší volba

Nedá se říct, která volba je lepší. Koneckonců, záleží na preferenci, ale je třeba zvážit několik věcí.

Pro první konzumenty sushi může být nigiri bezpečnější volbou. Začátečníci v sushi se možná bojí syrových ryb. Ve skutečnosti 43 % Američanů, kteří sushi nezkusili, uvedlo, že by byli ochotni, kdyby mohli pomalu se do toho pusťte .

Protože nigiri přichází s rýží, vypadá méně děsivě než sashimi. Navíc, pokud jíte s malými, jako obvykle já, může jim být příjemnější jíst prsty.

Ale sashimi je skvělá volba, pokud chcete snížit příjem kalorií. Nedostatek rýže dělá z tohoto jídla vynikající volbu pro méně kalorií ve srovnání s nigiri. I když já osobně miluji sushi rýže !

Sashimi je také vzrušující způsob, jak rozšířit obzory japonské kuchyně. Protože mnoho sashimi menu obsahuje jiné druhy mořských plodů a masa, máte více možností.

Zeleninové Nigiri. Obrázek: Shutterstock

Připraveno k objednávce'>

Nyní, když jsme probrali rozdíl mezi nigiri a sashimi, jste připraveni vyrazit na místní sushi!

Vzhledem k tomu, že preferuji svůj talíř bez masa, miluji dělat veganské sushi , Oshinko Rohlíky, popř Avokádo Rohlíky. Snadno se skládá, moje děti to milují a nadchne vaše chuťové pohárky.

Pokud hledáte další způsoby, jak zařadit veganské jídlo do svého jídelníčku, můžete si koupit můj nová kuchařka zde . Je plná lahodných, rostlinných, většinou bezmasých jídel, včetně jednoho z mých oblíbených receptů na sushi!

Pokračujte na Obsah Výtěžek: Podává 4