Veganská nádivka

Klasická chlebová nádivka z kváskové bagety, pórku, brusinek a vlašských ořechů. Tato vegetariánská + veganská nádivka na Den díkůvzdání je skvělá příloha!

Tento týden jsme měli zkušební provoz s naší večeří na Den díkůvzdání a bylo to vynikající! I když už krůtu nedělám, stejně byly boky vždy mou oblíbenou částí. Zvedl jsem a Trader Joe’s Turkey-less Roast a i když jsem byl skeptický, bylo to opravdu chutné. Zvláště přelité naší domácí Brusinková pomerančová omáčka nebo Omáčka z divokých hub .

Na boku byla pečená nádivka na Den díkůvzdání a pečená mrkev s javorovou polevou. Bohužel jsem neměl čas na a Veganský dýňový koláč nebo Mini pekanové koláče .

I když se velmi brzy objeví příspěvek o vegetariánské / veganské příloze, nádivka na Den díkůvzdání byla vždy jednou z mých oblíbených jako dítě. Líbilo se mi to natolik, že bych si pro sebe dělal krabicovou verzi celou sezónu. Výroba nádivky na Den díkůvzdání od začátku je však opravdu snadná a nevyžaduje mnoho přísad.

Čerstvý pórek, vlašské ořechy nebo pekanové ořechy, brusinky a čerstvé bylinky dělají tento recept na nádivku mnohem lepší než krabicová verze. Tato klasická rustikální nádivka je také skvělá s houbami, i když nepoužívám, když podávám s houbovou omáčkou.

Jak připravit chléb na nádivku

Krájení chleba je nejnudnější část výroby nádivky. Pokud spěcháte, viděl jsem čerstvě nakrájený chleba s nádivkou v Whole Foods a některých dalších obchodech s potravinami. Jinak rád používám dvě bagety a krájím nebo natrhám na malé kostičky.

Tentokrát jsem použila kynuté bagety, které mám nejraději. Dále budete chtít, aby byly vaše kostky chleba pěkně opečené a suché, takže skončíte s nádherně křupavou nádivkou zvenčí a žvýkací zevnitř. použil jsem ciabatta a to se mu líbilo i v minulosti.

K přípravě bezlepkové veganské nádivky bych doporučil použít váš oblíbený bezlepkový chléb. Budete potřebovat asi 12 šálků kostek.

Ingredience na veganskou náplň

Tento jednoduchý recept na nádivku používá jen několik klasických příchutí, jako je pórek (můžete použít 1 žlutou cibuli), celer, česnek, tymián a šalvěj. Často do této směsi přidávám nakrájené houby, takže pokud byste chtěli udělat veganskou nádivku s houbami, stačí přidat nádobu nakrájené Baby Bella’s.

Jak vyrobit veganskou nádivku

Zatímco se chléb opéká v troubě, je čas orestovat zeleninu. Můžete použít olivový olej, veganské máslo nebo kombinaci. Orestujte celer a pórek, a pokud je chcete přidat, houby. Poté na poslední chvíli přidejte česnek, bylinky a brusinky.

Ve velké míse nebo přímo v kastrolu smíchejte kostky chleba, zeleninu a vývar. Používám zeleninový vývar, který je podle mě chutnější než zeleninový vývar.

Celé to pečte, dokud není nahoře hezky křupavé. Poté promícháme a ještě chvíli pečeme. Navrch dejte křupavé opečené vlašské nebo pekanové ořechy a čerstvou petrželku.

Podávejte se všemi vašimi oblíbenými vegetariánskými popř veganské recepty na Den díkůvzdání . Vegetariánská houba Wellington , Quinoa plněná žalud squash , a Špaldové rizoto vše by bylo skvělé jako hlavní jídlo. U netradiční trasy jsme to dokonce udělali Nejlepší veganské lasagne jako hlavní díkůvzdání! Nezapomeňte na dezert! Náš Veganský dýňový koláč , Mini veganské pekanové koláče nebo Jablečný koláč Crumble Pie všechno jsou skvělé možnosti.

Ingredience

• 2 (10 oz.) kynuté bagety, špičaté konce vyřazené
• 4 lžíce extra panenského olivového oleje, rozdělené
• 3 velké stonky celeru, nakrájené příčně na plátky
• 2 okrájené pórky, nakrájené příčně na půlkolečka
• 1 lžička mořské soli
• ¼ lžičky pepře
• 3 stroužky česneku, nasekané
• ½ šálku sušených brusinek
• 2 lžíce nasekané čerstvé šalvěje
• 2 lžíce nasekaných lístků tymiánu
• 2 1/2 hrnku zeleninového vývaru
• 1/4 šálku čerstvé nasekané petrželky, na ozdobu
• 1/3 šálku nasekaných pekanových nebo vlašských ořechů, opečených navrch

Instrukce

1. Předehřejte troubu na 400 stupňů F. Potřete zapékací misku 9 x 13' olivovým olejem nebo potřete sprejem na vaření.
2. Bagety nakrájejte na 1” kostky. Rozložte na velký plech a pokapejte 3 lžícemi olivového oleje, aby se obalil. Toasty za stálého míchání v polovině do světle zlatohnědé barvy, celkem asi 10 minut.
3. Ve velké pánvi rozehřejte zbývající lžíci oleje na středním plameni. Přidejte celer, pórek, sůl a pepř a restujte do změknutí 3 minuty. Přidejte česnek, brusinky, šalvěj a tymián a restujte ještě minutu.
4. Přendejte chléb a zeleninu do velké mísy. Zalijte vývarem a jemně promíchejte, aby se spojil. Přendejte do připraveného pekáčku.
5. Pečte 20 minut. Promíchejte a poté pokračujte v pečení dalších 10 minut, dokud není povrch křupavý.
6. Posypeme petrželkou a pekanovými nebo vlašskými ořechy. Podávejte teplé s dalšími oblíbenými přílohami, např rozmačkaný květák , brusinková pomerančová omáčka nebo veganská houbová omáčka .

Poznámky

• Skvělým doplňkem jsou houby. Pokud je chcete použít, orestujte 10 oz. nakrájené baby Bella houby s pórkem do měkka.
• Make-Ahead: Nádivku můžete vyrobit bez pečení až jeden den předem. Přikryjte a ochlaďte, poté pečte. Možná budete muset přidat dalších 5-10 minut pečení.
• K přípravě bezlepkové veganské nádivky doporučuji použít váš oblíbený bezlepkový chléb. Budete potřebovat asi 12 šálků kostek.

Výživové informace:

Nutriční informace jsou automaticky vypočítávány pomocí Nutritionix. Nejsem odborník na výživu a nemohu zaručit přesnost. Pokud vaše zdraví závisí na nutričních informacích, počítejte prosím znovu pomocí své oblíbené kalkulačky.